[渠道网带你了解80后理工男开特色小吃加盟店卖油闷大虾业绩百万.docxVIP

开店做生意 高利润特色餐饮品牌行业简评回本快人气高前景好低投入口碑高品牌多投资参考：加盟商好评：93.8%开店成功率：88.5% 预算参考：万元项目　2016年最火的单品无疑是小龙虾，“一夜间，满城尽是小龙虾”。天生乐观的“吃货”80后理工男徐松从华为辞职，带着一帮华为前同事开特色小吃加盟店，认真“虾搞”，用一年的时间创造出深圳“油焖大虾”的第一品牌！有人说过去一年的松哥，就是深圳小龙虾业的一个传奇，比如，单凭一道菜就在深圳一夜爆红、半年内连开四家门店、连续拿下多个五星商户、引领了深圳的撸虾狂潮...，然而这些看似金光闪闪的传奇背后，无非是比别人付出更多的坚持和努力罢了。跟着渠道网小编详细了解一下吧!　理工暖男 专心做油焖大虾一夜爆红　2015年最火的单品绝对是小龙虾，专心做好油焖一道菜的徐松从没想过自己会成为深圳“虾王”，直到今天他还在说自己的成功一半是靠运气，一半是靠理工男的执着和坚持。　徐松原本是华为的一名供应链工程师，2011年，松哥从华为离职，当时正是烤鱼最火的时候，松哥经过几番市场调查和口味研发，创业开了第一家烤鱼店。　松哥的烤鱼生意也经历了高潮起伏，直到3年后，某烤鱼连锁品牌的出现，松哥深刻体会到了做餐饮只是做好口味是远远不够的，食客对餐厅和品牌的要求已经越来越高了。　2015年，一个偶然的机会让他决定了自己转型之路，店里的湖北顾客就着周黑鸭喝啤酒，当时他就想，周黑鸭不是咱湖北的品牌么？况且深圳的湖北人群体比例也非常高，做点湖北特色的品类会不会打出差异化市场？　当时在各地火爆的小龙虾呈现“三足鼎立”的状态，分别是：武汉的油焖口味、长沙的香辣口味以及江浙沪的十三香口味。那就油焖大虾！松哥认为要做到人人点赞的油焖大虾，必须抓好口味和品质两大痛点。　80后开特色小吃加盟店？七顾武汉 请回15年专注油焖大虾的老厨　做餐饮，口味就是餐厅的灵魂，大厨都是镇店之宝。几经打听，得知武汉有位专注做油焖大虾十几年的“泰斗级”大厨，让松哥心动不已。　在三个月的时间里，松哥不远千里从深圳到武汉往返多达7次，最长的一次在大厨家门口苦苦等待了7天7夜，通过“七顾茅庐”的执着，终于把大厨打动，将大厨请到了深圳。　要做“吃了还想吃”的地道武汉口味，也有了镇店大厨，目标明确的松哥马上筹备开店。　第一家店选址在美食聚集地白石洲，并以“只做一道菜”的傲娇姿态开张了。经过短暂数周的试营业，看着店前络绎不绝的食客，每天数百人的排号队伍，松哥心里有谱了。　面对再次转型，松哥立志要做小龙虾界的新标杆，“每锅虾光油焖就要30分钟，而且就算有两分钟误差，味道都不对。一锅有五六十斤虾，味道火候都要刚刚好。”　不仅味道要好，还有鲜虾品质、健康卫生……这些小龙虾的痛点，都是食客们关心的。　历时3个月精选虾源 只为最好品质　好的品质是做餐饮的基础，对于烹饪油焖大虾来说，虾源的品质是重中之中，松哥优选长江流域，湖北潜江、洪湖一带的河虾每天空运到深圳。　众所周知小龙虾是一种季节性十分明显的物种，这对一心想把油焖大虾做好的徐松来说无疑是个大问题，想要维持用户全年的虾量需求，就必须在冬天来临之前找到大量虾源。　为了填补这个大BUG，徐松单亲匹马从深圳出发，历时三个月，走遍了湖北、海南、上海、江苏等全国各大省。　终于在海口——这个全年气温低于10度的时间不超过7天的城市，找到了能在11月至2月稳定供应优质虾源的养殖场，并当场掷重金预定，为长达三个月的寻虾之旅画上圆满的句号。　80后开特色小吃加盟店？只做一道菜 半年时间 引领品类风潮　一道油焖大虾的质量，除了虾源要好外，最不得不提就是虾的清洁流程了。　小龙虾每日从湖北潜江空运过来之后，都要经过认真的挑选（一般放在地上不会爬的都不能要）、反复的刷洗（直到洗出来的水都是清水为止）、去虾线、去虾头等等9道工序，以保证顾客吃到的每一只小龙虾都是新鲜干净的。　白石洲店平时都是20多个大妈同时刷虾，场面堪比富士康的流水线。剪头、去胃囊、抽虾线、开壳，费这么多功夫，只是为了把油焖大虾做到安心食用。　“正宗”、“又香又麻的口感太特别了”、“简直是让人欲罢不能”，之所以能让食客有这么极致的味觉体验，主要还是归功于徐松那认真到几近疯狂的做事态度。　与长沙香辣、江浙沪十三香两种口味相比较，烹饪油焖虾需要花费更多的时间，而对焖烧时间的把握是决定小龙虾美味的关键，每锅虾严格按照28道工序进行，混合八种药材与秘制酱料，并结合大中小火焖制25分钟后出锅……难怪能让食客们初尝惊艳、回味不绝、常思常想。　怀着理工男专注务实的精神，通过4年多的摸爬滚打与行业沉淀，松哥油焖大虾终于在深圳市场打响，与香辣虾、十三香并驾齐驱占据95%的市场份额。　目前松哥油焖大虾连开石洲中路店、海岸城保利店、华为坂田店、香蜜湖度假村店、国贸店五家分店，在深圳美食圈有口皆碑，松哥招牌油焖