6.2胡萝卜素的提取讲课课件(公开课)讲诉.ppt

6. 对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是( ) A. 萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热 B. 为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置 C. 萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置 D. 在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物 D * 　　本课题所提供的方法只能提取_________________； 　　若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的________。 胡萝卜素的混合物 分离 三：如何进行胡萝卜素的粗品鉴定? ? * 必修1：绿叶中色素的提取和分离 一、实验原理： 1、提取：色素能溶解在___________ 无水乙醇 2、分离：色素在_______中的溶解_____ 扩散速度______,达到分离溶解度高，扩散___，溶解度低，扩散___ 层析液 不同 快 慢 不同 * 试剂与原理 提取 色素 制滤纸条 划滤液 细线 分离色素 SiO2 无水 乙醇 —充分研磨 —溶解 色素 —色素扩散起点相同 滤液（色素）细直线 层析液 滤液细线不能触及层析液 —不同色素扩散速度不同 关键 —色素溶解于层析液，色素带将不清晰 二、实验方法步骤： CaCO3 —防止色素破坏 * 课题6 课题2 * * 胡萝卜 《本草纲目》上说胡萝卜能补中气、健胃消食、安五脏，对治疗消化不良、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被李时珍誉为“蔬菜之王”。 ----东方小人参 * 应用： 医药用途： 1.治疗维生素A缺乏引起的各种疾病 2.使癌变细胞恢复成正常细胞的作用 3.提高人体免疫力以及预防感冒等 添加剂（食品、饮料、饲料） ： 是一种天然色素可食用色素 * 如：夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等 美国科学家的最新研究又证实： 每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％-20％； 每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。 * （一）概念： 从胡萝卜中提取出的______色物质包括_____结构类似物，统称为胡萝卜素 一、基础知识：胡萝卜素(C40H56) * 橘黄 多种 最主要的组成成分 （二）种类： α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 根据碳碳双键的数目 一、基础知识：胡萝卜素(C40H56) * （三）理化性质： 1、橘黄色结晶，不具有挥发性；化学性质比较稳定 2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂 * 一、基础知识：胡萝卜素(C40H56) （家里炒胡萝卜时要加多点油） 3、可氧化成两分子维生素A （三）理化性质： 3、可氧化成两分子维生素A 维生素A * 一、基础知识：胡萝卜素(C40H56) （四）天然β－胡萝卜素的提取 ?植物中提取 ?岩藻中提取 ?利用微生物的发酵生产 1、工业方法： * 一、基础知识：胡萝卜素(C40H56) （四）天然β－胡萝卜素的提取 2、实验室提取方法： 萃取法 * 一、基础知识：胡萝卜素(C40H56) 概念：是将粉碎、干燥后的植物原料用有机溶剂浸泡，使植物芳香油或有效成分溶解在有机溶剂中的方法 思考与讨论： 胡萝卜素的提取适合用水蒸气蒸馏法吗？说明原因。 不适合，原因：水蒸气蒸馏法适合分离具有挥发性的物质，而胡萝卜素不具有挥发性，所以不适合用水蒸气蒸馏法 实验室提取方法： 萃取法 1、原理： 胡萝卜素易溶于____________ 二、实验设计 * 有机溶剂 2、萃取剂： （2）水不溶性萃取剂： 乙醇、丙酮 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 （1）水溶性萃取剂： 2、萃取剂： 萃取胡萝卜素的有机溶剂应具备什么特点？ 具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。 * 二、实验设计 实验室提取方法： 萃取效果 此外还需要考虑___________ _____________ _________ 有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会音响产品质量 萃取法 对人的毒性 是否易燃 思考： 思考与讨论： 1.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？ 乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。应选择使用水不溶性有机溶剂。 * 思考： 思考与讨论： 2.几种水不溶性有机溶剂： 请问：哪一种有机溶剂最适合用来提取胡萝卜素？说明原因。 石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 3、影响萃取的因素 萃取剂：性质和使用量(主要） 原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量 环境：温度、时间等 原料