如何分析代乳粉可能造成的腹泻..docVIP

如何分析代乳粉可能造成的腹泻？ 2013-08-13 07:21 荷斯坦奶农俱乐部网 访问量：15 [ 字号：大 中 小 ] 　　如何搞好规模化奶牛场哺乳犊牛工作(6) 　　张廷青博士 GEA奶牛场咨询顾问 　　奋战在奶牛养殖业第一线的同道们都清楚：腹泻往往是造成哺乳犊牛死亡的第一杀手。前已述及，为有效预防主要由大肠杆菌攻击哺乳犊牛而造成的致命腹泻，落地初生犊牛必须在1小时内灌服4升合格高质量洁净新鲜初乳(如不能提供新鲜初乳，则可使用先前贮存的冰冻初乳，但必须保证质量可靠)，6小时后再灌服2升同样质量的初乳。这是针对荷斯坦品种所采用的灌服量;娟珊牛则可按荷斯坦品种的3/5—3/4数量进行灌服。如此，就可使初生犊牛成功地获得强大的被动免疫，以及促进其次级淋巴系统顺利发育成熟。然而，即使哺乳犊牛可藉助其业已建立的强大被动免疫有效地躲过环境中众多大肠杆菌的攻击(此处指哺乳犊牛个体的被动免疫力仍高于环境中大肠杆菌的致病压力;否则，哺乳犊牛依然有可能罹病)的攻击，在目前某些尚难以确定的情形下，却不一定能逃脱轮状病毒、冠状病毒及隐孢子虫的劫杀。哺乳犊牛若遭到这三种微生物的侵犯而致腹泻，避免死亡的办法只能依靠及时合理静脉补液进行救治。至于因奶温不恒定、喂奶不定时、代乳粉溶解欠妥、憩息环境较差等非致病微生物原因所造成的腹泻，一般并不危及哺乳犊牛生命，采取口服补液和进行饲养管理方面的相应纠正就可解决问题。就哺乳犊牛腹泻病原学而言，国内往往忽略了来自犊牛代乳粉方面的原因，这儿不是指代乳粉因运输和贮存不当而致的霉变原因，是指代乳粉本身营养各组分配比不当所造成的哺乳犊牛腹泻。实践中，犊牛代乳粉供应商与使用者会经常因使用代乳粉后哺乳犊牛发生腹泻而屡屡争执不休。犊牛代乳粉供应商总是抱怨使用者饲养管理不到位，而奶牛场使用者则反驳哺乳犊牛腹泻是由于代乳粉质量差所致。双方各执一词，谁也难以说服对方。我们在此暂且搁置饲养管理不到位的指责，首先搞清楚代乳粉在什么情况下有可能造成哺乳犊牛腹泻?表1是目前国内市场犊牛代乳粉主要品牌重要营养成分比较。为避免褒此贬彼，所以只用代号表明各真实供应商的品牌。研究表1，首先映入眼帘的是各家犊牛代乳粉的蛋白质和脂肪含量不同。毋庸置言，蛋白质和脂肪当然是代乳粉中最重要的营养成分，亦是各家供应商向终端客户兜售自己产品最重要的指标。那么，用这两种最重要营养成分的多寡来衡量代乳粉质量优劣是否正确?回答是：不一定靠谱!以下我们就此向同道们做进一步解释。 　　表1. 国内市场犊牛代乳粉主要品牌重要营养成分比较 　　一、究竟哪类蛋白质可被哺乳犊牛消化利用吸收? 　　制造代乳粉最主要的生产成本之一是蛋白质原料，因此，为降低代乳粉制造生产成本，人们开发出许多非乳源性蛋白质原料来替代，详见表2。不过，这些非乳源性蛋白质原料中各种氨基酸含量的多寡、代乳粉制造过程中的工艺流程质量，以及哺乳犊牛本身对其的利用能力均会影响到这些非乳源性蛋白质原料最终的被消化吸收利用。业已清楚了解，干燥处理时的高温会破坏蛋白质品质并降低其生物价值。此外，某些非乳源性蛋白质原料中存在的抗营养因子还会减低其氨基酸利用率。一般来说，制作代乳粉使用乳清粉浓缩蛋白饲喂后消化吸收利用效果如同脱脂奶粉，哺乳犊牛生长发育表现突出。此处需要特别强调的是，哺乳犊牛落地时，其蛋白酶解消化系统尚未完全成熟，所以无法消化植物性蛋白。美国国家科学研究委员会(NRC)在其“奶牛的营养需要”最新版和北美兽医教科书最新版中均严肃重申不提倡对3周龄前的哺乳犊牛使用混掺非乳源性蛋白质的代乳粉;3周龄以后则可使用混掺非乳源性蛋白质的代乳粉。实践中，混掺非乳源性蛋白质的代乳粉在使用过程中常要求客户认真做好使用代乳粉过渡期，即喂完3日初乳和4日过渡期母乳后：1/4代乳粉+3/4鲜奶饲喂3日;1/2代乳粉+1/2鲜奶饲喂3日;3/4代乳粉+1/4鲜奶饲喂3日;此后就可全部使用代乳粉。此时，哺乳犊牛已达16日龄，已基本可以适应混掺非乳源性蛋白质的代乳粉。由于各供应商代乳粉所含非乳源性蛋白质的比例相异，以及制造工艺流程的质量不同，所以实际使用效果也就存在明显区别，有的会引起严重腹泻，有的则相对轻微甚至就没有，有的则在使用说明书上注明只建议用于3周龄后的哺乳犊牛。因此，读者们今后在使用代乳粉时，不仅要了解蛋白质的含量是多少，还要考虑是否为全乳源性蛋白质，抑或混掺了部分非乳源性蛋白质。 　　表2. 犊牛代乳粉所用蛋白质的不同来源? 可接受 勉强可用 乳清粉浓缩蛋白 大豆分离蛋白 大豆粉 脱脂奶粉 大豆粉变性蛋白 马铃薯变性蛋白 酪蛋白 大豆浓缩蛋白 ? 乳清粉 动物血浆 ? 乳清粉产品 鸡蛋蛋白 ? ? 小麦变性蛋白 ? 　　二、究竟哪类脂肪酸可被哺乳犊牛消化利用吸收? 　　制造代乳粉最主要的生产成本之一