维生素饮料标准研讨.doc

维生素饮料 前 言 本标准所有内容应符合强制性国家标准、行业标准及地方标准，若与其相抵触时，以国家标准、行业标准、地方标准为准。 本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。 本标准依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国标准化法》及《标准化工作导则》起草并制订。鉴于维生素饮料尚未出台国家标准，也没有相应行业标准，故本标准制订时比较了GB 19296《茶饮料卫生标准》的相关指标，并制订了该标准的相应控制指标。 本标准由XXXX有限公司起草。 本标准主要起草人：XXX 本标准于20XX年XX月XX日发布实施。 维生素饮料 1 范围 本标准规定了维生素饮料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志和标签及包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于以饮用水为主要原料，添加食品添加剂（柠檬酸、柠檬酸钠、乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、柠檬黄、胭脂红、山梨酸钾、食用香精）、白砂糖、食品营养强化剂（牛磺酸、肌醇、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B6、维生素B12、泛酸）中的一种或几种，经调配、过滤、杀菌、灌装封盖、包装等工艺制成的维生素饮料产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 1987 食品添加剂 柠檬酸 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4480.1 食品添加剂 胭脂红 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.13 食品中铜的测定 GB/T 5009.84 食品中硫胺素（维生素B1）的测定 GB/T 5009.89 食品中烟酸的测定 GB/T 5009.154 食品中维生素B6的测定 GB/T 5009.159 食品中还原型抗坏血酸的测定 GB/T 5009.169 食品中牛磺酸的测定 GB/T 5009.196 保健食品中肌醇的测定 GB/T 5009.210 食品中泛酸的测定 GB/T 5009.217 保健食品中维生素B12的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5750.4 生活饮用水标准检验方法 感官性状和物理指标 GB 6782 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB 12695 饮料企业良好生产规范 GB 13432 预包装特殊膳食用食品标签通则 GB 13736 食品添加剂 山梨酸钾 GB 14751 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B1（盐酸硫胺） GB 14753 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B6（盐酸吡哆醇） GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C （抗坏血酸） 钙化醇等14种食品添加剂产品标准的公告 可溶性固形物（20℃折光计法），% ＞4.5 pH 3~5 维生素B1/（mg/kg） 维生素B6/（mg/kg） 0. 4~1.6 维生素B12/（μg/kg） 0.6~1.8 维生素C /（mg/kg） 250~500 烟酸/（mg/kg） 3~18 牛磺酸/（mg/kg） 400~600 肌醇/（mg/kg） 60~120 泛酸/（mg/kg） 1.1~2.2 总砷（以As计）/（mg/L） ≤ 0.2 铅（Pb）/（mg/L） ≤ 0.2 铜（Cu）/（mg/L） ≤ 5 食品添加剂 按GB 2760 的规定执行 3.4 微生物指标 3.4.1 以罐头加工工艺生产的罐装饮料应符合商业无菌的要求。 3.4.2 其他包装饮料微生物指标符合表3的规定。 .3 食品营养强化剂的使用范围和使用量应符合GB 14880的规定。 6 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合GB 12695的规定。 7 检验方法 7.1 感官检验 7.1.1