改革开放三十年我国食品变化之喜概要.ppt

改革开放三十年我国食品变化 制作人：403寝室 改革开放三十年食品消费变化 一、食品消费质量进一步改善 1 二、食品消费水平进一步提高 2 三、食品消费结构进一步优化 3 四、食品消费观念进一步更新 4 一、消费质量进一步改善 一是农民在吃饱的基础上转化为吃好。 主食消费量减少，营养丰富的副食类消费量有了较大增长。1984年，农民人均主食用粮305公斤，?2007年，农民主食用粮人均降为173公斤，减少132公斤，下降43%。而副食消费量增长了8.8倍。 二是食品消费多样化。 熟食、速冻食品摆上餐桌。 三是营养状况显著改善，营养丰富性食物和享受性食物的消费成倍增长。 植物油、家禽、奶类、水果、水产品消费增长迅速，分别增长了2.4倍、4倍、、33倍、2.9倍、1.6倍。  二、消费水平进一步提高。 恩格尔系数是判定生活发展阶段的一般标准：食品支出总额占个人消费支出总额的比重。一个国家越穷，每个国民的平均收入中（或平均支出中）用于购买食物的支出所占比例就越大，随着国家的富裕，这个比例呈下降趋势。 60%以上为贫困； 50%~60%为温饱； 40%~50%为小康； 40%以下为富裕。 1984年，我市恩格尔系数为60.9%，?2007年，恩格尔系数为48.3%。我国大部分农民生活水平已由温饱阶段进入小康阶段，并向富裕阶段发展 三、消费结构进一步优化 在农村居民的人均食品消费支出中，主食支出的比重下降，而副食和其他食品支出的比重明显上升。1984年，农民消费主食比重为49%、副食比重为40%、其他食品比重8%，?2007年，主食比重下降为18%，副食比重上升为53%，其他食品比重上升为13%。 四、消费观念进一步更新 在外饮食的消费支出增长较快，在外就餐次数增多。2007年，农民在外饮食支出达到118元，比1984年增长了13.8倍。 饮食更加注重食品的卫生安全，无公害、绿色食品受到农民欢迎，购买食品时认品牌。商场、超市成为农民选择食材的最佳场所。随着人们保健意识的增强，越来越多的农民开始关注保健食品。