蔬菜运输方案 新鲜蔬菜运输方案设计_图文.doc

蔬菜运输方案 新鲜蔬菜运输方案设计_图文 导读：就爱阅读网友为您分享以下“新鲜蔬菜运输方案设计_图文”的资讯，希望对您有所帮助，感谢您对92的支持! 第1章 引言 我国是世界上最大的蔬菜生产国和消费国。蔬菜是除粮食以外经济地位最重要的农作物，是增加农民收入的支柱性产业。因此，完善蔬菜的运输方案设计在保证了超市最低运输成本的同时，也保证了农民的既得收入，避免了“物流堵在最后一公里”的尴尬局面。 加之食品安全是保障人们身体健康和生命安全的基础，随着人们收入和生活水平的不断提高，绿色消费已然成为必然趋势，安全优质新鲜的蔬菜日益成为消费者的首选和基本要求。为此，加强对蔬菜运输的管理和蔬菜在运输过程中的初加工已成为保证蔬菜质量的一个重要手段。 喜翔来超市是位于印塘乡与双峰县的一个私营超市，因其特殊的地理位置，喜翔来超市是乡镇蔬菜补给的媒介点，是乡镇新鲜蔬菜销售的重要集散地。喜翔来超市作为一家中小型平价超市面对的客户群基本是务农和经商群体。新鲜蔬菜作为一种日常消费品需求量大，且从生产者到消费者之间存在很多流通环节，所以，制定一套好的运输方案，既有利于提高超市的经济收入，减少在运输途中所带来的货损，又有利于保障新鲜蔬菜的质量。 第2章喜翔来超市新鲜蔬菜运输所涉环节现状 蔬菜是一种对生产——运输——加工等各方面都要求很高的商品。喜翔来超市新鲜蔬菜从货源到运输到加工没有建立一条完整的蔬菜运输体系，表现如下： 2.1新鲜蔬菜供货方现状 蔬菜的生产状况：蔬菜生产存在着分散性、季节性、差异性、多样性等等问题。 （1）、分散性：喜翔来超市有大白菜，土豆，胡萝卜，花菜，豆角，冬瓜等等新鲜蔬菜而它们所分布的地域各不相同。 （2）、季节性：各个时令有着不同的新鲜蔬菜，各种蔬菜在不同季节都有市场。青菜基本上每个时节都有生产；花菜，莴笋等是3、4月上市的时令蔬菜；黄瓜，番茄，蚕豆等是5月；辣椒，土豆，冬瓜则是7、8月。喜翔来超市基本是以时令蔬菜为主要销售源。 （3）、差异性：蔬菜的种植地方，蔬菜的药物使用情况，菜农对蔬菜的料理，自然环境等的影响都决定了蔬菜的质量。 （4）、多样性：各个时节都有不同的蔬菜，每种蔬菜多有自己的营养价值，消费者存在着更多的选择空间。 2.2 新鲜蔬菜运输现状 （1）、蔬菜质地鲜嫩，含水量高，在采收，装卸，运输的过程中易受到损伤。喜翔来超市在对蔬菜采摘、搬运、装卸过程中对蔬菜的保护力度不够导致新鲜蔬菜变质、腐坏量较多。