农家乐经营与管理试卷.ppt

农家乐经营与管理培训 主讲：张明春 一、人们对开办农家乐的认识 农家乐是一种追求健康、回归自然的休闲方式。是解决“三农”问题的新渠道，以农村生产过程、农村风貌、农民劳动生活场景等为主体的农家乐旅游模式。 农家乐在我国是一种新兴的旅游产业形式，也是社会主义新农村建设中文化产业化的一种尝试。 什么是农家乐 从狭义上讲，是各地农村农民利用当地的自然风光、庭院、果园、鱼塘、河面等生态条件、民俗风情、传统文化、饮食特色等进行观光、休闲、娱乐、餐饮、购物、健身等为一体的活动。 也就是说，农家乐是指发生在乡村地区，以具有乡村特点的自然和人文景观的旅游活动。它包括二个方面：必须是发生在乡村地区的旅游活动；必须有乡村特点的自然和和人文景观作为旅游吸引物。二者缺一不可。 从广义上讲，是一些行业通过展示自身的行业特色而进行的一系列旅游观光活动。它必须具有娱乐性、文化性、教育性、消遣性等特点。它包括农、林、牧、副、渔。 我们这里所讲的农家乐是狭义上的。 二、农家乐的兴起 成都郫县友爱农家乐——观光型 贵州朗德上寨农家乐——民俗型 湖湖南益阳农家乐——田园型 昆明西山区近郊农家乐——生态型 吃农家饭 住农家院 干农家活 享农家乐 购农家物 农家乐和景点旅游的不同 农家乐消费有重复性 景点旅游不可复制，农家乐具有可复制性——带来竞争。 你用什么来吸引游客——项目开发 城市人为什么喜欢到乡村旅游？ 1、追求新奇的生活方式 2、缓解和释放工作和心理压力 3、体验农村的快乐 4、体验文化，体验美好 5、拓展身心，挑战自我 自然风光和田园风光 现代高效生态农业 生态农业园 民俗风情园 徽州山越民俗风情园 古村寨 淳朴的民俗民风(坡会) 风格鲜明的民居建筑 农家乐 新农庄 农艺体验园 名人出生地或故居 拓展训练营 荆门市第九届农家乐杯文艺比赛在沙洋风情园拉开帷 500x375 荆门市农家乐杯文艺比赛 550x367 农家乐厨嫂显身手 荆门新闻网 500x311 荆门市妇联举办农家乐厨嫂厨艺展暨培训班开班仪式 600x324 荆门市妇联举办农家乐厨嫂厨艺展暨培训班开班仪式 600x400 《土家酒歌醉沙洋》获荆门市第八届农家乐杯文艺 500x233 荆门市农家乐厨嫂厨艺秀在沙洋县曾集镇张池村举行 567x365 东桥镇依托荆门旅游环线公路大力发展农家乐产业 709x472 荆门荆门钟祥市客店镇农家乐住宿 600x450 荆门彭墩乡村大世界_彭墩乡村大世界农家乐 472x315 荆门彭墩乡村大世界_彭墩乡村大世界农家乐 472x315 荆门沙洋县农家乐住宿 500x375 荆门市启动中国农谷新春欢乐健康游 600x400 荆门市休闲农业形成了如休闲农庄 450x298 *京山兴起农家乐旅游 350x252 白龙潭开心农庄-湖北荆门市纪山镇农家乐旅游 570x400 白龙潭开心农庄-湖北荆门市纪山镇农家乐旅游 570x400 白龙潭开心农庄-湖北荆门市纪山镇农家乐旅游 570x400 《观光园》及农家乐项目 500x334 湖北省荆门市京山逸景山庄 800x600 湖北省荆门市京山逸景山庄 597x447 我国农家乐的起源 我国农家乐起源的记载最早始于二十世纪五十年代。为接待外事的需要，山东省的石家庄村率先开展“农家乐”活动。二十世纪七十年代，在北京四季青人民公社、山西省昔阳县大寨大队出现了“农家乐”性质的政治性旅游活动。二十世纪八十年代初在深圳举办的荔枝节和贵州朗德上寨的民放风情旅游则是真正意义上的现代“农家乐”。但把这种形式以“农家乐”来命名，则始于一九八七年的休闲之都——成都郊区龙泉驿书房村的桃花节。 从此之后，各种形式、各具特色的农家乐在我国广泛开展起来。 农家乐的特点 浓厚的乡土气息 “靠山吃山，靠水吃水”，因地制宜，不失农家本色。 季节性强 农业和农事活动有季节特征。 贴近生产 和农业生产活动紧密相连，寓乐于生产 文化多样 农家乐除具有农业的农业技术和农耕技术文化外，还有饮食、娱乐、民俗等多种多样的内容。 经济效益和社会效益都较好 就地取材，自产自销。把农活的劳作转化为娱乐 概括起来为： 旅游活动在乡村地区进行。 旅游活动内容具有乡村特点（乡村田园风光、乡村民俗文化、乡村农事活动等）。 以乡村为背景开展旅游活动，以娱乐、休闲、观光、健身、体验、教育为目的。 农家乐的分类 1、按所依托产业分为：种植型农家乐、林业型农家乐、牧业型农家乐、渔业型农家乐、副业型农家乐、生态型农家乐、民俗型农家乐。 2、按本身功能分为：观赏型农家乐、品尝型农家乐、购物型