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元素周期表 元素周期律是1869年俄国科学家门捷列夫首创的，他将当时的63种元素原子量大小并以表的形式排列，把有相似化学性质的元素放在同一行，元素周期表的雏形。元素周期表中共有119种元素。将元素按照相对原子质量由小到大依次排列，并将化学性质相似的元素放在一个纵列。表中横行为一个周期，一列称为一个族（8、9、10纵行为一个族）。元素在周期表中的位置不仅反映了元素的原子结构，也显示了元素性质的递变规律和元素之间的内在联系使其构成了一个完整的体系。元素周期表的意义重大，科学家用此来寻找新型元素及化合物。 什么是化学? 化学（chemistry）是研究物质的组成、结构、性质、以及变化规律的科学。世界是由物质组成的，化学则是人类用以认识和改造物质世界的主要方法和手段之一，它是一门历史悠久而又富有活力的学科，它的成就是社会文明的重要标志。 化学元素，指自然界中一百多种基本的金属和非金属物质，它们只由一种原子组成，用一般的化学方法不能使之分解，并且能构成一切物质。 一些常见元素的例子有氢，氮和碳。到2007年为止，总共有118种元素被发现，其中94种是存在于地球上。1923年，国际原子量委员会作出决定：化学元素是根据原子核电荷的多少对原子进行分类的一种方法，把核电荷数相同的一类原子称为一种元素。在化学反应中，分子破裂成原子，原子重新排列组合生成新物质的过程，称为化学反应。在反应中常伴有发光发热变色生成沉淀物等，判断一个反应是否为化学反应的依据是反应是否生成新的物质。 化学物质是指任何有特定分子标识的有机物质或无机物质，包括：从提取的物质或由化学反应产生的物质； 元素或非化合的原子团化学物质包括元素、化合物(含其中的添加剂及杂质)、副产物、反应中间体、聚合物，但不包括混合物、制品(剂)和物品。 通常指不含碳元素的化合物。少数含碳的化合物，如一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐、氰化物等接近其它无机物，因此属于无机物。无机物大致可分为氧化物、酸、碱、盐等。 有机物通常指含碳元素的化合物，或碳氢化合物及其衍生物总称因为在开始工业化生产有机物之前，我们得到有机物的唯一来源是从生物体内获得，所以有机物。 矿物质(又称无机盐)，英文mineral。矿物质是人体内无机物的总称。是地壳中自然存在的化合物或天然元素。矿物质和维生素一样，是人体必须的元素，矿物质是无法自身产生、合成的，每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。 高分子相对分子质量的分子聚集而成的化合物，也称为。一般把相对分子质量高于10000的分子称为高分子。高分子通常由103～105个原子以共价键连接而成。由于高分子多是由小分子通过聚合反应而制得的，因此也常被称为聚合物或高聚物，用于聚合的小分子则被称为“单体”：纤维素、蛋白质、蚕丝、橡胶、淀粉等天然高分子化合物，如各种塑料，合成橡胶，合成纤维、涂料与粘接剂等高分子化合物。 表面活性剂(surfactant)，是指加入少量能使其溶液体系的界面状态发生明显变化的物质。具有固定的亲水亲油基团，在溶液的表面能定向排列。表面活性剂的分子结构具有两亲性：一端为亲水基团，另一端为憎水基团；亲水基团常为极性基团，如羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其盐，羟基、酰胺基、醚键等也可作为极性亲水基团；而憎水基团常为非极性烃链，如8个碳原子以上烃链。表面活性剂分为离子型表面活性剂和非离子型表面活性剂等。 人体是由各种化学物质构成的，C、H、O、N形成的有机物和水占人体质量的96％，其余4％是由Ca、P、S、K、Na、Mg等元素组成的无机物。人体中，水占55％～67％，蛋白质占15％～18％，脂类占10％～15％，糖类占1％～2％，矿物质占3％～4％。化学反应是人体一切生理活动的基础，人体中经历了多类简单和复杂的化学变化，如酸碱中和、沉淀与溶解、氧化还原、催化、配位、电化学等反应;并且在体内发生的化学反应都在常温常压的温和条件下进行，速率快、选择性好、效率高。体内任何一个化学反应被破坏，人体的正常生理活动或生理功能将受到影响，威胁人体健康，甚至威胁人的生命安全。 化学元素与人体健康 人体是由化学元素组成的，组成人体的元素有60多种。其中有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、镁、氯等11种属必需的定量元素; 另有铁、铜、锌、锰、钴、钒、铬、钼、硒、碘等十余种必需的微量元素。其中钙、钠、钾、镁四种元素约占人体中金属离子总量的99％以上。人体所需的这些化学元素通常以无机盐的形式来于饮食中，，它不能在人体内合成，也不会在代谢过程中消失，但有一部分元素会从尿、粪便、汗液中排出，所以失去的元素必须及时从饮食中得到补充。 有毒化学物质 一种化学物质的毒性，是指这种物质对机体健康引起有害