2016年度县级食用农产品抽检实施方案..docVIP

2016年度县级食用农产品抽检实施方案 1、任务来源 县级食用农产品质量监督检验委托书。 2、产品种类 抽样产品种类分蔬菜类、新鲜水果类和畜禽肉类。 3、检验依据 GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763-2014 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.12-2010 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15-2014 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17-2014 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.11-2014 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.19-2008 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.103-2003 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 相关的法律法规、部门规章和规定。 4、抽样方法和数量及样品处置 4.1抽样方法、数量 在农贸市场、商场超市抽取蔬菜类产品时，同一摊位抽取的同一产地、同一种类蔬菜样品为一个批次。从同一批次中抽取无明显瘀伤、腐烂、长菌或其他表面损伤的蔬菜样品。除去泥土、黏附物及萎蔫部分。抽样全过程所有用具都要保证不会对样品造成二次污染。抽取样品量原则上不少于1.5kg，分3份保存，2/3为检验样品，1/3为备用样品（由被抽检单位负责保管），备用样品封存在检验机构。检验样品、备用样品分别封样。 在农贸市场、商场超市抽取水果类产品时，从货架、柜台、库房抽取同一果种、相同产地、相同等级的待销产品。抽取样品的总量不得少于1.5kg，且不少于10个个体（稀少品种或小型水果不少于1kg），菠萝、西瓜等大型水果不少于5个个体，2/3作为检验样品，1/3用于复检的备用样品（由被抽检单位负责保管）。 在农贸市场、商场超市抽取畜禽肉类产品时，抽样对象为预包装产品或称量销售产品。抽样量不少于1.5kg，且预包装产品抽样量不少于3个独立包装。应保证抽样过程及所用工具等不会污染样品。对于畜类生鲜肉，随机抽取同一胴体相同部位样品；对于禽类生鲜肉，随机抽取同种同批次同部位样品；对于畜禽内脏，随机抽取同种同批次内脏样品。所抽取样品分为2份，其中2/3为检验样品，1/3为用于复检的备用样品（由被抽检单位负责保管）。 4.2样品处置 蔬菜类样品应放入聚乙烯材质的塑料袋中，装入样品后的塑料袋要密封，允许在塑料袋上打几个小孔通风。高温季节样品运输应选择保持低温的容器。样品应在24小时内运送到实验室。样品运输过程中，应有措施保证样品完整、新鲜，避免被污染。 水果类检验样品、备用样品分别装入受检单位用于销售的包装或清洁、卫生的容器中或聚乙烯材质的塑料袋中。所抽样品如有特殊储运条件要求时，在样品运输和储存过程中要满足样品明示的储运条件。如没有具体的贮存要求，则运输和储存过程中应在不高于5℃的温度条件下运输和贮存。 禽畜肉类样品，应将检验样品、备用样品分别装入密闭性能良好、清洁无污染的惰性材质样品袋内，然后贴上标签，标签上注明样品名称、抽样单编号、生产日期（批号）等。畜禽肉样品名称应反映畜禽种类和胴体部位（如猪后腿肉、鸡胸肉等），畜禽内脏样品名称应反映畜禽种类和内脏类别（如鸡心、鸭肝等）。禽畜肉类运输应符合GB/T 20799的规定。 5、抽样要求 抽样至少两人同行，主动出示相关证件和相关文件。抽样时按《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》要求认真填写抽样单，并由被抽样单位负责人或经办人签字确认或加盖公章。蔬菜、水果类产品记录被抽查产品及企业相关信息，注明所抽查产品的产地、种类、等级等。畜禽肉类产品注明所抽检监测产品的种类（畜禽肉或畜禽内脏）。同时应记录检疫证号、耳标号等可追溯标识信息和无公害产品、绿色食品、有机农产品等认证信息。 抽样完成后由抽样人与被抽检单位在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样。为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损，必要时进行拍照。 6、检验项目 6.1蔬菜类检验项目见表1 表1蔬菜类水果类检验项目 序号 检验项目 检验方法标准 备注 1 铅 GB 5009.12-2010 2 总砷 GB 5009.11-2014 3 总汞 GB 5009.17-2014 水果类不检此项 4 镉 GB 5009.15-2014 5 六六六 GB/T 5009.19-2008 水果类不检此项 6 滴滴涕 GB/T 5009.19-2008 水果类不检此项 7 乙酰甲胺磷 GB/T 5009.103-2003 6.2畜禽肉类检验项目见表2 表2 畜禽肉类检验项目 序号 检验项目 检验方法标准 备注