食品生物化学教学课件7.pptVIP

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  • 2017-01-10 发布于浙江
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第七章 激 素 激素: 激素是指由活细胞所分泌的对某些靶细胞有特殊激动作用的一类微量有机物质。 动物激素: 动物激素是指由动物腺体细胞和非腺体组织细胞所分泌的一切激素。 植物激素: 植物激素又称植物生长调节物质,是指一些对植物的生理过程起促进或抑制作用的一类微量活性物质。 第一节 动物激素 五大内分泌腺 高等动物体内产生激素的内分泌腺很多,主要有甲状腺、肾上腺、胰腺、性腺和脑下垂体五大内分泌腺。 四类动物激素 高等动物体内腺体分泌的激素种类很多。胃肠道中也能分泌多种激素。这些激素按化学性质可分为氨基酸衍生物类激素、肽和蛋白质激素、固醇类激素、脂肪族激素。 一、内分泌腺 二、内分泌腺激素 (一)氨基酸衍生物类激素 这类激素是由氨基酸衍变来的,有甲状腺分泌的甲状腺素,肾上腺髓质分泌的肾上腺素等。 甲状腺素的主要功用是增加代谢率,人体甲状腺机能必需保持正常才能维持健康。 肾上腺素主要是促肝糖原分解增加血糖和使毛细血管收缩,增高血压。 甲状腺激素(thyroid hormone) 肾上腺素在促进糖原分解中的级联放大作用 (二)肽和蛋白质激素 蛋白质或肽类激素包括由脑垂体、胰腺、甲状腺、甲状旁腺、胃粘膜、十二指肠粘膜及其他非腺体组织所分泌的多种激素,如生长素、胰岛素和胰高血糖素等。

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