[食品安全审计3.pptVIP

加强食品安全审计主要原因主要在于：食品行业的信息不对称，其程度远远高于其他大多数行业，消费者一般都没有具备辨别食品质量好坏的能力，只能通过政府食品检测部门的检测结果来作出判断。同时，食品行业安全问题所产生的后果以及不良影响的程度要比其他大多数行业高得多。所以，食品安全审计显得尤为重要！ Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 审计对象的选择 对象选择 （1）地区内的大型食品生产企业； （2）地区内的小型食品生产企业； （3）生产生活紧密相关的食品的企业， （4）生产热卖的零食的企业，包括生产辣条、饮料等企业； （5）生产冷冻保存的食品的企业，包括生产水饺，肉类等企业。 （6）在社会中发生过食品安全事件的企业，包括各种被举报，被投诉的企业。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. ? 审计过程 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 资料收集 现场审计 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. ①企业的发展历程，公司的组织结构 ②公司的购买合同，公司章程 ③公司近几年的财务报表，包括资产负债表、利 润表、现金流量表 ④关于食品的法律法规、食品安全标准和生产规范等。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. ①公司管理部门的内部控制状况如何 ②生产车间的卫生状况如何 ③对原材料进行盘点 ④对添加剂的使用情况进行了解，看是否符合使用标准。 ⑤对产成品进行检验，看食品是否符合国家卫生安全标准 ⑥对产品的包装进行检查，看包装材料是否符合国家要求。 ⑦查看产成品的仓库，检查食品存放环境 ⑧听取企业有关人员的情况介绍和问题解释、说明等。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 审计终结 ? Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. (一)编制审计报告。此阶段的主要工作有：整理、评价执行审计业务中收集到的审计证据；复核审计工作底稿；审计期后事项；汇总审计差异，提请被审计单位调整或做适当披露；形成审计意见，撰写审计报告。只选择那些具有代表性、典型的审计证据在审计报告中加以反映。 (二)作出审计结论和决定。国家审计机关对被审计单位进行审查，如果发现存在严重违法乱纪问题，在签发审计报告时，要做出审计结论和处理决定，责成被审计单位遵照执行，并通知有关部门协助执行。对有关责任人员，审计机关应向其领导部门提出给予纪律处分的建议或移交有关部门处理。审计结论和处理决定具有法律效力，一经下达，被审计单位必须执行。 (三)审计资料的整理归档。终结阶段的最后一项工作是对有关审计资料和文件的清理归档工作。审计人员应将向被审计单位调阅的资料全部归还给被审计单位。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 中国目前食品安全审计的现状 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. C