沙糕的论文.docVIP

特色食品的消费特点及营销模式分析 沙糕 沙糕简介 沙糕是广西宁明县的传统美食壮乡农家有个风俗，逢年过节有了沙糕才是过节沙糕蕴藏着浓浓的乡情，带给亲人美好的祝愿。因为“糕”和“高”同音，村民企盼的就是过着幸福美满的生活，企盼生活一年比一年提高。探亲访友有沙糕，收礼者自然高兴意味着来探访者祝福自己高升发财至春节，宁明县城随处可见沙糕，有海渊沙糕、、明江沙糕等，手法各异，风味不同桂南一带传统名糕点，芝麻、麻油、熟油、白砂糖及精糯米粉炒熟后，置入大木格（一般为6m×6cm×2cm）中压制成宽扁型，再用格刀将其分割成均匀小块。该糕点有入口即化的特点，具有养胃健脾、明目清肝等功效主要是糯米粉、糖、绿豆粉、猪油、花生油佐料有冬瓜糖、甜肉、干鸡皮果、芝麻等。沙糕具有独特的风味，食而不腻，香甜可口，是赠送亲朋好友的佳品沙糕已成为桂南民间春节期间送礼三件套之一（沙糕、粽子、线鸡），虽然品种多样，但最著名的是广西南宁地区宁明县海渊镇的“张记沙糕”，据县志记载，自宋代狄青远征广南（即今广西壮族自治区）始，当地土人即制作沙糕作为干粮，供官兵食用。明嘉靖年间，海渊镇的沙糕已成为贡品，其中以张效瑞师傅制作的沙糕口感最佳，“张记沙糕”由此名声远扬消费沙糕是广西传统特产具有共同的风味，食而不腻，苦涩适口，是赠予亲友的佳品。1、消费关注点 1）消费上追求时尚性、营养性。 食品消费者希望产品包装、产品形态上更加时尚、个性，更符合自己的年龄、收入、生活习惯等特点，展示产品独有的价值，体现自己的各种食品需求，最好能表达自己的心情，同时补充营养。如“彩虹糖”就很好的满足了消费者表达自己心情的需要。 2）消费人群关注度各消费人群有自己不同的关注点，城镇人群、中高层收入人群越来越关心生活质量和幸福程度，对的安全、卫生很注重，同时关注营养性；而农村居民、一般收入者更关注产品的质量和性价比，倾向于食品的充饥等基本生理需要。2、消费特点 1）消费多元化、个性化。 消费者需求逐渐升级，休闲需求、精神享受越来越受关注，同时消费需求越来越多元化、个性化，关注消费精神享受者有之，关注生理满足者有之，个性化显，如快活林“摇摇变”就满足了消费者“玩趣”的需求。 ）食品保健功能重视。中国自古就有“药食同源”的说法，随着人们生活水平的提高，对自己的健康越来越看重，对食品的保健功能越来越关注，食品的保健需求日益上升。养胃健脾、明目清肝）食品随着近年来“食品事件”的频频发生，食品中的“添加剂”现象越来越受到重视，人们对食品的安全性、可靠性越来越重视，对“绿色食品”、“安全食品”越来越看重，食品其绿色、健康、环保的形象顺应趋势，以优质产品获得消费者欢迎，市场规模逐步扩大中。大批量买进并小批量卖出。例如：一个便利店可以二十四箱为单位买进听装豆子，再以单个听装豆子为单位卖出。有一种倾向，认为零售主要指有形（物质）产品的销售。然而，承认零售是一种包含服务的销售是必要的。零售是最古老的贸易方式，最初的贸易可以看作是零售贸易的雏形　　零售：向最终消费者个人或社会集团出售消及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。包括： 　　1．将及相关服务提供给消费者作为最终消费之用的活动。 零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可以利用一些使顾客便利的设施及方式，如上门推销、邮购、自动售货机、网络销售等，无论以何种方式出售或在何地出售，都不会改变零售的实质。 ．零售的顾客不限于个别的消费者，非生产性购买的社会集团也可能是零售顾客。零售活动提供者在寻求顾客时，不可忽视团体对象。在我国，社会集团购买的零售额平均达10%左右。售贸易的主要特征有： 交易对象是为直接消费而购买商品的最终消费包括个人消费者和集团消费者、零售贸易的交易量零星分散，交易次数频繁， 每次成交额较小，未成交交易占有较大比重。　、零售贸易大多在店内进行，网点规模，分布广。体现着贸易运行的目标零售贸易的功能 1、实现最终销售，满足消费者需要功能。2、服务消费，促进销售功能。3、反馈信息，促进生产功能。4、刺激消费，指导消费功能。贸易活动基本是零星的、分散的、小批量的，并集中于某一地区，主要由零售业者来进行。偶然出现的大批量或较大批量的交易活动以及运输活动，也都由零售业者承担。零售是贸易活动的主要形式。随着商品生产社会化和专业化的发展，商品种类增加，需求扩大，交易批量增大，产销矛盾日趋尖锐，在生产者和消费者之间，仅有零售贸易已不能适应社会生产贸易的要求，必须要有新的贸易交易方式的出现