酒店服务技能大赛策书划书.docVIP

合 肥 学 院 旅 游 系 酒店服务技能大赛 策 划 书 主办单位：合肥学院旅游系团总支 承办单位：合肥学院旅游系学生会 一、活动背景 阳春三月，春暖花开。踏着春姑娘的脚步，我们迎来了合肥学院一年一度的校园文化节，在这欢度的日子里，为了进一步丰富校园文化生活，加强同学之间的交流，努力营造多姿多彩的校园文化氛围，展现我校同学的青春风采和精神风貌。并为了促进我校学生德、智、体、美全方位建设的深入发展，全面提高我校大学生的综合素质,我系将面向全校同学开展“酒店服务技能大赛”。 二、活动目的和意义 三、活动主题 四、活动时间、地点 1、报名时间：5月10日——5月12日 2、初赛时间：5月14日12:20——13:05（博学楼A座102） 3、决赛时间：5月16日18:30——9:00（博学楼A座407） 五、活动形式 1、参赛形式：以小组的形式报名（4人/组），要求填写队长和组员们的姓名、班级、联系方式、团队的队名以及亲友团的人数（不多于5人）； 2、比赛形式： （1）初赛——酒店服务知识技能大比拼（理论篇） 5月14日12:20——13:05在2#102进行笔试，每组委派一个人前来参加考试。最终取成绩位于前六的小组参加最终的决赛。 注：试卷形式：单选+判断+案例分析（单选20题，每题2分；判断20题，每题1.5分；案例分析两小题，每题15分。总计100分） （2）决赛——酒店服务技能实战大比拼（实践篇） 5月16日18:30准时在博学楼A座407教室开展。比赛分为四个环节： A、“你选我答”—— 本环节每组选手将按小组顺序任意在餐饮部、客房部、前厅部、安全部、康乐部题库中20分、30分、40分题中任选一个，再在所选的题库中10题任选一题给下一组选手作答，依次循环进行，主持人读完题目之后时间，选手回答时间不超过30秒，超过则为无效做答，此环节每组限答一题，题目均为对应部门的基础性常识类知识做答。 B、“餐饮服务技能大PK”—— 本环节由各组选手根据赛前抽签决定的餐饮服务技能派代表进行现场展示，总分100分，由5人评委组进行打分。技能展示题目包括：托盘、斟酒、摆台、餐巾折花、上菜、分菜六大基础技能。 C、“身临其境显身手”——本环节各组选手将按顺序在我们所准备的情景模拟题库中10题任选一题，现场由团队四人合作完成，每组时间限时8分钟，总分100分，由5人评委组进行打分。此环节情景模拟题均为突发状况处理，范围涉及酒店餐饮部、客房部、前厅部、安全部、康乐部等，主要考察选手的应变技能和语言技能。 D、“才艺展示”——本环节每组选手将按顺序依次进行才艺展示，形式不限，可以是歌曲，舞蹈，话剧等。每组时间限时6分钟，总分100分。此环节意在考察选手们的综合能力。 六、活动流程 前期物质准备——人员安排——宣传阶段——初赛（酒店服务知识技能大比拼）——决赛——总结 七、活动准备 1、物质准备 （1）前期宣传展板的准备、宣传单、报名表的制作和打印，由宣传部派人负责；比赛现场布置的材料，包括气球、彩带等，比赛奖品以及互动环节的小礼品（详细见后清单）的购买，2人负责并争取到最合理的价位； （2）比赛现场教室需提前申请，主持人的人选和串词需提前确定并安排时间帮助主持人对词，比赛环节所需要的餐饮部专用工具的租借，需提前联系好相关负责人并达成一致的意见，建立租用关系。 （3）活动初赛试卷题目的征集和最终落实，以及决赛的各环节题目的征集，由学习部安排4人负责题目的征集，2人进行最后的核对以及初赛考试的监考工作，要充分确保题库的完整性、多样性。 （4）决赛现场ppt的制作和放映以及时间的控制，由科技部安排2人负责，并最终进行核对，确保比赛的完整性。 2、前期宣传 （1）时间：5月10日——5月12日 （2）系内宣传：包括大一、大二、大三各班级，每个年级2个人负责，事前联系各班班长了解各班的课程表，选择合适的时间前去宣传，详细说明活动的形式、时间、地点等内容，时间较紧的情况下可以留下一份纸质版的宣传通知在各班班长手里，供同学们了解，并于5月12日下午6点收集好所有的报名表； 校内宣传：一方面轮流安排2人于5月11日在一期东门，5月12日在二期食堂门口进行展板宣传，积极向外系同学宣传我们的活动，欢迎外系同学来参加我们的活动并发放报名表；另一方面安排2人专门负责在网络上通过qq、微博、人人、贴吧等工具向校内外系的同学宣传我们的活动，宣传的时候要留下联系人的号码和具体活动的形式、时间、地点等，以助于同学们更方便的报名参赛，5月12日下午6点之前统计好所有的报名团队并上交报名表。 3、组织准备 工作人员安排：在活动开展前夕即策划案下达的时候，首先让各部门