微生物学-2-1解析.ppt

配制培养基的原则 理化条件适宜 水活度 微生物一般在αw为0.60～0.99的条件下生长, αw过低时,微生物生长的迟缓期延长,比生长速率和总生长量减少。 微生物不同，其生长的最适αw不同。 微生物学 * 配制培养基的原则 理化条件适宜 氧化还原电位 氧化还原电位又称氧化还原电势(redox potential)，是度量某氧化还原系统中的还原剂释放电子或氧化剂接受电子趋势的一种指标，其单位是V(伏)或mV(毫伏)。 不同类型微生物生长对氧化还原电位的要求不同。 好氧性微生物：+0.1伏以上时可正常生长,以+0.3～+0.4伏为宜 厌氧性微生物：低于+0.1伏条件下生长。 兼性厌氧微生物：+0.1伏以上时进行好氧呼吸，+0.1伏以下时进行发酵。 微生物学 * 配制培养基的原则 经济节约 以粗代精 以野代家 以废代好 以简代繁 以氮代朊 以纤代糖 以烃代粮 以国代进 微生物学 * 消泡 原料选择 灭菌处理 过滤除菌 灭菌 Dry heat incineration 高温干燥箱 160℃，2h Infrared incinerator with shield to prevent spattering of microbial samples during flaming. 火焰灼烧 玻璃器皿 一般培养基: 1.05 Kg/cm2, 121.3℃, 15-20 min 糖类: 0.7 Kg/cm2, 115 ℃, 35 min 高压蒸汽灭菌 过滤除菌 配制培养基的方法 生态模拟 查阅文献 科学设计 试验比较 微生物学 * 影响营养物质进入细胞的因素 营养物质本身的性质 微生物所处的环境 微生物细胞的透过屏障(permeability barrier) 微生物学 * 第四节 营养物质进入 物质运输的机制: 膜泡运输 Simple Diffusion Passive Transport Active Transport Group Translocation 微生物学 * 营养物质进入细胞 吸收营养方式 不通过膜上载体蛋白：被动扩散 通过载体蛋白 不耗能：促进扩散 耗能 运送前后溶质分子不变：主动运输 运送前后溶质分子改变：基团转位 渗透吸收 膜泡运输 膜泡运输(membrane vesicle transport): 主要存在于原生动物特别是变形虫(amoeba)中，是这类微生物的一种营养物质的运输方式。 如果膜泡中包含的是固体营养物质，则将这种营养物质运输方式称为胞吞作用(phaaocytosis)；如果膜泡中包含的是液体，则称之为胞饮作用(pinocytosis)。 通过胞吞作用(或胞饮作用)进行的营养物质膜泡运输一般分为五个时期即吸附期、膜伸展期、膜泡迅速形成期、附着膜泡形成期和膜泡释放期。 微生物学 * 微生物学 * 自由扩散(Simple Diffusion) 物质进入细胞的动力是细胞内外的浓度差 这种运输方式不消耗能量 没有特异性，被运输物质不与膜上物质发生任何反应，物质不发生化学变化。 水、脂肪酸、乙醇、甘油、O2、CO2及某些氨基酸 微生物学 * * 微生物学 Simple Diffusion, Step 1 微生物学 * Simple Diffusion, Step 2 促进扩散 通过载体与一定的营养物质发生可逆性的结合，把它从一边运到另一边的运送方式。也是一种由浓度高到浓度低的运送方式。 载体为渗透酶或载体蛋白，protein transporters 膜载体(载体蛋白)特点 ，有很强的特异性 No energy is required. 在运输过程中，本身不发生变化。 能加快物质运输的速度。 微生物学 * Passive Transport of Substances Across a Membrane 通过促进扩散进入细胞的营养物质主要有氨基酸、单糖、维生素及无机盐等。 主动运输 transporter proteins (carrier molecules, antiporters or symporters ) energy from a proton motive force or the breakdown of ATP against the concentration gradient 主动运输是广泛存在于微生物中的一种主要的物质运输方式。 微生物学 * Transport of Substances Across a Membrane by Antiporters Transport of Substances Across a Membrane