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第十四章 食品安全？监督 主讲教师：国实 世界卫生组织-食品安全是指食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。 世界卫生组织发表的《加强国家级食品安全性计划指南》 概述 食品安全监督：是为了保证食品安全，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强体质，由法定的卫生行政部门在管辖范围内依据食品卫生法及其相应的法规对食品生产、储存、运输、销售等过程的卫生执法活动。 食品监督的法律依据 1964年国务院转发《食品卫生管理试行条例》； 1979年国务院正式颁布了《中华人民共和国食品卫生管理条例》； 1982年第五届全国人大常委会第25次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法(试行)》； 1995年10月30日第八届全国人大常委会第16次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》（共九章，57条）。 2009年2月28日，十一届全国人大常委会第七次会议通过了《食品安全法》。其中，食品安全法在经历了四次审议，多次修改以后，以158票赞成3票反对4票弃权获得高票通过。该法将于2009年6月1日起施行，现行的《食品卫生法》同时废止。 新《食品安全法》共10章、104条 ★食品安全法适用范围的规定 食品生产和加工，食品流通和餐饮服务； 食品添加剂的生产、经营； 用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于生产经营的工具、设备的生产、经营； 食品生产经营者使用食品添加剂、