(饭店前厅客房服务与管理课件.pptVIP

第五模块房价管理与经营统计分析 课堂教学目标：了解客房价格的特点、种类；影响客房定价的主要因素；熟悉前厅主要统计报表的内容和客房经营重要统计指标的含义。 【案例导入】 王子饭店的经营困境 王子饭店是按四星级标准建造的，有客房425间套，并拥有2个餐厅，1个KTV包房和多功能会议室8个。开业之初，饭店为了扩大市场，以低价进入目标市场。并对持有贵宾卡者给予房费7折，餐费9折的优惠。另外，饭店推行全员营销，凡饭店员工介绍的客人，给以不同的奖励。结果，饭店开业后半年，虽然人气旺盛，生意兴隆，但顾客投诉较多，平均房价和经济效益均大大低与同类型饭店，且1年后业务逐步下滑，饭店经营陷入了困境。 ★上述案例告诉我们，房价管理是饭店经营的一项重要工作。房价合理与否，直接影响到饭店的市场竞争能力和经济效益。★ （一）客房价格的特点： 1．值补偿的区间性 客房作为一种特殊商品，不同于一般商品，它的使用价值是靠零星出卖为旅游者提供住宿环境，满足其物质和精神享受的需要，在一个区间内出租客房的使用权，实现其价值。重复消费不可能，在超区间范围内消费也不可能，房价因此具有有限性。 2．价值的不可储存性 客房商品的价值完全随时间而消逝。客房在规定的时间内不出售，