高二化学组成生物体的化合物课件 人教版.pptVIP

肽 键 数 目 =脱出的水分子数目 =氨基酸数目—肽链数目 蛋白质分子量 =所有氨基酸分子量—所有脱出水分子量 例：氨基酸的平均分子量为a，一个由n 条肽链组成的蛋白质共有m个氨基酸， 则该蛋白质的相对分子量为 核苷酸 * * 第二节 组成生物体的化合物 恩格斯曾说过这样的话： “生命是蛋白质的存在方式，这种存在方式本质 上就在于蛋白质化学成分的不断自我更新。” 这句话的意思是：没有蛋白质的存在，也就没有生命。蛋白质是一切生命活动的体现者，有什么样的蛋白质就能表现出什么样的生物性状-----蛋白质控制生物性状. 1、组成蛋白质的化学元素： C、H、O、N 2、蛋白质的相对分子质量： 几千—100万以上 （P、S） Fe、Cu、Mn、I、Zn 64500 9512 C3032H4816O872N780S8Fe4 血红蛋白 36684 5224 C1642H2652O492N420S12 牛 奶 乳蛋白 180 24 C6H12O6 葡萄糖 18 3 H2O 水 相对分子质量 原子个数 化学式 蛋白质 蛋白质的基本组成单位-----氨基酸 1、每个氨基酸分子至少都含有一个氨基 (--NH）和一个羧基(--COOH)，并且都有 一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上 2、不同的氨基酸具有不同的R基。 H C NH2 COOH R 氨基酸分子的 结构通式为： 氨基酸的种类：大约有20种 氨基酸的共同特点 C H COOH NH2 H C H COOH NH2 CH3 C H COOH NH2 H2CH2COOHC 甘氨酸 丙氨酸 谷氨酸 C H C N R H H O C H C OH N R H H O OH 蛋白质的分子结构式 C H C N R H H O C H C OH N R H O H OH C H C N R H H O C H C OH N R H H O OH H2O 脱水缩合反应 肽键 C H C N R1 H H O C H C OH N R2 H O 二肽 肽键=脱出水分子数目=1 C H COOH H N R3 C H C N R1 H H O C H C OH N R2 H O H H2O C H COOH N R3 C H C N R1 H H O C H C N R2 H O H 三肽 肽键=脱出水分子数目=2 C H CO N R3 C H C N R1 H H O C H C N R2 H O H C H CO HN R4 C H CO HN R5 C H CO HN Rn 多肽:由3个或3个以上氨基酸分子缩合而 成，含多个肽键的化合物。 肽链：多肽通常呈链状结构，所以多肽通 常又叫肽链。 如下图把代表氨基酸分子的10个小圆圈连接成一条、两条、三条肽链： 一条肽链： 两条肽链： 三条肽链： 假设氨基酸分子数m，肽链数为 n， 那么：肽键数=水分子数=m—n 氨基酸分子数、肽链数和肽键数有何关系 am-18(m-n) 有关蛋白质的计算 5、蛋白质的主要功能： （1）有些蛋白质是构成细胞和 生物体的重要物质。 （2）有些蛋白质有催化作用。 （3）有些蛋白质有运输作用。 （4）有些蛋白质有调节作用。 （5）有些蛋白质有免疫作用。 基本单位：核苷酸 二、核酸 核酸和蛋白质一样，都是高分子化合物，相对分子质量在几十万至几百万。 元素组成：基本元素是C、H 、O、N、P 含N碱基 五碳糖 磷酸 核苷 核苷酸 (由三部分组成 ) 核酸的基本组成单位——核苷酸 核苷酸 一分子含N碱基 五碳糖 一分子磷酸 五碳糖 碱基 P 核 糖 碱基 P 脱氧核糖 碱基 P 核糖核苷酸 （RNA） 脱氧核糖核苷酸 （DNA） *