《生物化工导论》课程教学大纲..docVIP

《生物化工导论》课程教学大纲 课程代码： 070421 课程性质： 专业选修 总学时： 32 学时 总学分： 2 开课学期： 7 适用专业：化学工程与工艺 先修课程：有机化学、物理化学、化工原理等 后续课程： 毕业设计 大纲执笔人：HJGH 审核人： HJGHJ 修订时间： 2012 年 8月 编写依据： 化学工程与工艺 专业人才培养方案（ 2009 ）年版 一、课程介绍 《生物化工导论》 是化学工程与工程专业选修课，先修课程主要有有机化学、物理化学和化工原理等。 生物技术是一门以生物学、化学和工程学等多学科为基础的交叉学科，它以生物化学和微生物学为基础，课程从多角度向学生全方位介绍现代生物技术的概念、原理、研究广泛和应用实例，内容涉及基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程和生化工程等，它的内容体现原理与实际相结合的原则，内容具有全、新特点。 二、本课程教学在专业人才培养中的地位和作用 本课程以李再资主编的《生物化学工程基础》为教程，用通俗易懂的方式介绍生物技术原理和应用，使非生物学专业的本科生熟悉生物技术的基本原理、技术和方法，了解生物技术在农业、食品、人类健康和能源及环境诸方面的作用和成果，认识生物技术对人类社会生活产生的深刻影响。 三、本课程教学所要达到的基本目标 通过本课程的学习，要求学生准确理解生物技术的基本概念和基本原理、系统掌握现代生物技术领域的主要方法与应用技术，提高学生综合运用所学知识分析和解决实际问题的能力。 四、学生学习本课程应掌握的方法与技能 掌握生物技术基本知识框架，促进非生物学专业的本科生对生物技术的关注，着重培养学生科学的思维方法、创造能力和运用知识解决实际问题的能力。 五、本课程与其他课程的联系与分工 生物化工导论是在学生学习各门先修课程的基础上开设的学习生物技术的核心课程，该课程为化学工程与工艺专业高年级本科生选修课程。 六、本课程的教学内容与目的要求 【第一章】 绪论（1 学时） 1、教学目的和要求： 通过本章的介绍，使学生掌握生物技术与生物化学工程的涵义及它所研究的内容，简述生物化工的民展历史，它在国民经济中的重要地们，展示其发趋势和前景。 2、教学内容: （1）生物技术与生物化学工程的涵义； （2）生物反应过程的特点； （3）生物技术在国民经济中的重要地位； （4) 本课程的组成 3、教学重点和难点: （1）重点：生物技术的涵义及生物反应过程的特点 （2）难点：生物反应过程的特点 4、本章思考题: 无 【第二章】 工业微生物学基础（9 学时） 1、教学目的和要求: 掌握微生物的基本知识，包括微生物的形态、结构、营养、生长、环境因素对微生物的影响、菌种选育、菌种保藏等；了解常见的微生物反应器，掌握灭菌技术相关知识。 2、教学内容: (1) 微生物的特点 (2) 工业生产中常见的微生物 （3）微生物菌种的分离选育与保藏 （4）微生物的营养 （5）影响微生物生产发育的因素 （6）微生物的培养 （7）微生物反应器 (8) 灭菌技术 3、教学重点和难点: （1）重点：微生物的营养及微生物的培养、灭菌技术 （2）难点：微生物的培养 4、本章思考题 教材 P52：1，. 【第三章】 代谢作用与发酵（4学时） 1、教学目的和要求： (1) 了解生物的能量代谢和能量传递媒介； (2) 掌握糖酵解和厌氧发酵； (3) 掌握三羧酸循环与好氧发酵。 2、教学内容 (1) 生物的能量代谢 (2) 糖化学 (3) 糖酵解和厌氧发酵； (4) 三羧酸循环与好氧发酵 (5) 糖类、脂类和蛋白质代谢的相互关系 3、教学重点和难点: (1) 重点：糖酵解和三羧酸循环 (2) 难点：糖酵解和三羧酸循环 4、本章思考题 教材 P69: 2,3,7,9题 【第四章】 遗传的分子基础与基因工程（4学时） 1、教学目的和要求: (1) 了解DNA 的化学组成和基因的表达功能 (2) 掌握DNA重组技术的基本过程； (3) 了解基因工程菌的应用； (4) 了解克隆技术及应用前景。 2、教学内容 （1）遗传变异的物质基础； (2) 遗传变异的功能单位—基因； (3) 基因的表达功能； （4）DNA重组技术的基本过程； （5）P94： 2,5,9,14,19题. 【第五章】 酶与酶工程（8学时） 1、教学目的和要求 (1) 了解酶的性质、特点和应用； （2）掌握酶的催化作用； （3）掌握酶催化反应动力学； (4) 了解酶反应器。 2、教学内容 (1