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食在当季之青涩丝瓜做法精选 　　丝瓜是一种常见的蔬菜，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及各类维生素，有下火、化痰、止咳、通乳、美肤等功效，适合孕妇、产妇以及宝宝进食。但丝瓜性寒，需注意不要进食过多。丝瓜又称菜瓜，是东南亚广泛种植的一种蔬菜。丝瓜是夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。而且丝瓜有一种淡淡的青涩，入口给人清凉的口感,在瓜类食物中是属于营养丰富的一种，瓜肉里会生成一层网状纤维称为丝瓜络，提取后可作洗刷厨具餐具以及家具。【以前老人都是拿它替代钢丝球（这个最环保了），还可以入药】清凉 利尿 活血 通径解毒之效。 蒜茸丝瓜鲜虾盅丝瓜正当季，而且又是我很喜欢吃的蔬菜。喜欢丝瓜不仅因为喜欢它的口感和味道，还因为它食用起来特别方便，皮一削，一洗切切就可以烧了，特别方便快速。对于夏天在厨房里忙的热火朝天的主妇来说，丝瓜是一个很好的夏季蔬菜。丝瓜还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，所以夏天，孩子们多吃些丝瓜还是很不错的哦。 ? ? 这道菜把我最喜欢的两个食材用在了一起，别提多鲜美，虾球吃起来Q弹，丝瓜鲜美，一口一个真的过瘾哈，夏天，就是需要“蒸”的美味才行。?原料：丝瓜1根、虾仁7个、红剁椒1匙、蒜4瓣、蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙 做法：1. ?准备所需材料。 2. ?丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。 3. ?将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。 4. ?将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。 5. ?剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。 6. ?将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。 7. ?蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。 剁椒丝瓜炒蛋 原料：??丝瓜2节、鸡蛋3个、剁椒适量、大葱适量、姜适量、白醋适量、油盐适量做法：1. ?将鸡蛋打入碗中， 放入适量的盐； 2. ? 将鸡蛋打散后再加入适量的白醋打入鸡蛋中；. 3. ?用勺将丝瓜刮去皮后切成滚刀块；准备好剁椒，大葱和姜末； 4. ? 将锅烧热， 加入适量的油；将鸡蛋倒入其中； 5. ? 定型后将鸡蛋炒散， 层出来备用； 6. ? 锅中倒入少许油， 下入葱末和姜末， 煸炒出香味； 7. ?再加入剁椒一起炒； 8. ?下入准备好的丝瓜煸炒； 9. ? 丝瓜炒软后加入盐等调味； 10. ?再加入炒好的鸡蛋， 翻炒几下即可； 桃仁丝瓜核桃又名长寿果，是四大干果之一，其丰富的营养和常食之诸多好处这里不再多说，其主要作用，也就是适合秋季的这些个作用还是要提一提的，核桃能补气养血，润燥化痰，温肺润肠。在天干风燥的初秋，多吃点还是非常好的。 喜欢将桃仁入菜，可是如果处理不好，吃起来会涩口。 米妈是那种比较忙的人，无法坐下来将泡过的桃仁一一去皮。 有一段时间干脆长时间浸泡后入菜，吃起来还算不错。 可问题又来了，米妈本来计划着明天早上吃桃仁，可是，早上没有按计划起床，泡好的桃仁自然也没有用上，中午碰巧又不在家吃饭，晚上回家的时候，桃仁可能会有怪味儿了，只好扔掉。 试着用焯水的方法做了二次，感觉不错，方便快速又不浪费东西，很棒的。 呵呵，吃货总会有办法的！?原料：丝瓜适量、桃仁适量、姜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、胡椒粉适量??做法：1、 将洗好的桃仁放开水中煮一滚儿。 2. ? 捞出淋水。 3. ?丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝。 4. ? 炒锅倒油，煸香姜丝。 5. ?下淋过水的桃仁炒一下。 6. ?下丝瓜翻炒。 7. ?加盐调味。 8. ?淋生抽，放一点儿糖和胡椒粉，出锅即可。 小贴士 １、桃仁焯水需要煮一滚，看水变色后将桃仁出锅，否则起不到去涩的作用。 ２、如果口味儿特别淡，这一类的菜可以只放生抽，不必放盐。?3、米家人身体偏寒，喜欢用胡椒粉调味儿，可以不放或者少放。? 毛豆烩丝瓜新鲜的毛豆一个个剥出胖嘟嘟的毛豆仁，用来烩丝瓜、白玉菇，食材简单，做法简单，却是清淡鲜美之极的小菜。 丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。 毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。 白玉菇营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常实用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。?原料 ：丝瓜适量、鲜毛豆适量、白玉菇适量、姜片适量