- 1、本文档共5页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
银耳菌种的制作银耳菌种的制作
银耳菌种的制作
2012年8月14日 来源:中国食用菌商务网
字号[ 大 中 小 ]
母种、原种的制作
把分离提纯后的银耳菌丝和香灰菌丝单独分开培养于试管中(详细的分离方法请浏览:银耳菌种的分离技术一文)。生产母种时,先取出银耳菌丝,并扩大到所需要的管数。然后放在25℃培养到银耳菌落直径约lcm左右。此时,再在每支长了银耳菌丝的试管中,接种极少量香灰菌丝,待两者长在一起时,就可以出售或用于原种生产了。 如先接香灰菌丝,因香灰菌丝生长快,很快覆盖斜面,并很快消耗养料,其后接上的银耳菌丝就不易生长。
若香灰菌丝和银耳菌丝同时接种在一支试管中,同样会出现银耳菌丝少、香灰菌丝数量多的缺陷。
因此,生产银耳母种(试管种)时一定要注意接种的先后,以及注意控制两者的比例。
制作银耳菌种有必要了解银耳及其“伴生菌”香灰菌丝的关系:
在可以人工种植的食药用中,属于这种类型的菌目前仅有银耳和金耳。它们子实体的形成,银耳除了要有纯银耳菌丝外,还必须有“伴生菌”即香灰菌的帮助;金耳除了要有纯金耳菌丝外,还必须有粗毛硬革菌的帮助,两者缺一不可。在一般条件下,银耳和金耳的纯菌丝体生长相当缓慢,分解木质素、纤维素能力极弱,分别要依赖于香灰菌丝和粗毛硬革菌丝分解基质,提供它们生长发育所需的养分,否则便不可能形成子实体。所以在扩繁银耳、金耳母种时,必须将两种相应的菌丝体,移接在同一培养基上进行混合培养。现以银耳为实例介绍两种菌丝混合制种技术:
1、斜面母种混接法
取纯银耳菌丝试管母种和新配制的PDA斜面试管各一支,连同接种器具一起放入接种室(箱)中,按无菌操作进行转接,即挑取米粒大小、带培养基菌种一块,移接于空白试管斜面培养基上,加棉塞后置22-24℃下恒温培养6-8天。当银耳菌丝长至似绣球状如黄豆大小时,再连同香灰母种一起移入接种室(箱)里,按无菌操作用接种铲在距银耳纯菌丝团约2厘米处,接入一小块香灰菌丝母种,培养2天在接种块上便可见到白色菌丝,7天左右即形成白毛团而覆盖银耳纯菌丝团,12-15天在白毛团的上方可见到有红、黄色水珠即为成功。
需要指出,用银耳与香灰菌的斜面混合母种扩接原种时,应切去斜面的前后端,只取其绣球状的银耳纯白菌丝及附近黑灰色的香灰菌丝用于转接。因此1支斜面母种只能接1瓶原种。
2、瓶装木屑原种混接法
如果没有银耳纯菌丝,将银耳孢子培养出芽孢母种,再接入瓶装木屑培养基制成的香灰菌母种,混合培养而成。
根据接种需要量,按1支香灰斜面母种扩接12-15瓶木屑培养基的比例,将香灰菌母种试管和经灭菌的瓶装木屑培养基,以及接种用的器具,一起放入接种箱里,按无菌操作,用接种铲挑取黄豆大小的香灰菌母种一块,接入木屑培养基瓶中。接种完毕,移至24-26℃下培养,约经2天即可见到接种块上萌发白色菌丝。此后要隔天检查,发现杂菌及时检出剔除。一般培养11天左右,香灰菌丝可向培养基内延伸约3厘米,此时可观察到培养基表面有灰褐色或黑褐色的分泌物,这表明香灰菌丝生长旺盛,应及时接入银耳芽孢母种。
按1:12-15的比例,取银耳芽孢母种试管和培养好的木屑培养基香灰菌母种;一起放入接种室(箱)中,按无菌操作,用无菌接种刀划破香灰菌丝表层,再用无菌接种铲挑取少量银耳芽孢,接入香灰菌丝体中。混合后将瓶移至23-25℃下培养,经10天左右即可见到银耳芽孢接种处生长浓白色菌丝。再培养18天左右即出现红、黄色水珠,25天左右便可观察到有扭结状子实体原基,说明培养成功。1瓶这样的木屑混合种可扩接30-40瓶原种(二级种)。
栽培种的生产
根据原种生长的好坏,耳基大小,银耳菌丝“吃料”的深度,来决定每瓶原种应扩接的瓶数。为了保证质量,尽量控制在40-60瓶之内。如果原种能搅拌得很均匀,使银耳菌丝和香灰菌丝混合得很均匀,每瓶原种也可能接100-200瓶种植种。
注意事项
要生产出优良的银耳菌种,除了注意上述的各项要求,如无菌操作之外,还必须注意如下几个方面:
1. 生物专一性
银耳菌丝和香灰菌丝配合也有专一性。因此,为了生产有效的银耳菌种,我们必须从同一块耳木上分别获得银耳的纯培养(包括酵母状分生孢子或银耳菌丝)和纯的香灰菌丝。不同地区或同一地区不同耳木(树种)上得来的银耳菌丝和香灰菌丝不能随便调换,随意组合。否则,就有造成衰败的可能性。经调换和组合的效果,必须根据银耳菌丝在木屑培养基中定植的情况,以及耳基形成的大小,开片的情况来判断。凡是银耳菌丝能继续生长,形成耳基和顺利开片的,便可以继续扩大并用于生产,否则就不能使用。
2. 接种比例
根据银耳菌丝生长较慢,香灰菌丝生长很快这一个特点,在纯的混合培养时,必须注意银耳菌丝和香灰菌丝的接种比例。为了达到控制两者的接种比例,采用先培养
文档评论(0)