【高三生物专题复习纲要】专题3　人和动物的新陈代谢.docVIP

【高三生物专题复习纲要】专题3　人和动物的新陈代谢 一、“糖类”小专题知识梳理 1．自然界里的糖类(略) 2．糖类的化学组成、种类和结构 (1)化学组成和种类表示为： (2)葡萄糖、核糖、脱氧核糖的结构简式。可联系的内容有：组成糖类的化学元素，核糖、脱氧核糖、葡萄糖的化学式和结构简式，蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖元的化学式，单糖、二糖、多糖的分布和功能。 3．几种糖的性质 (1)葡萄糖的化学性质。①还原性。可联系的内容有：银镜反应，用班氏试剂进行尿糖的测定，用斐林试剂进行组织中还原性糖的测定。②能跟酸起酯化反应。③氧化反应。可联系的内容有：动植物细胞进行有氧呼吸和无氧呼吸时的比较，厌氧发酵(酒精发酵、乳酸发酵)，兼性厌氧型微生物——酵母菌。(2)蔗糖和麦芽糖的化学性质。①蔗糖不具有还原性，而麦芽糖具有还原性。可联系的内容有：还原性糖(还有果糖)与非还原性糖的鉴定。②水解反应。蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖，而麦芽糖水解生成两分子葡萄糖。可联系的内容有：蔗糖不具有还原性，而它的水解产物具有还原性。(3)淀粉的化学性质。①跟碘作用呈现蓝色。可联系的内容有：用碘液检验淀粉。②水解反应。可联系的内容有：食物中的淀粉的化学性消化的过程，工业上用硫酸等无机酸作催化剂水解制葡萄糖。(4)纤维素的化学性质。①水解反应。②发生不完全的酯化反应。可联系的内容有：生成纤维素硝酸酯的反应