小麦胚芽油的生产技术及应用..docVIP

河南质量工程职业学院毕业设计（论文）　 小麦胚芽油的生产技术及应用 系 别：食品化工系 专 业：农产品质量检测 班 级：11级农检1班 学生姓名：李淑娟 指导教师：王霞 完成日期：2014-2-26 （ 河南质量工程职业学院 毕业设计（论文）任务书 班 级 11级农检1班 学生姓名 李淑娟 指导教师 王霞 设计（论文）题目 小麦胚芽油的生产技术及应用 主要 研究 内容 小麦胚芽油的主要功能和其加工技术，以及在医药，食品，保健品等方面的应用前景。 主要技 术指标 或研究 目标 小麦胚芽油的提取技术：压榨法、萃取法介绍； 小麦胚芽油的营养成分分析； 二氧化碳溶剂超临界萃取、常压溶剂萃取和正丁烷亚临界低温萃取介绍；改进并逐渐应用先进科学环保的小麦胚芽油的提取方法，取代原有的传统工艺，提高小麦胚芽油的利用率，及其更好的保存其营养价值。 小麦胚芽油在食品工业、化妆品和营养滋补品上的应用； 展望其广阔的发展前景。 基本 要求 1学会查阅文献资料 2 掌握书写论文的基本要求，能独立完成论文写作 3 能够独立进行研究工作 4 掌握基本的计算机排版 主要参 考资料 及文献 [1] 江伟强.小麦胚的营养与利用[J]. 粮食与饲料工业. 1995，2(1)：5-7 . [2] 李永和.对食用油脂营养价值的认识[J]. 中国油脂. 1997，(4): 4-6. [3] 时忠烈.小麦胚的营养价值及提取方法[J]. 食品工业科技. 1996，(4): 5-6. 摘 要 小麦胚芽油是以小麦芽为原料制取的一种谷物胚芽油，它集中了小麦的营养精华，富含维生素E、亚油酸、亚麻酸、甘八碳醇及多种生理活性组分，是宝贵的功能食品，具有很高的营养价值。特别是维生素E含量为植物油之冠，已被公认为一种颇具营养保健作用的功能性油脂。小麦胚芽油的生产技术也经历了不同的发展阶段，早期的冷榨方法，小麦胚芽油提取率很低，生产成本也比较高，没有得到广泛的使用。目前用于小麦胚芽油提取的比较可行和可靠的方法，是液化正丁烷亚临界低温萃取方法，已经有多家生产企业在使用。随着生产技术的不断发展，和人们的生活、经济水平的不断提高，小麦胚芽油也有了一定的市场，其在食品保健，化工，医疗等方面都有不错的应用，有着广阔的发展前景。 本文主要介绍了小麦胚芽油的主要工能和其加工技术，以及在医药，食品，保健品等方面的应用前景。 关键词：小麦胚芽油；营养价值；利用；前景 ABTRACT Wheat germ oil is a little malt as raw materials of a cereal germ oil, which focused on the nutritional essence of wheat, rich in vitamin E, linoleic acid, linolenic acid, willing to eight carbon alcohol and a variety of physiologically active components, is a valuable functional foods with high nutritional value. Vitamin E in particular, the highest content of vegetable oils, has been recognized as a rather functional role of nutritional oil. Regulate endocrine, weight loss, prevent pigmentation, dark spots and pigmentation; antioxidant, reducing lipid peroxidation production, the promotion of skin moisturizing, skin moisturizing, anti-aging; promote skin metabolism and updates, anti-wrinkle, wrinkle-free , anti-aging skin, remove scars; mediation lipids, soften blood vessels, prevent arteriosclerosis, hypertension, stroke.Wheat germ oil production technology has gone through different stages of de