奶片工艺学课程设计..docVIP

《包装工艺学》课程设计说明书 奶片包装工艺设计 学生姓名：刘伟 学 号：20074062130 任课教师：李 娟 所在学院：食品学院 专 业：包装工程 中国·大庆 2010年12月 摘 要 首先我对奶片进行了市场调研，调查了流通环境，进行了分析，并提出了防护要求；对包装材料进行性能分析和合理的选择，选用了合理的包装材料，基于方便、卫生、环保的设计理念进行的设计，采用泡罩包装不仅仅满足了奶片的基本要求，并且快捷方便和运输安全；确定出奶片整个包装工艺流程的方案，通过这个方案对机械设备选型，选择最佳的生产流程线。然后制定了包装工艺卡，工序卡以及质量规程卡。最后，进行车间设计并作出了经济技术分析。 关键词：设计；包装工艺；奶片包装 目 录 1、设计目的和意义 1 2、市场调研及分析 1 2.1国内外奶片包装工艺的历史和现状 1 2.2国内外奶片包装工艺的发展趋势 1 3、奶片特性及流通环境分析 2 3.1奶片的物理化学特性分析 2 3.2奶片的流通环境分析 2 3.3奶片的防护要求 3 4、销售包装和运输包装设计 3 4.1包装材料的选取及设计 4 4.2包装容器的选取及设计 5 4.3瓦楞纸箱的选取及设计 7 4.4托盘的选用 8 4.5集装箱的选用 9 5、奶片包装生产工艺设计 10 5.1奶片包装工艺流程设计（工艺流程图） 10 5.2设备选型(确定各包装工序所采用的加工设备及主要参数) 11 5.3奶片包装工艺简表的制订 12 6、设计体会 13 参考资料 13 1、设计目的和意义 奶片，配料主要是奶粉和麦芽糖，在脱水工艺下加入某些凝固剂加工而成。奶片的配料主要是奶粉和麦芽糖，在脱水工艺下加入某些凝固剂加工而成。奶片的主要营养成分是碳水化合物、脂肪等，食用奶片已无法享受到真正新鲜牛奶的风味和质地，而且在加工过程中，高温会破坏其中的多种营养成分，彻底改变乳清蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)。与鲜奶相比，奶片也有自己的优点：可随身携带，无须冷藏，无须加热食用。本设计就是基于方便、卫生、环保的设计理念进行的设计，而且防护性能好，经济效益高，此设计的市场定位应该适合大部分人群，尤其主要是面向那些时尚男女的人群，便于携带。本设计选择泡罩包装来做为奶片的包装，改进了其他包装（如瓶包装、盒包装和袋包装等）的不卫生，不方便携带等缺点。 2、市场调研及分析 2.1国内外奶片包装工艺的历史和现状 随着社会的进步，生产力的发展，速食产品也发展迅速，其中奶片便是这几年的新兴产品，奶片便于携带，营养丰富，有很大的市场空间，目前市场上奶片的包装有瓶装、盒装、袋装和泡罩包装等。做设计前，我到本地的最大超市沃尔玛做调查，发现现在的奶片还是以瓶和袋包装为主，只有少数的奶片使用泡罩包装。 泡罩包装，是将产品封合在透明塑料薄片形成的泡罩与底板（用纸板、塑料薄膜或薄片，铝箔或他们的复合材料制成）之间的一种包装方法