[餐厅的市场定位.pptVIP

餐厅 餐厅设计理念 在今天，爱不在是在心口难开了，情侣间表达爱意的方式越来越多。对于正在热恋中的情侣来说，诸如电影院，花园，小树林，还有鬼屋等恋爱场所已不能满足这些人的需要了，他们需要一个能往爱情里注入新鲜元素，并且能让他们的爱维持得更久，更深厚的“恋爱新大陆” 。 根据市场需求，针对现代年轻人的消费心理，主题餐厅是一个极具开发价值的市场，利用合理有效的管理与投资，建立由中等规模逐步走向大规模化的情侣主题餐厅。 SO，你们还在为去哪里约会烦恼吗？你们在为吃什么恋爱餐争执不休吗？你们在为千篇一律的恋爱生活而抱怨吗？想要体验不一样的视觉感受和心理震撼吗，我们的Xx餐厅在等着你！ 办情侣餐厅关键之处在于抓住消费者的心理，并以餐厅舒适、温馨、浪漫的整体环境与氛围，优质的服务吸引消费者，外加一些精微的细节之处为情侣之间准备特色的服务，增进情侣之间的感情，以达到双赢的目的，使情侣高兴而来，满意而归，使情侣餐厅业务不断的推广扩大。 餐厅的选址 情侣主题餐厅周边的消费潜量分析 黄兴南路步行街周边汇集了长沙解放西路酒吧一条街，化龙池，太平街，坡子街等特色商业街。目前步行街日平均客流量10万余人次，节假日更是接近40万余人次。 这一带商业圈的消费人群广，是年轻时尚元素的聚集之地。既是各大学校学生节假日游玩的好去处，也是各写字楼白领的消费之地，更是中老年人平日无事闲逛的场所。 采购渠道 采购员和餐厅负责人必须讲原则，责任心强，正直诚实，不谋私利。 严格遵守公司采购规范流程，在满足公司经营需求的基础上能够最大限度地降低采购成本，并保质保量地及时采购到所需物品。 应遵循“货比三家”的原则，同等质量比价格，同等价格比质量，同等价格质量比服务，追求质优价廉。 实行“定点采购”以确保食品的质量、卫生、安全。根据“货比三家”的原则，再结合供应商的规模、诚信等因素，综合评价后，最后确定一家为定点采购的合格供应商。 对于常用菜品可批量采购进行储存使用；对于肉类及调味品等可选择到超市购买，以确保卫生质量。 餐厅的布局 在设计方面，总体的风格比较大气和优雅，空间划分很好，流线组织形式，空间以各种花的花语来进行划分，有主厅，有包厢，都代表着不同的花语含义，色调上和各种花的颜色相辅。 进门之后走廊的布局是以象为主题，墙面是粉红的色调为主，让人一走进就如沉入粉色海洋，感受到甜蜜的爱情滋味，明亮的灯光和白色地板让人觉得简洁干净。进入到大厅一眼就可以看到一盏梦幻的紫色水晶吊灯，有利于营造梦幻浪漫的氛围 。 主厅以热情的火红和浪漫的粉红为主色调，明亮的吊灯周围缀满心形图案和圆形图案做成的吊饰，灯光再从中透出，红的心形餐桌，顺着桌型结构摆放的红色椅子，一切如同美妙浪漫的梦境。。。。。 大厅中摆设适合两人进行烛光晚餐的桌椅，柔和的烛光、红色的餐桌，醉人的香槟或红酒、散发迷人香气的玫瑰花，如此罗曼蒂克的氛围中，一切尽在不言中。。。。。 以不同的花语来做主题包厢，不同的花语象征着不同的爱的含义。 主题包厢1之桔梗花 花语：不变的心，真诚不变的爱针对人群：所有情侣及求婚者 包厢的整个色调以紫色为主，和紫色桔梗花相照应。 紫色调水晶灯，和环境协调，又浪漫 贴上淡紫色的壁纸，给人一种清幽淡雅的感觉，再配上紫色的椅子和铺着紫色桌布 的桌子，在视觉上飞人一种享受的美感。 摆上一瓶桔梗花作为装饰 主题包厢之黄色风信子花 花语：幸福、美满，与你相伴很幸福 包厢以黄色调为主，象征着生活的平平淡淡 用黄色风信子花做壁纸，地毯用黄色的软毛毯子，，一走进去看到满眼的淡淡的黄色，让人感到很幸福。 坐在淡黄色色的双人椅子上，在铺着黄色色风信子花的桌子上用餐，充满着满满的爱意。。。。。 吊灯用纯白色的水晶吊灯，给人一种温暖。 桌上摆着一瓶淡黄色的风信子花做装饰 主题包厢之蝴蝶兰花 以蓝色调为主 花语：我爱你，幸福向你飞来 ，清纯的爱和敦厚善良。  主题包厢之玫瑰 花语：热情、热爱着你 我爱你、热恋， 希望与你泛起激情的爱 以热情的火红为主色调 以淡粉色rose为墙纸 玫瑰花样的吊灯 主题包厢之粉蔷薇 花语是爱的誓言 主色调是粉色 主题包厢之栀子花 花语是永恒的爱与一生的守候我们的爱 促销 （一）施行积分制，凡就餐顾客均可免费办理积分卡，每一元积一分。 满521（我爱你）、1314(一生一世)积分的，可兑换相应奖品 （二）节日促销 每月十四号情人节，以及七夕情人节等节日来店消费者赠送各色情侣小饰品。 1月14日 Diary Day 日记情人节2月14日 Valentine’s Day 传统情人节3月14日 White Day 白色情人节4月14日 Black Day 黑色情人节5月14日 Yellow Rose Day 玫瑰情人节6月