毕设论文—试论我国特许经营餐饮业国际化问题与对策.docVIP

Abstract Now , many large multinational companies like McDonald , Starbucks, and so on are franchise will own brands, stores and also the expansion into every corner of the world. By highlighting francshise mode has incomparable advantages, foreign chain restauratnts to the advantages of franchising with rapid esxpansion , and succeed. Domestic catering enterprises but rarely abroad to establish its own branch, this is why? In 2000 the State officially a going out strategies, encourage a strength of the enterprise to go abroad. This is because the go to national interests, to their enterprise broke the monopoly.In the countrys going out strategy, there are also actively involved in catering enterprises. Like Quanjude, xiaofeiyang, and so on. They are in the process of internationalization of the problem and how through franchising going out ? At present, the research in this area is also not a lot. Therefore, the research on this issue. Key words：franchising，chaining，catering industry，internationalization 引言 特许经营引入我国首先是从餐饮业开始的。1987年肯德基登陆中国，标志着特许经营在中国的诞生。由于它取得的成功，20世纪90年代开始，我国的一些本土餐饮企业也开始运用特许经营的模式营运。但是，中式餐饮企业的特许经营一直都不是太顺利，如此多的餐饮企业运用特许经营发展，却没有多少家企业能够突围而出。外国的餐饮巨头能够如此迅速地占领我国的市场，我国的连锁餐饮企业在国外的发展也才刚刚起步。两者的距离很远。本文将分析中国餐饮企业在特许经营的现状和问题，并且尝试提出解决这些问题的对策。 1.我国特许经营餐饮业的现状 1.1关于特许经营 特许经营是由英文“Franchising”翻译而来。根据我国商务部2004年底25号令《商业特许经营管理办法》的定义是：特许经营（Franchising）是指通过签订合同，特许人将有权授予他人使用的商标、商号、经营模式等经营资源，授予被特许人使用，被特许人按照合同约定在同一经营体系下从事经营活动，并向特许人支付特许经营费。特许经营一般有以下特征：第一；特许经营要特许双方鉴定合同，双方受合同约束，双方存在契约关系。第二;特许人将有权授予受许人使用自己的商标、商号、经营模式等等的资源。第三；受许人自己投资的业务属于受许人自己，受许人拥有其业务。第四；受许人要向特许人支付特许费用。第五；特许经营一般时间较长，而且是一种持续的关系。 我国的特许经营最早开始于20世纪80年代末，首先是一些大型的国际组织进入我过市场，采用加盟店的形式，吸引本地的投资者成为加盟店。由于他们取得的成功，在我国起到很好的示范作用。90年代中期，特许经营这种模式在我国全面推广。2000年以后，进入高速发展的时期。截至2008年底，我国连锁门店总数有168502间，从业人员有1970776人，2008年新增就业人数有223786人。实现零售总额20466.53亿元。2008年连锁餐饮企业有门店数12561间，占全部连锁门店数的7.45%。连锁餐饮业的零售额达到806.91亿元。比2007年连锁餐饮业的零售额高出约162.18亿元，约25.15%。占所有连锁零售业总额的约3.94%。 特许经营被称为21世纪最具魅力的经营模式，近年来，越来越被重视。总结起来特许经营具有以下优势：第一．特许商能够对自己的加盟店实行较好的控