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动物福利的量化评价(Quantitative Evaluation of Animal Welfare)农业部种猪质量监督检验测试中心（广州） 樊福好广东 广州 510500动物福利（Animal Welfare）是近年越来越多见诸于公众媒体的一个词儿。随着社会的进步和人类文明程度的加深，人类对动物福利的关注度也越来越高，这是一件好事儿。但是，由于国际上对动物福利的定义过于繁杂和笼统，加之这些定义难以捉摸和理解，人们又习惯于披上“科学”的外衣，以人的自身感受一厢情愿地去猜测动物的感受，除了有越俎代庖之嫌以外，往往导致对动物福利的看法失之毫厘，谬以千里，对于“动物福利”这个名词定义的争论之声就一直喋喋不休。那么，什么是动物福利？是站在人的角度，还是站在动物的角度；是考虑动物个体，还是考虑动物群体；是着眼于眼前，还是着眼于未来？是基于伦理、道德和文化，还是基于经济效益？对这些问题的不同理解所得出动物福利的观念将大相径庭。动物福利，归根结底就是为了动物的健康，而且这里所说的健康是一种长久的而不是短暂的健康。若多从健康的角度考虑动物福利，上述的矛盾和问题将迎刃而解。动物的健康度（oH）越高，动物受到的福利就会越多，反之亦然。本文将以猪为例探讨健康度与动物福利之间的关系问题。【材料与检测方法】1. 仪器设备 血液生化分析仪，血液常数分析仪（日本希森美康公司、西门子公司、爱德士公司）。2. 试剂 血液保护液（授权专利号ZL 2010 1 0226063.0） 广东佛山正典生物科技有限公司生产。注意：血液样本采集时，需预先取保护液至注射器内，静脉采集猪的血液，两者的比例为1:1，混合后送至实验室。【检测指标】检测指标 肌酐、尿酸、C反应蛋白、极低密度脂蛋白、皮质醇、α-酸性糖蛋白、血糖、血常规，等等。测试所得的血液生化和生理数据经计算机模型分析得出如下指标：健康度、营养指数、毒素指数、免疫抑制指数、过敏指数、代谢指数。健康度（OH）：数值范围为0-100之间，健康度在70以上者为健康状态，健康度在70以下者（含70）为非健康状态。在本研究中，亚健康的描述不再被采用，因为亚健康的描述极其模糊，随着科技的进步，取消亚健康这一概念乃大势所趋。营养平衡指数（简称营养指数）：数值范围为-100—+100之间，营养平衡指数大于0为营养过剩状态，小于0为营养不足状态。无论是营养过剩，还是营养不足，均表示机体处于营养非平衡状态，即营养不良状态。毒素蓄积指数（简称毒素指数）：数值范围为-100—+100之间，毒素蓄积指数大于0为毒素蓄积状态。毒素蓄积指数是衡量机体新陈代谢的重要指标之一，肝脏的分解功能和肾脏的排泄功能发生任何障碍，毒素蓄积指数均会升高。免疫抑制指数：数值范围为-100—+100之间，免疫抑制指数大于0提示机体处于免疫抑制状态。处于免疫抑制状态时，机体易发生各种病原体感染；处于免疫抑制状态时，机体对疫苗的反应迟钝，抗体和相关的免疫因子生成缓慢。过敏（炎症）指数：数值范围为-100—+100之间，过敏指数大于0为过敏状态。处于过敏状态时，机体正处于感染过程或炎症过程之中。代谢平衡指数（代谢指数）：数值范围为-100—+100之间，代谢指数大于0则机体代谢过快，小于0则代谢过慢。代谢指数是衡量机体物质与能量代谢的重要指标，过高则影响免疫力，过低则影响生长发育。生产实际中所见到的“僵猪”与代谢指数过低有关。【实验1】从广西壮族自治区农村的农户中采购一批仔猪（共200头），从中随机采集血液样本（11份），血液样本按照上述检测方法进行处理；然后将采购的猪只装车运输至农场（路途时长约2小时），到农场后再随机采集血液样本10份（不得重复采集）。将采集的所有血液样本送至实验室进行生化和生理指标的检测，并经过计算机模型计算健康度、营养指数、毒素指数、免疫抑制指数、过敏指数和代谢指数。检测结果见表-1。表-1 运输对猪群健康状态各项指标的影响编号备注健康评价/Health Evaluation健康度OH营养指数毒素指数免疫抑制过敏指数代谢指数1农户89.528.9-32.4-66.9-74.738.82农户77.5-30.339.8-58.0-35.346.13农户77.1-15.133.734.0-66.562.94农户85.2-27.423.4-58.4-65.747.05农户84.7-31.227.3-82.7-37.252.86农户84.5-23.3-17.3-53.8-67.469.77农户81.918.733.4-72.0-40.255.38农户78.5-30.731.9-37.0-59.755.09农户82.5-14.126.9-52.0-62.2-26.910农户85.827.315.1-74.3-59.058.611农户73.727.5-22.5