漳州食用菌产业发展问题浅析漳州食用菌产业发展问题浅析.docVIP

漳州食用菌产业发展问题浅析 内容摘要：漳州食用菌加工产业集群经过十余年发展日渐成熟，文章在分析漳州食用菌产业发展现状的基础上，以带动农村发展的视角探讨了食用菌加工产业集群存在的问题，最后提出相应的对策。 关键词：漳州 食用菌 产业集群 发展 实行改革开放政策后，中国农业取得了巨大成就，但是，其脆弱地位并没有根本改变，增长曲线始终处于强幅波动之中。农民增收问题也是益严峻，农民穷困既是农村经济面临的突出矛盾，也是事关全局的重大问题。随着我省海西建设的加快，扎实推进社会主义新农村建设，提高农业综合效益，打造农业特色产业，增强市场竞争力，带动农民收入增长，是一项非常紧迫的任务。漳州食用菌产业的发展历史正是延着这样的思路不断发展壮大的。做大做强食用菌产业，打造一个具有国际竞争力的特色产业，将进一步推进漳州社会主义新农村建设。 1、漳州食用菌产业发展现状 漳州食用菌产业始于1966年, 台湾业界人士十分看好漳州食用菌资源和发展环境,从上世纪80年代起,台商带技术、资金、设备、市场订单到漳州投资办厂，漳台合作，促进了漳州食用菌产业的发展。 1.1行销天下。食用菌，简称“蕈”，高等菌类，味道鲜美，营养丰富。是长，福建具有关资料表明，漳州已开发利用的食用菌有20多种，白背毛木耳、香菇、茶树菇、秀珍菇、杏鲍菇、鲍鱼菇、金针菇等在1亿袋和100万袋规模；杯蕈、榆黄蘑等稀有品种在百万袋以下；2009年食用菌年产量20.99万吨，产值近6亿元，增加值2.5亿元。最大宗的是蘑菇、白背毛木耳，蘑菇制成罐头出口、白背毛木耳切成丝出口，其余菇类（鲜）小包装后大多经深圳销往香港、东南亚等地，部分产品内销。 1.2漳州菌业名闻天下。漳州食用菌经过多年发展，形成一个上下游关系企业齐全，两岸乃至全国和国际合作势头良好，实现规模化、工厂化、产业化生产经营的产业集群。食用菌工厂化栽培及其加工业，成为农民发家致富，推进社会主义新农村建设的好途径。漳州双孢蘑菇产量及其罐头制品出口量全国第一，白背木耳、大杯蕈菇产量世界第一。中国食品土畜进出口商会确认漳州是“全国最大的双孢蘑菇、白背木耳和蘑菇罐头的生产、加工和出口基地”。中国农学会特产专业委员会授予漳州“中国白背木耳生产基地”称号。2009年10月，中国罐头工业协会还授予漳州“中国罐头之都”称号。 1.3加工企业集中度高，生产模式多样。漳州食用菌加工产业集群主要集中分布于龙海市、漳浦县、龙文区、芗城区、南靖县。漳州食用菌在栽培模式上有自然季节的大棚、墙体式栽培和工厂化、反季节周年性栽培两种。漳州食用菌在经营上有公司＋农户型，由集科研、生产、加工、销售为一体的大企业，向周边农户提供菌种，进行技术指导，订立保护价随市场行情收购农户产品；有合作开发型，由村委会＋专家＋农户组成，村委会发动，农户自愿报名种植，订立收购价，专家向农户提供菌种和技术；有工厂带动型，上百家罐头厂、盐渍厂连接千家万户。 1.4发展基础良好。漳州地处祖国的边陲，食用菌起步早，发展快。食用菌栽培成为漳州地区的支柱产业，原材料市场、机械研发、产品销售、产品深加工等都具有一定的规模。食用菌技术人员比比皆是，并有一大批熟练的种植人员队伍，这些优势造就了漳州的食用菌产业迅猛发展。 2、漳州食用菌产业存在的问题 2.1处于产业低端的原料生产方式较为落后，影响产业效益的提高。在整个产业发展壮大的过程，部分农民发家致富了，但大部分农民受惠程度却不高，以漳州两大食用菌生产品种双孢蘑菇和白背木耳的生产发展为例，大部分菌农的生产规模长期无法扩大，其中有资金不足、基地有限等原因，但最大的原因还是受生产劳动强度大制约。现有的家庭经营模式不利于先进技术的推广与应用。这种经营模式是家庭承包责任制, 在这种模式下农户分散经营,规模小，条件差，科技含量不高，产品质量低，受资金和自身条件所限，先进的食用菌种植技术和设备很难得到广泛的推广和采用。 2.2产业投入力度不足。我国是世界食用菌生产和出口大国，年产量占全球总产量的70%以上，但食用菌产业还处于萌芽阶段，发展尚不成熟，在生产、经营模式等方面还落后于日韩等国，产业进一步发展受到一定程度地制约。漳州食用菌的发展正是我国食用菌发展历程的缩影，与国外相比在食用菌产业的产品批发制度、质量与外观、商品包装材料、鲜品价格与加工品多样性、栽培模式、科研服务市场效率等方面以及对固定资产补助到对出口补助和当地企业的水电费用补助等政府部门支持力度方面存在相当大的差异。 下图是中韩食用菌产业差异 食用菌 韩