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薄荷网()减肥人群基本饮食情况调查报告 导语：饮食和运动一直以来都是人们减肥中最关注的两个方面，而这两个方面也直接影响着减肥的效果。薄荷网()作为国内最大的健康减肥社区，发起了本次调查。调查旨在弄清减肥人群基本的饮食情况，为相关的体重问题研究提供数据支持。 　　()调查背景和方法 　　饮食和运动一直以来都是人们减肥中最关注的两个方面，而这两个方面也直接影响着减肥的效果。薄荷网作为国内最大的健康减肥社区，发起了本次调查。调查旨在弄清减肥人群基本的饮食情况，为相关的体重问题研究提供数据支持。 　　本次()调查的方法： 　　·调查形式：网络问卷 　　·抽样方式：随机 　　·范围：减肥人群 　　·调查时间：2010年9月9日11时至2010年9月10日11时 　　·有效样本量：共收到有效调查反馈1280份 　　·调查内容：减肥人群的基本饮食情况 　　·报告发布时间：2010年9月17日 　　()调查报告使用声明 　　薄荷网()进行本次调查的目的是为了弄清减肥人群基本饮食情况，为相关的体重问题研究提供数据支持。 　　在完整注明“数据来自薄荷网()调查”，并且不作为商业用途时，薄荷网()同意无偿提供本调查内容给有需要的研究机构和个人使用。 　　()调查报告 　　一、报告要点 　　1、约半数人达不到健康饮食的最低热量标准 　　2、大多数人三餐进食的时间比较合理 　　3、午餐控制最宽松，晚餐控制最严厉 　　4、不吃主食的比例较高 　　5、多数人会吃加餐而不吃宵夜 　　6、两成减肥者每天吃零食 　　7、近三成人饮水过少 　　8、超过半数人早餐习惯饮用豆浆或牛奶 　　二、数据分析 　　参与本次调查的减肥者中，18岁以下占3.44%，18~22岁占34.77%，23~26岁占34.38%， 27~30岁占15.94%，30岁以上者占11.48%。? 　　1、约半数人达不到健康饮食的最低热量标准 　　通过()调查，我们发现仅有48.75%的减肥者能够保证每天饮食达到1200大卡的最低热量标准，而有接近40%明确表示达不到1200大卡的健康饮食最低热量标准。? 　　在减肥时，我们为了达到摄入热量少于消耗热量的目的，会刻意地减少饮食热量，这点是比较普遍的。但是如果减少的过多，限制热量过于苛刻，则可能起到反效果，比如有研究显示，长时间日均热量摄入低于1200大卡，身体的代谢消耗会下降40%左右。与此同时，过低的热量摄入，还可能让身体误以为处于“饥荒”的环境中，为了维持生命，身体会主动作出反应：仅保存生存必需的能量供给(比如维持心脏跳动需要的能量)，而拒绝为其他功能提供能量(比如维持生理期的能量)。 　　另外，根据《中国居民膳食营养素参考摄入量表(DRIs)》，从事轻体力劳动的健康成年女性，每日需要摄入热量为2100大卡，而根据2002年中国居民营养与健康状况调查的结果，中国城市成年女性日均热量摄入为1800大卡。所以，如果你已经达到了理想的体重，而只是为了塑形或保持身材，不妨将饮食逐渐恢复到正常饮食的范围。 　　2、大多数人三餐进食的时间比较合理 　　()调查显示，三餐进食时间在合理范围的比例分别达到了早餐72.96%，午餐89.62%，晚餐66.80%。? 　　按照中国营养学会的建议，根据人体的生理特点，进食早餐的合理时间为早晨6点半到8点半之间，进食午餐的合理时间为中午11点半到1点半之间，进食晚餐的合理时间为晚间6点到8点间。 　　在()调查中，我们还可以发现，减肥人群不合理的饮食时间安排中，早餐时间偏晚的情况和晚餐时间偏早的情况比较多，分别占到不合理总人数的85.67%和88.09%。其中，早餐时间偏晚，代谢从夜晚的低消耗状态恢复也晚，全天的热量消耗可能较正常水平低，这也是造成肥胖问题的可能原因之一。而晚餐时间偏早，一般是减肥者晚间有运动安排，或是希望早点吃晚餐，给晚餐更充分的消化时间。但是，晚餐时间偏早时也常见睡觉时因为饥饿而无法入睡的情况。 　　3、午餐控制最宽松，晚餐控制最严厉 　　()通过对三餐进食量的调查，我们发现，多数减肥者会将三餐的进食量控制在7、8分饱。这和此前多次调查显示，减肥者大多存在一定程度的节食相吻合。但是比较下来，大家对晚餐的控制会较早餐、午餐更加严厉。? 　　中国有句关于养生饮食的古话，说的是“早吃好，午吃饱，晚吃少”，虽然大家对它的道理可能不是很清楚，但是还是有很多人会常常把这句话挂在嘴边，并且以之为准则来指导自己的饮食。其实，中国营养学会的居民膳食指南中也明确提出了类似的指导观念：早餐营养充足、午餐要吃好、晚餐要适量。其中“早餐营养充足”主要是指早餐应种类多样，搭配合理，最好能有3、4种食物种类，如谷物、蔬菜、蛋、奶等。“午餐要吃好”主要是说午餐是为下午的工作、学习、生活提供能量，应提供充足的能量，并保证均衡的营养