三蛟镇小学校学生营养餐实施计划-定稿..docxVIP

三蛟镇小学校关于农村义务教育学生营养改善计划实 施 方 案根据《仪陇县人民政府关于农村义务教育学生营养改善计划实施方案》的要求，为进一步改善我县农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，加快我校教育事业的发展，结合我校实际情况，制定本实施方案。一、学校基本情况我校现有学生数1361人，其中寄宿生641人。村小教学点4个，村小在校学生216人。学校二、健全组织，明确职责，完善制度成立三蛟小学学生营养改善计划领导小组：组 长：邓强（校长）副组长：罗中永（副校长）成 员：龚运明、胡盛强、潘云军、李斌、廖清兵、潘旭、何森林、值周教师领导小组下设营养办公室：由潘云军兼任办公室主任，办公室设在小会议室。负责监督落实营养计划，处理日常事务。校委会成员包班联系情况：罗中永副校长包7.1、7.2、8.1和8.2班；龚运明主席包9.1、9.2和8.3班。胡胜强主任包6.3、5.1、6.1和5.2班；李斌副主任包3.1、3.2、4.1和4.2班潘云军主任包2.1、2.2和6.2班邓强校长包1.1和1.2班何森林包4个村小的所有班。四、供餐模式根据学校实际情况，结合我校食堂现状，确定我校中心校（包括走读生）实行食堂直接供餐模式，村小实行课间加餐模式。中心校和所有村小2012年4月1日全面施行。根据相关规定，我校学生营养改善标准为每生每天3元。中心校食堂每天为全体学生（包括走读生）提供3元的优质早餐。每天早晨7：20——8：30为学生供餐。村小每天为学生提供3元的课间加餐。每天上午第二节课下课前由村主任教师发放到班主任老师手中，由班主任发放到学生手中，并监督学生食用。1、中心校：①、就餐形式：我校实行领导值班，生活老师包班就餐，利用学校制定“学生营养餐就餐班级管理安排表”，将每位领导及老师落实到人、落实到班级中去，让每位学生享受营养餐。②、营养餐食谱及加工管理：我校专门落实罗中永副校长对学生营养餐食谱的制定及营养餐加工监督。根据学生的生理特征，做到营养餐食谱一天一个变化，达到科学配料，合理营养。学校政教处负责潘云军对食堂营养餐的食谱加工过程的管理，达到加工过程细中求精。不疏漏加工的每一个环节。具体食谱如下：时间馒头（个）包子（个）鸡蛋（个）自选食品备注星期一121稀粥或豆浆星期二211稀粥或豆浆星期三121稀粥或豆浆星期四211稀粥或豆浆星期五121稀粥或豆浆③、营养餐专用经费管理：实行电子化信息刷卡管理。每周一升旗仪式后，由报账员何森林将学生营养餐费在膳食中心按班级学生人数刷卡到各班营养餐专用卡中，发放给各班班主任老师，（一至三年级由班主任管理营养餐专用卡，四至九年级由各班的生活委员管理营养专用卡）。每天就餐时，各班生活老师带领学生凭卡到食堂刷卡领取营养餐。学校报账员每天再次与膳食中心进行进餐人数的核对。做到营养餐专用经费真正落实到学生中。2、村小：实行课间加餐具体食谱如下：星期一：牛奶、面包、桔子星期二：牛奶、饼干、苹果星期三：牛奶、面包、苹果星期四：牛奶、饼干、香蕉星期五：牛奶、面包、梨子四、食堂建设与管理食堂将在现有基础上，再购回800套餐具，大型消毒柜2个。组织人员加强食堂管理，力争做到以下几点。1、食堂工作人员卫生要求（唐国成负责）：（1）上岗培训：食堂工作人员(含食堂经营负责人、卫生管理人员、厨师、采购员等)上岗前必须经过培训。培训内容包括：食品卫生知识、法规知识及食品污染因素和食物中毒发生的原因，掌握预防食物中毒的措施，食品原料卫生质量的鉴别方法等。上岗后还要保持经常的卫生知识学习和教育，建立相应的学习制度。　（2）个人卫生：个人卫生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。　男同志不许留长发及胡子。女同志不允许留长指甲，涂指甲油，不准戴戒指。工作时穿戴清洁的白色工作衣、帽和戴口罩。（工作服上半部分不应有口袋，以防笔及其它物品落入食品中，戴帽时应将全部头发都罩在帽中，因头发常带有较多的微生物，头发及头皮屑是绝对不应在食品中出现的）。不准在操作间内吸烟、随地吐痰、吃东西、存放个人物品。拿餐具时应拿不接触食品的部位。要用食品夹子拿已加工好的直接入口食物。在洗手方面要注意。工作开始前、上洗手间后、接触生肉、蛋、蔬菜及不干净餐具、容器后及打电话后都要用流动水彻底洗手（手是肠道传染病传播的重要途径。过去曾称痢疾为脏手病，所以在食品加工过程中勤洗手是非常重要的）。　（3）健康检查：食堂承包人应当做好食堂工作人员的健康观察和定期的体格检查。每年应检查身体一次，并取得健康合格证。工作人员持《健康体检合格证》上岗，对患有结核、痢疾等传染性疾病的人员禁止从事食品岗位工作。　2、食堂环境卫生要求（唐国成、刘阳、黄晓兵、贺利琼负责）：　（1）保持地面、台面及用具的清洁。每天工作结束应及时打扫地面、地沟、台面，不留死角。使用的各种工具、容