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第一部分 商品营运篇商品管理是所有营运管理层最重要、最基本、占工作重最多的工作，即使是倡导企业文化和进行人员管理，目的都是更好地进行商品管理。商场是用来干什么的？是用来为顾客提供商品服务的场所和企业。商品以及与其相关的商品服务才是所有商家得以存在和赖以生存的基石。 商品管理就是门店管理的晴雨表，商品管理的营运目标，就是任何一家门店的管理绩效的根本体现。借助于现代电脑系统提供的数据分析功能，营运指标可以将营运重要的、基本的工作定量化，用来评估某部门、某的商品管理是否达到标准，是否存在管理上的漏洞。因此，商品管理的能力是楼面营运工作基本的管理能力。售与预算基本概念 销售预算：对每一天、每月、每年以及重大节假日的销售的预算。总预算按比例划分到各个商品大类，各部门所有商品大类的预算和，即为本部门的预算。 销售部门下的各个商品大类的每日销售金额的和即为部门销售额。 销售数量：门店全部商品的销售数量的和。部门下商品大类的销售数量的和为部门的销售数量。单品平均价格：门店的经营所有商品的平均价格。 单品平均价格所有单品单价之和单品个数 销售分析手段。销售前50名销售数据。销售前500名销售数据。部门销售前50名销售数据。某商品最近14天的每日销售数量。某单品本月份平均销售数量。利润基本概念 理论毛利率：商品的进货毛利率。 理论毛利率=(商品的采购销售价格-商品的进货成本)商品的采购销售价格 销售毛利率：商品的实际销售的毛利率。 销售毛利率=(商品的销售价格-商品的进货成本)商品的销售价格毛利润：商品销售后的毛利润。、毛利销售金额销售毛利率降价：商品的价格降低的差额。成本毛利回报率：单位平均库存所创造的毛利润额。成本毛利回报率=年度毛利金额平均成本库存 利润分析 商品平均毛利的数据。商品降价的总额数据。费用支出的数据。人事成本支出的数据。价格标识系统的价格标识系统是非常重要的营运知识。维护价格标识的标准和保持价格标识的统一与正确，是楼面营运工作的首要工作内容。大型的都配备比较先进的电脑系统进行进、销、存的管理标识的管理与标准 价格标识的概念 所有用来传达和表示商品销售价格的标识，为价格标识。 格标识的种类 货架价格标签：用于陈列商品的货架上，一般是可以活动的，拼有指示方向。基本用于表示在正常销售的货架上的商品的价格。由于商品的不同类型的价格，价格标签多有几种不同的颜色以分别表示不同的价格。 价格牌：用于表示促销区域商品价格的信息。一般的价格牌尺寸比较大，规格标准，多用电脑打印或印刷好的数字翻牌组成。 POP广告：一般是门店企划部用人工手写的POP广告，广告纸的规格标准，字体标准，信息也比较丰富，除必要的商品品名描述、规格和价格外，，开工活泼幽默，极富吸引力。 价格吊牌：指服装、鞋类等商品，由于很难采用同一商品的标价方式，必须采用单品标价的方式，因此每一个商品中都必须有含有价格信息的价格吊牌。吊牌的价格可以印刷或用打价枪粘贴，但所有的价格要与系统的扫描价格一致。 格标识的管理与标准 货架价格标签 内容：商品名称、产地、等级、规格、含税单价、计价单位、售价、大组号小组号、条形码、货号、等。 规格：所有的价格价格标签都是标准的，朱同颜色用来表示不同的价格类型。如红色代表快讯广告商品的价格，绿色代表正常商品的价格，蓝色代表清仓商品的价格等。 标准： 价格标签必须是经过当地的物价管理政府机关批准的价格标签才可以使用。 价格标签只能由CSC电脑中心办公室打印，不能用手写。 商品的一个陈列位置只能有一个正确的价格标签。 价格标签必须是正确的价格，规格与价格类型一致。数据与系统、广告的价格随时保持一致。 价格标签必须是清楚的、干净的、完整的、扫描的。 价格标签在货架上的位置不许随意移动，必须遵照陈列图进行。 价格标签的类型使用必须正确，价格标签的方向必须正确，当有两个方向时，必须将其中一个不正确的方向去掉。 价格标签必须在系统新价格执行的非营业时间，进行和更换。 价格标签衽申请程序，在CSC电脑中心办公室打印。 价格标签只能由正式职员进行更换，实习生、促销人员不得更换价格标签。 过期作废的价格标签，必须进行处理，超市的任何其他地方，任何时间不得有散落的价格标签。 因楼面人员的工作失误导致价格错误和价格损失，将按相关的程序进行处理。 附：价格标签的制作程序 打印申请 CSC打印 CSC分发 程序解释： 打印申请：楼面人员填写“价签 瓢牌申请单”，主管批准申请，交到CSC。 CSC打印：CSC人员根据紧急的程序在最短的时间内予以打印。 CSC分发：CSC将打印OK的价格标签分发到部门管理层的文件栏中。 价格牌 容：商品名称、商品的型号和规格、商品的原价、商品的现售价、商品的价格日期等。如特价规格：标牌