国家二级公共营养师.doc

国家二级营养师 一．单选 1.无论定性还是定量食物频率法的调查表都应包含两方面的内容：一是食物名单，二是食物的（食用频率） 2.食物频率调查表中列出的食物应选择（经常食用的食物）。 3.食物频率表制定后，进行实用性检验时，通常采用（称重法）进行比较。 4.定量食物频率法与定性食物频率法的区别是，定量食物法关注（摄入量有关细节）。 5.若调查某水稻主产区的膳食摄入情况，在设计食物频率法调查表时，首先应选择的主食是（粳米）。 6.若调查某小麦主产区的膳食摄入情况，在设计食物频率法调查表时，首先应选择的主食是（馒头）。 7.若调查某村摄入食物与缺铁性贫血的关系，在设计食物频率法调查表时，首先应选择的食物是（猪肝）。 8.若调查新疆维吾尔自治区某农村的膳食摄入情况，在设计食物频率法调查表时，首先选择的肉类是（羊肉）。 9.若调查某社区摄入食物与骨质疏松症的关系，在设计食物频率法时，首先选择的食物是（牛奶）。 10.在我国河北、山东部分地区高碘区进行膳食调查时，需要特殊注意的食物是（海产品）。 11.若调查某偏远农村摄入食物与夜盲症的关系，在设计食物频率法调查表时，首先应选择的食物是（猪肝）。 12.若调查某海岛官兵摄入食物与坏血症的关系，在设计食物频率法调查表时，首先应选择的食物是（豆芽）。 13.不能得到食物摄入量的精确信息的调查方法是（食物频率法）。 14.不用收集食物量资料的膳食调查方法是（定性食物频率法）。 15.与定性食物频率法比，定量食物频率法还需要调查（平均每次摄入的食物量）。 16.某社区总人口为1000人，采用人群食物频率调查了500人，其中食用牛奶的人数为320人，则牛奶的消费率为（64%）。 17.某社区总人口为1000人，采用人群食物频率对该社区500人过去1个月的食物消费进行调查，其中每天食用牛奶的人数为120人，每周5~6次的35人，每周3~4次的20人，每周1~2次的15人，每月1~3次的10人，则牛奶的消费率为（41%）。 18.上题的牛奶消费频次是（无法计算）。 19.调查200人的奶类食物消费频率中，50人每天食用一次，50人每周食用一次，100人每月食用一次，则奶类食物的消费频次应为（9次∕月）。 20.某社区总人口1000人，采用人群食物频率对该社区500过去1个月的食物消费进行调查，其中每天食用鸡蛋的人数为200人，每周5~6次的80人，每周3~4次的40人，每周1~2次的35人，每月1~3次的40人，每月1次的5人，则鸡蛋的消费率为（80%）。 21.2002年全国营养调查发现，大城市3~12岁儿童血浆维生素A含量为（35.3±8.1）μg/Dl,这个数据是（定量资料）。 22.定量数据的特点是在定性频率法膳食调查表中增加了（平均每次食用量）询问。 23.频率膳食调查中，在询问奶粉和蛋类的食用量时，采用的单位分别是“勺”和“个”，这就是（半定量频率法）。 24.假设小米的消费频次为1000次，高粱的消费频次为500次，玉米的消费频次300次，除此以外没有其他的杂粮类消费，那么杂粮的能量含量为（（小米的能量值×1000次+高粱的能量值×500次+玉米的能量值×300次）∕1800次）。 25.食物频率调查法计算膳食营养素含量及来源分析与24h回顾法不同之处在于（采用食物成分表）。 26.若《中国城市儿童微量营养素摄入量研究》是定性分析研究，则其属于（案例研究分析）。 27.若《城市和农村居民膳食结构比较分析》是定性分析研究，则其属于（差异性比较分析）。 28.膳食调查表中，最准确的方法是（称重法）。 29.膳食调查方法不包括（临床检查法）。 30.以下是对可耐受最高摄入量UL的解释，错误的是（UL是健康个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒）。 31.中国营养学会提出的平衡膳食宝塔提出了（较理想的膳食模式）。 32.居民的食物结构是指（居民消费的食物数量和相对构成）。 33.以下对适宜摄入量AI的解释，错误的是（相当于过去的RDA）. 34.膳食调查的目的是（了解膳食组成和营养素摄入情况）。 35.食物频率法的调查除了食物名单外，最主要的还应包括（食用频率）。 36.进行个体膳食评价时，用于检查日常摄入量不足的概率指标是（平均需要量EAR）. 37.用于个体膳食评价时，日常摄入量超过（可耐受最高摄入量UL）水平，则可能面临健康风险。 38.通过食物频率法调查收集被调查者一年的平均食物摄入量，计算被调查者在过去一年的平均营养素摄入状况，属于（定量研究）。 39.通过食物频率法调查收集被调查者一年的食物消费频率来分析调查者的膳食模式及饮食习惯，而不是收集调查者一年的平均食物摄入量，属于（定性研究）。 40.定性食物频率法主要集中研究的内容是（食用频率）。 41.在食物频率法调查时要求调查对象只能选择