2016年超星葡萄酒与西方文化期末考试题答案..docxVIP

一、 单选题（题数：100，共?100.0?分）1葡萄酒瓶底的凹陷有什么功能 _________ ？A、减少装瓶量B、美观C、减少触摸面积D、增强瓶强度我的答案：C2高纬度地区最适宜生产 _________ 。A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、天然甜葡萄酒D、高酒精度葡萄酒我的答案：A3酿酒葡萄果实特点 _________ 。A、果皮与果肉易分离B、果皮与果肉不易分离C、果皮厚D、带狐臭(麝香)味我的答案：B4香槟葡萄酒诞生于 _________ 。A、法国B、意大利C、瑞士D、西班牙我的答案：A5以下哪种葡萄果实颜色属于黑色品种 _________？A、粉红色B、白色C、黄色D、绿色我的答案：A6酿造香槟葡萄酒的原料主要来源于 _________ 葡萄品种。A、霞多丽B、长相思C、赤霞珠D、黑比诺我的答案：D7全世界主要栽培的葡萄种为 _________ 。A、欧洲葡萄(欧亚葡萄)B、美洲葡萄C、亚洲葡萄D、酿酒葡萄我的答案：A8巴克斯属于 _________ 时代的葡萄酒神。A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、中世纪我的答案：C9如果一个人最多能喝下普通啤酒12瓶，他能喝下12.5度白葡萄酒大约多少瓶 _________ ？A、一瓶B、两瓶C、三瓶D、四瓶我的答案：B10葡萄酒发酵前在什么时候 _________ 可以添加法律规定的糖量？A、不良天气B、丰收年C、消费者需求D、任何时候我的答案：A11葡萄酒的存放是 _________ 。A、时间越短越好B、时间越长越好C、根据酒的种类不同D、依据消费者的习惯不同我的答案：C12据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了 _________ 果实。A、葡萄B、苹果C、无花果D、都是我的答案：D13种植欧洲葡萄最适宜的气候是 _________ 。A、夏干冬湿B、冬干夏湿C、四季如春D、高温多雨寡日照我的答案：A14利于葡萄发酵产生酒精的酵母菌属于 _________ ？A、病毒B、细菌C、真菌D、藻类我的答案：C15因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加 _________ ?A、发酵前B、发酵后C、装瓶前D、随时我的答案：A16葡萄属于 _________ 植物。A、草本B、灌木C、乔木D、藤本我的答案：D17根据《圣经》记载，哪个种下了第一株葡萄 _________ ？A、耶和华B、亚当C、夏娃D、诺亚我的答案：D18一般佐餐白葡萄酒的保存期 _________ 于佐餐红葡萄酒的保存期。A、长B、短C、等D、都不是我的答案：B19葡萄酒的年份是指 _________ 。A、葡萄采收的年份B、葡萄做酒的年份C、葡萄酒装瓶的年份D、葡萄酒陈酿的年份我的答案：A20中国酿酒葡萄主要分布在 _________ 。A、亚热带地区B、干热沙漠地区C、高寒地区D、都是我的答案：B21电影《云中漫步》中用脚破碎葡萄是 _________ 。A、电影艺术需要B、当时的酿酒技术C、旅游活动D、发酵后的压榨我的答案：B22最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有 _________ 年。A、2000B、3000C、5000D、8000我的答案：C23球形杯的设计是为了 _________ 。A、摇杯B、温酒C、闻酒D、都是我的答案：D24葡萄蔓上拴羊，游牧民发现了 _________ 技术。A、繁殖B、扦插C、环割D、嫁接我的答案：C25红葡萄酒中的红色素主要来自 _________ 。A、果皮B、果肉C、种子D、都是我的答案：A26哪款葡萄酒 _________ 饮用前需要冰镇 ？A、香槟B、冰酒C、干邑D、干红我的答案：A27葡萄grapevine属于 _________ 植物。A、热带B、亚热带C、温带D、寒带我的答案：C28哪种酒属于法国产 _________ ？A、伏特加B、人头马C、雪利酒D、清酒我的答案：B29画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色 _________ ？A、阿姆斯特丹B、巴黎C、波尔多D、普罗旺斯我的答案：D30南美洲最著名的葡萄酒生产国是 _________ 。A、墨西哥B、巴西C、阿根廷D、智利我的答案：D31葡萄酒中认为具有抗癌作用的白芦藜醇主要来自于葡萄果实的 _________ 。A、果皮B、果肉C、种子D、果汁我的答案：A32佐餐葡萄酒的保存期长短与 _________ 有关。A、生产国B、葡萄品种C、栽培技术D、都不是我的答案：B33葡萄酒中的酒精来自于 _________ 。A、果实中的糖B、果实中的淀粉C、人工添加的糖D、人工添加的酒精我的答案：A34南美洲种植的葡萄品种主要来自于 _________ 。A、印第安人培育B、美国C、欧洲大陆D、亚洲大陆我的答案：C35如果说重庆人吃火锅选择啤酒，法国人吃“