高三历史北京的老字号二.pptVIP

（二）内联升鞋店 内联升鞋店最早建于清咸丰三年（1853年）的 东江米巷。店主名叫赵廷，他早年在一家鞋作坊当 徒工，学得一手好技术，后得京城一位达官丁大将 军出资开办鞋店。 “内联升”三字有讲：内指大内，也就是朝廷； 联，与连谐音，体现这个字号与大内有关系；升， 有步步高升、连升三级之意。示意顾客穿上此店制 作的朝靴，可官运亨通。 内联升对来店购靴鞋的显贵，留意记录其所需 尺码、爱好、积久汇集成册，名曰《履中备载》。 （三）瑞蚨祥绸布店 瑞蚨祥始建于同治年间，由山东省济南府章邱县 旧军镇孟氏家族经营。 蚨指“青蚨”，晋代干宝《搜神记》中记载：“南 方有虫，形似蝉而稍大，味辛美，可食。生子必依 草叶，大如蚕子。取其子，母即飞来，不以远近。 虽潜取其子，母必知处。以母血涂钱八十一文，以 子血涂钱八十一文，每市物，或先用母钱，或先用 子钱，皆复飞归，轮转无已。故《淮南子术》以之 还钱，名曰‘青蚨’。”当年老板为店取名瑞蚨祥，就 是希望自己投入的资本能源源不断再“飞归”，取“万 贯银钱”、“吉祥如意”之意。 （四）同仁堂国药店 同仁堂开业于清康熙八年（公元1669年），以经 营自制的丸、散、膏、丹而闻名全国。其创始人乐 显扬，祖籍浙江宁波，祖辈三代行医。 同仁堂的镇堂之宝，是尊铸于公元1027年的刻有 针灸穴位的铜人。1669年，同仁堂的肇始之祖乐显 扬拟定店名时，正是取“铜人”的谐音定“同仁”二 字。实际上“同仁”一词源于《易经》，有无论亲疏 远近均一视同仁和爱的思想意蕴其间。“以义为上， 义利共生”、“同修仁德，济世养生”，是同仁堂的经 营理念和传统。 （五）张一元茶庄 张一元茶庄由安徽歙县定潭村人张文卿于清朝 光绪三十四年（1908年）所建。 定名张一元，取 “一元复始，万象更新”之意。寓意开市大吉，不 断创新发展。在当时北京商店，张一元茶庄是第 一个用高音喇叭播放歌曲、戏剧等招徕顾客的。 张一元茶叶有限责任公司从95年开始在江苏吴 县洞庭湖东、西山建立茶叶生产基地。 从1999年开始张一元每年定期举行茶文化节， 宣传中国饮茶文化。 （六）步灜斋与马聚源 百年店步瀛斋始创于清咸丰八年(公元一八五 八年)，单从字面上讲是希望“生意兴隆通四海”。 原址前门西月墙，公私合营后迁进大栅栏街。前 店后厂，以制作和销售布鞋为主。以诚信待客为 经商宗旨，享有“和气步瀛斋”之美誉。 “马聚源帽店”开业于清嘉庆十六年（公元1811 年），专为皇室和王公贵族制做朝帽，后以生产 民族帽见长。如今，在大栅栏寸土寸金之地，两 家老字号合在一处经营。 （七）六必居酱园 六必居酱园始于明嘉靖九年（公元1530年）， 至今已有470余年的历史。其门面房子是中国古式 的木结构建筑，为1994年重新翻建。店堂里悬挂 金字大匾，出自明朝宰相严嵩之手。 北京酱腌菜行业，分三种类型，即老酱园、京 酱园、南酱南。“老酱园”源于保定酱菜做法，味 道较咸，酱香馥郁，以六必居酱园为代表。六必 居酱菜当时供应宫廷，为了送货方便，清朝宫廷 还赐给六必居一顶红缨帽和一件黄马褂，这两件 衣帽一直保存到1966年。 （八）都一处烧麦馆 都一处烧麦馆始建于乾隆三年(1738年)，距今 已有260多年的历史，店名为乾隆皇帝所起。 乾隆17年大年三十晚上，乾隆皇帝从通州微服 私访回京途经前门，当时所有店铺都已关门，只 有这家店铺亮灯营业，便进店用膳，由于招待周 到，酒味浓香，小菜可口，便和店主闲谈，询问 店名，店主回答：“小店没名”。乾隆听后说：此 时京城开门的就你一家，“就叫都一处吧！”乾隆 回宫后亲笔题写“都一处”店名，将其刻在匾上， 几天后宫中派人送来这块虎头匾。 （九）全聚德烤鸭店 全聚德烤鸭店创办于清同治三年（1864年）， 创办人是杨全仁。现保留的老店门面建于光绪14 年(公元1888年)。 “全聚德”原本叫作“德聚全”，是个位于前门大 街卖干鲜果品的店铺，生意不好，最终倒闭。清 朝同治三年，杨全仁将此店铺买下，开始经营烤 鸭和烤炉肉。开店前，一位风水先生说：“这块是 风水宝地，只是此店以前甚为倒运，要想冲其晦 气，除非将‘德聚全’的旧字号倒过来，新字号才能 上坦途。” 于是，闻名中外的老字号“全聚德”就 这样诞生了。 * * 北 京 的 老 字 号（第二讲） 资料记载，同仁堂所制药品选料、制作极为严格，根据民间验方、文献验方、家传秘方、宫廷太医良方等，精心选配，反复研究，并根据患者的用药反映，多次调整，力求精善，制订出《同仁堂药目》。清朝雍正六年，同仁堂开始给皇宫专供御药，历经清朝八代皇帝，达188年之久。 同