枣树裂果机理研究.docxVIP

枣树裂果机理研究于继洲1 , 马丽萍2 , 张秀梅1 , 范晓峰2 , 王小鸢2(1. 山西农业大学,山西太谷030801 ;2. 山西省农业科学院园艺研究所,山西太原030031)摘　要:对枣树裂果机理进行了综述。枣树裂果程度、裂果率与品种有关,其中襄汾木枣最抗裂,梨枣、临汾圆枣最不抗裂。此外,影响枣树裂果的因素还有果实的解剖结构、果实钙含量、果皮粘弹性、气候条件、土壤条件、地下水位等。针对裂果的原因,提出了一些防治裂果的措施。关键词:枣;裂果;品种;机理　　枣是我国的特有果树,已有3000 年的栽培历史,种质资源丰富。枣果经济价值高,深受国内外消费者的欢迎。特别是目前农业结构的调整,果树已作为一种重要经济作物而加大了开发力度。枣树裂果导致烂果给生产带来巨大损失,是枣树生产中存在的严重问题之一。为此,我们进行了有关裂果机理的研究,旨在为弄清裂果原因,防止和减少裂果现象的产生提供科学依据。1 .裂果的时期及裂果形态特性一般品种以着色的花红果至成熟期的全红果遇雨裂果严重,白熟期除个别品种外,一般不裂果,完全成熟期的果实均不裂果。这可能与果实细胞结构、细胞体积、细胞水势、果皮厚度以及果实内含物在果实成熟期间的变化有关。一是果实生长后期遇旱,果皮与果肉细胞均停止生长,而后又遇到较大的降雨,果肉细胞仍可恢复生长,使果皮胀裂。二是枣果皮细胞间隙大,容易散失或透进水分,生长后期遇雨使果肉吸水膨胀,造成裂果。若成熟期无雨,即使进行人工灌溉,也不会发生裂果,说明枣果进入成熟期,细胞停止生长后,单纯增加根系吸水不会造成裂果。裂果形状可分为纵裂、横裂和T 形裂三种类型。一般纵裂较多,T 形裂次之,横裂较少,这种情况的出现与果实后期直径快速生长有关。2 　影响裂果的因素2. 1 　品种不同品种,裂果程度和裂果率均不一致。张志善(1990) 观察53 个山西地方枣品种的抗裂性,发现壶瓶枣、铃铃枣等5 个品种裂果率达90.16 %～96.00 %;榆次牙枣等5 个品种裂果率为70.82 %～84.59 %;官滩枣、襄汾木枣等8 个品种裂果率不到5.00 %。王长柱等采用室内果实浸泡法,对枣主栽品种进行抗裂性鉴定,根据枣果的抗裂程度把枣品种分为极抗裂、抗裂、较抗裂、易裂和极易裂5 种类型: ①极抗裂品种。仅襄汾木枣属此类,是唯一未裂品种。②抗裂品种。赞皇大枣、官滩枣、运城相枣、串杆枣、胜利枣、柳林木枣、圆铃枣、平遥不落酥、大荔水、金丝小枣、金丝新2 号、金丝新3 号等都属此类。该类型的显著特点是浸泡0～6 和6～9h的裂果指数递增率低,分别为1. 35 %和3. 39 % ,具有很强的抗裂果能力。③较抗裂品种。灵宝圆枣、大荔笨枣、骏枣、壶瓶枣属此类型。其特点是浸泡1h 未见裂果,1～3h 出现裂果,在1～6h 裂果指数递增率介于易裂品种和抗裂品种之间(5. 06 %) ,而浸泡6～9h ,其递增率增大(9. 52 %) ,说明该类型具有一定的抗裂能力。④易裂品种。木瓜枣、油福水枣、彬县晋枣和新郑灰枣属此类型。其主要特点是浸泡1h 内就开始裂果,在0～6h 内,随着浸泡时间延长裂果程度急剧增加,6～9h 内,裂果程度略有减弱,裂果指数递增率分别为7. 68 %和7. 17 %。⑤极易裂品种。梨枣和临汾圆枣属该类型。其特点是裂果指数递增率在浸泡0～6h 内,居所有类型之首(14. 25 %) ,而在6～9h 范围内,则位于其他类型之后(0. 84 %) 。2. 2 　解剖结构枣裂果敏感性与果实大小和形状无关,与果皮细胞分裂期长短有关,即细胞分裂期短的品种容易裂果。果实结构直接受遗传基因所控制。一般认为,果皮薄的或结构疏松、细胞间隙大的品种易裂果。周俊义等对果实显微结构与裂果关系的初步研究发现,外果皮厚度与品种裂果有关,随着外果皮厚度增厚,品种的裂果率降低;而角质层厚度和外果皮细胞层数与裂果无显著相关性。同时表明,果肉细胞间空隙大小和密度对裂果有一定影响,这可能是由于果肉细胞空室多,增加了果肉组织的吸水力,减缓了果肉细胞吸水后膨胀力对果皮的影响。因此,果肉细胞小,果肉细胞密度大、空室多的枣品种抗裂能力强。2. 3 　粘弹性枣果肉组织与其他材料一样具有粘弹性(弹性和可塑性) ,这种粘弹性也是影响其裂果敏感性的重要因子。高中山等(1981) 报道,通过外力引起果肉组织的形变来测定其粘弹性,粘弹性越大,受到一定的外力形变越大。3 个枣品种的果肉粘弹性程度是壶瓶枣 黑叶枣 郎枣。综合观察分析认为:不同品种,在其他条件类似的情况下,果肉粘弹性越大,越容易裂果。2. 4 　果实中钙、钾含量钙是细胞壁的重要结构成分,它与果胶质相结合形成钙盐,增加了原生质的弹性,减弱了质膜渗透性,增强了细胞的耐压力和延伸性,也可增强果皮抗裂能力。钾能维持细胞较高渗透压和膨压,可为细胞分裂、细