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长江大学 毕业论文开题报告 题 目 名 称： 湖北海棠叶中黄酮类化合物提取 工艺及还原能力的研究 学 院（系）： 生命科学学院 学 生 姓 名： XXX 指 导 教 师： XXX 辅 导 教 师： 开题报告日期： XXXX年XX月XX日 湖北海棠叶中黄酮类化合物提取工艺及还原能力的研究 学 生：×××，生命科学学院 指导教师：×××，生命科学学院 1 题目来源 结合生产实际。 2 研究目的和意义 湖北海棠Malus hupehensis(pamp.)Rehd.产于陕西、甘肃、山西、河南、山东及长江流域各地。据记载，其根治筋骨扭伤、抗菌消炎、耐缺氧、抗疲劳、降血糖、降血脂、增强体质，可入药治胃病，嫩叶可代茶，俗称海棠茶，为民间常用饮品之一。 黄酮类化合物是湖北海棠叶中的主要活性物质，是一种天然的抗氧化剂，具有很高的药用价值，如抗癌、抗肿瘤、抗心脑血管疾病、消炎镇痛、免疫调节、降血糖、治疗骨质疏松、抑菌抗病毒、抗氧化、抗衰老、抗辐射等作用。黄酮类化合物还在食品、化妆品、药品等行业中广泛应用。 黄酮类化合物的抗氧化作用，主要表现为减少自由基的产生和清除自由基两个方面。一般情况下，还原能力与抗氧化能力呈正相关。测定物质的还原能力可以反映其抗氧化活性。自由基，从化学结构上看是指含未配对电子的基团、原子或分子。大量研究表明，由于自由基具有高度的化学活性，一方面它是机体有效的防御系统的一部分，在正常的情况下，体内自由基处于不断产生与清除的动态平衡之中，并在代谢中发挥着重要作用，参与一些酶和前列腺素的合成，增强白细胞吞噬活性，提高杀菌效果等。另一方面它又是造成许多疾病的原因，当人体内的自由基产生过多或清除过慢，就会攻击各种细胞、器官并使之受到损伤，加速机体的衰老过程并诱发各种疾病。在众多自由基中，OH?是最活泼的，是对机体危害最大的自由基，它可和活细胞中的任何分子发生反应而造成损伤，而且反应速度极快，被破坏的分子遍及糖类、氨基酸、磷脂、核苷和有机酸等。O2－·的毒性是机体发生氧中毒的主要原因，由它引起的损伤表现在使核酸链断裂、多糖解聚及不饱和脂肪酸过氧化作用，进而造成膜损伤、线粒体氧化磷酸化作用的改变及其他一系列的变化。 本实验的目的是研究超声波法辅助提取湖北海棠叶中黄酮类化合物的最佳工艺及提取液的还原能力，加深人们对湖北海棠叶保健价值的认识，为开发湖北海棠叶黄酮类药品、食品以及湖北海棠叶作为天然抗氧化剂的开发利用提供依据。 3 阅读的主要参考文献及资料名称 [1] 陈丛瑾，黄克瀛，李德良，等．植物中黄酮类化合物的提取方法研究概况[J]．生物质化学工程，2007，41(5)：42-45． [2] 郭雪峰，岳永德．黄酮类化合物的提取、分离纯化和含量测定方法的研究进展[J]．安徽农业科学，2007，35(26)：8083-8086． [3] 王长远，吴洪奎，于长青，等．黄酮类化合物研究进展[J]．黑龙江八一农垦大学学报，2007，19(2)：75-78． [4] 汪植，杨远兵．湖北海棠饮料的质量研究[J]．食品研究与开发，2002，23(2)：59-61． [5] 屈克义，胡汉环，杜远义，等．湖北海棠叶煎液药效学实验研究[J]．时珍国医国药，2000，11(2)：107-108． [6] 刘良忠，丁士勇，汤丽娜．湖北海棠叶茶饮料及其稳定性研究[J]．湖北农学院学报，2004，11：326-327． [7] 张匀，栾雨时，张华微．甘薯叶中黄酮类化合物的提取工艺研究[J]．食品研究与开发，2006，27(6)：92-94． [8] 赵喜红，何小维，罗志刚，等．柿叶黄酮类物质的乙醇提取工艺及其抗氧化性的研究[J]．食品研究与开发，2007，128(8)：49-53． [9] 冷桂华，黄宏伟，叶文峰，等．枇杷叶中黄酮类化合物提取方法的研究[J].安徽农业科学，2007，35(25)：7763-7764． [10] 李彩侠，张彬，吴亚卿．荷叶中黄酮类化合物的提取工艺研究[J]．上海理工大学学报，2006，28(1)：5-8． [11] 吴桂霞，王志杰，杨秀芳．菊花中黄酮类化合物超声强化提取工艺参数的研究[J]．陕西科技大学学报，2007，25：56-58． [12] 杨云，冯卫生．中药化学成分提取分离手册[M]．北京：中国中医药出版社，1998：318． [13] 傅丰永，刘永隆，尚天明．黄酮类化合物在植物界的分布及药用价值和新药的寻找[J]．植物学报，1980，22(1)：87-92． [14] Jia zhishen, Tang mengcheng, Wu Jianming．The determination of flavonoid