2013年卫生职称考试营养初级师专业实践能力真题..docVIP

一、以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。 1．慢性肾炎患者饮食可选择 A．牛奶 B．腊肉 C．腊肠 D．咸菜 E．咸鱼 2．不适用于急性胆囊炎病人的烹调方法是 A．蒸 B．煮 C．炖 D．汆 E．炒 3．患者男，45岁。行胃大部切除术。为防止术后出现倾倒综合征，应采取的主要措施是 A．扩大食物种类 B．大量摄入碳水化合物 C．多摄入饮料和汤类 D．少量多餐，干稀分食，禁先干后稀 E．大量摄入膳食纤维 4．患儿，10多。患肝豆状核变性，应限制含哪种营养成分丰富的食物 A．碘 B．锌 C．钙 D．铁 E．铜 5．单纯性甲状腺肿的患者饮食中应注意选择 A．咸菜 B．酱菜 C．腌卤食品 D．加碘食盐、海带、紫菜 E．普通食盐 6．预防癌症的膳食措施中，肉类应尽可能选择 A．鱼肉、禽肉 B．猪肉 C．牛肉 D．羊肉 E．瘦肉 7．肺结核病人宜采用 A．高膳食纤维膳食 B．少渣膳食 C．高能量高蛋白膳食 D．低能量高蛋白膳食 E．半流食 8．充血性心力衰竭患者严格限钠时。应少食 A．海产品 B．牛奶 C．鸡蛋 D．豆腐 E．芹菜 9．弛缓性便秘患者宜选用的食物是 A．含粗纤维、易产气的食物 B．少渣食物 C．辛辣食物 D．浓茶 E．高脂肪食物 10．消化性溃疡合并急性胃穿孔患者应 A．禁食 B．经口清流质饮食 C．经口半流质饮食 D．经口普通流质饮食 E．经口冷流食 11．慢性胰腺炎患者每日碳水化合物摄入为 A．200～300g B．300～400g C．400～500g D．500～600g E．600g以上 12．化疗病人化疗当天饮水量为 A．1000ml以上 B．1500ml以上 C．2000ml以上 D．2500ml以上 E．3000ml以上 13．关于慢性腹泻患儿饮食治疗措施的叙述，不恰当的是 A．酸奶 B．脱脂奶 C．米汤和奶混合使用 D．若有呕吐应严格禁食，通过静脉补充营养 E．适当地调整饮食结构 14．关于动脉粥样硬化患者饮食治疗的叙述，正确的是 A．增加单糖和双糖摄入量 B．增加蛋白质摄入量 C．减少脂肪总量及饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量 D．可不限制碳水化合物摄入 E．可不限制脂肪摄入 15．性慢支气管炎患者，采用限制碳水化合物饮食时，每日摄入的碳水化合物不得低于 A．250～300克 B．200～250克 C．150～200克 D．100～150克 E．50～100克 16．肾脏疾病蛋白尿中的蛋白主要是 A．白蛋白 B．球蛋白 C．酪蛋白 D．谷蛋白 E．粘蛋白 17．急性肾功能衰竭患者多尿期应注意补钾，下列食物中可优先选用 A．南瓜 B．香焦 C．芹菜 D．白菜 E．丝瓜 18．患者肝硬化合并食道静脉曲张，中度营养不良，血氨高。可以食用的食物是 A．软米饭，清蒸鱼 B．蔬菜泥米粥，软溜南豆腐，果泥 C．馒头，炒土豆鸡丝 D．烙发面饼，醋烹绿豆芽 E．榨菜肉丝龙须面，木耳溜里脊 19．胃溃疡患者应食用的油脂是 A．猪油 B．大豆油 C．牛油 D．椰子油 E．羊油 20．肠内营养支持的禁忌证是 A．神经性厌食 B．腹腔感染 C．化疗患者 D．烧伤 E．吞咽困难患者 21．在腹膜透析患者的营养治疗中，关于蛋白质的补充描述，不正确的是 A．尽量口服进食保证营养素的摄入 B．按公斤体重计算，蛋白质供给宜为1.2～1.5g/kg C．优质蛋白质占总蛋白的60％～70％ D．充足的碳水化合物供给以节约蛋白质的使用 E．高脂肪以节约蛋白质的使用 22．肾脏的功能不包括 A．排泄代谢废物 B．调节体液、电解质 C．调节酸碱平衡 D．分泌胰高血糖素 E．分泌促红细胞激素 23．憩室病的经典膳食治疗是 A．低纤维膳食 B．低硬度食物 C．低渣膳食 D．高脂膳食 E．要素膳食 24．促进脂肪肝形成的有关因素是 A．维生素摄入过少 B．肝内形成的甘油三酯增多或氧化减少 C．脂蛋白合成增多 D．蛋白质摄入过多 E．进入肝脏的脂肪酸过少 25．慢性肾功能衰竭患者主要的能量来源是 A．蛋白质和脂肪 B．脂肪和蔗糖 C．蛋白质和碳水化合物 D．脂肪和碳水化合物 E．蛋白质和蔗糖 26．0GTT试验指的是口服无水葡萄糖 A．50g B．75g C．80g D．85g E．100g 27．伤寒患者不宜选择的食物是 A．胡萝卜 B．土豆 C．西红柿 D．芹菜 E．茄子 28．引起反流性食管炎的常见饮食因素是 A．饮白开水 B．饮可乐 C．饮雪碧 D．饮烈性酒