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餐饮店WIFI的提供 对消费者行为影响的调研 创市者调研团队 夏娟 彭勃 贺谢君 符慧娟 李南南 目 录 一、调研背景 3 二、调研目的 4 三、调研内容 5 3.1 消费者 5 3.2 市场 5 3.3 餐饮业 6 四、调查对象选择与定义 7 4.1调查对象的选择： 7 4.2选择原因 7 五、调研方法及数据收集方法 9 5.1 调研方法 9 5.2 调研方法依据 9 5.3 抽样方法 10 5.4 抽样原则 10 六、样本量设计 11 七、调研流程 11 八、访员及时间安排 12 九、费用预算 12 十、附录...........................................................13 一、调研背景 中科院气象学博士后李汀通过微博发出感叹“现在走亲访友，大家落座后的标准问候就是——你家wifi是哪个？密码多少？”，此帖引发网友讨论，有网友认为这成为目前的一种“新餐桌文化”。 随着科技文化的进步，我们过去传统的餐桌礼仪在当今的社会年轻人的生活中已经逐渐被冷落，在智能手机及平板电脑普及的时代，人们就餐时关心的不仅仅是饭菜的享受，而趋向于餐厅网络服务所带来的附加价值。年轻人更加期望在休闲时或者消费时间打开手机的wifi功能就能搜索到周围的无线网络，因此，这种年轻消费形态的改变给予了餐饮行业一个巨大的市场机会。在wifi这种新的餐桌文化进入市场时，消费者消费行为的改变将会给餐饮业的发展创造出的潜在市场价值将是非常可观的。 因此，在新的餐桌文化盛行于年轻人之间这样一种大的环境背景之下，消费行为的变化将如何改变餐饮业的发展呢？针对这样一种消费形态的变化开展此次调研对消费者的消费行为进行探索，存在以下几个条件： WIFI网络的覆盖成为一种趋势，在进行前期试探性的是用时，消费者会对WIFI的覆盖产生一种怎样的反应将影响整个市场动态 在餐饮市场上存在装有WIFI和没有装WIFI的餐饮店，在探究WIFI影响消费者消费的比重上可以进行对比分析 相对于传统餐饮业，装有WIFI的现代餐饮店是否吸引了更多的消费者，消费者对餐饮的体验仅仅是饮食消费吗？ 针对消费者行为的转变，餐饮店将会作出哪些反应与调整 二、调研目的 本次调研，我们将采用探索性研究和描述性研究相结合的方式，着重运用定量分析方法，就目前市场上一些餐饮服务业中出现的wifi网络是否覆盖的条件下消费者消费行为的变化所带来的消费额与营业利益的改变进行市场调研，达到以下目的： 了解不同消费者对WIFI在餐饮店覆盖的态度与意见 了解餐饮市场现状，探索影响消费者餐饮消费的因素 了解消费者在餐饮店中的消费习惯 了解餐饮店wifi的覆盖是否增加了消费者的消费频率 餐饮店wifi的覆盖是否影响了消费者者消费地点的选择 比较餐饮店有wifi覆盖与没有wifi覆盖的条件下消费者消费体验的不同 调查wifi网络覆盖对餐饮店生意的影响 了解消费者对餐饮店wifi这一消费附加值提供的感受及期望 三、调研内容 根据上述研究目的，我们本次调研的内容主要包括以下各项： 3.1 消费者 对消费者进行调研，探索消费者的消费行为转变。主要是从需方出发，了解受访者习惯的餐饮消费方式及其对新的餐饮业装有WIFI的需求程度。所需要搜集的信息包括如下： 消费者对传统餐饮业的态度及看法 消费者对新的餐桌文化wifi的看法 消费者对学校附近餐饮店的消费体验（包括有wifi和没有的） 消费者对餐饮店附加服务形态的要求 影响消费者消费的因素有哪些 WIFI的覆盖是怎样影响消费者的消费行为的 3.2 市场 了解市场上对消费者消费行为的改变做出的行为，对WIFI覆盖的态度，探查餐饮业面对WIFI覆盖所进行的改变。所需信息包括如下： 主要调查市场对象为学校附近的餐饮店 受访餐饮店是否将WIFI的覆盖作为影响消费者的因素 传统餐饮店与WIFI覆盖后的餐饮店对消费者消费行为的影响 受访餐饮店对WIFI覆盖所产生影响的态度以及看法 餐饮店对wifi网络提供的成本和利润的对比看法 餐饮店wifi网络覆盖后所带来的消费行为的影响 餐饮店对wifi及其他消费附加服务的前景展望 3.3 餐饮业 在对消费者和餐饮店的实体了解之后，我们延伸了WIFI对餐饮业的影响。探索WIFI的覆盖对餐饮业发展的挑战，了解餐饮业的动态以及面对新的消费行为所进行的应对措施。所需信息如下： 比较目前的消费服务和附加的wifi服务的价值比重 目前餐饮业针对消费者消费行为的改变所作出的调整 新兴附加消费服务对传统餐饮业所带来的的挑战 餐饮业的发展未来前景探索 四、调查对象选择与定义 本次调研，我们在样本定义时遵循以下原则： 1.样本具有广泛的代表性，以