酒桌上的礼仪 山东人的酒桌礼仪.doc

酒桌上的礼仪 山东人的酒桌礼仪 山东人的酒桌礼仪 山东人素善饮，天下皆知。但本人作为一个山东人，浪迹酒桌十余年，发现山东人其 实论酒量比不上蒙古人，论饮酒的猛烈程度比不上东北人。但是，山东人酒桌上的风俗和 礼节多，喝法也多。这些东西好坏搀杂，有些增进气氛，而有些则让人不喜欢，这里给… 坚持就近入学原则 尊重儿童基本权利 2012-01-05 中国教育报 字体大小：小 中 大 /te_bie_tui_jian_1073727163_1.shtml 随着农村适龄… 教学准备 1. 教学目标 1．了解古代诗歌体裁的有关知识。 2．体会诗歌表达的思想感情。 3．品味语言，体味诗词意境。培养赏读诗歌的能力，增强古诗文修养。 2. 教学重点/难点 体会诗歌表达的思想感情。 3. 教学用具 4. 标签 教学过程 新课导入… 山东人的酒桌礼仪 山东人素善饮，天下皆知。但本人作为一个山东人，浪迹酒桌十余年，发现山东人其 实论酒量比不上蒙古人，论饮酒的猛烈程度比不上东北人。但是，山东人酒桌上的风俗和 礼节多，喝法也多。这些东西好坏搀杂，有些增进气氛，而有些则让人不喜欢，这里给各 位说个一二。 先说入座。山东自古是礼仪之帮，所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。酒桌 上，一般冲门口的位置是主人或者东家的（就是买单请客的人） ，酒桌上有时戏称为“庄 主” ； 在他的对面的位置是主人一起来招待客人的，叫“主陪” 。这两个位置各地叫法有点差异， 但意思差不多。 外地的朋友若是弄不清除其中的原委，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾 的叠法就可以分辨出来。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。主人的餐巾一般是折叠 成圆筒形状，插在杯子里面的。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。其位置的餐巾则是一般 的三折呈花瓣状。整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。定好了这两个位子，别的位置就 好确定了。坐在主人左面的是“主宾” ，右面的是“次宾” ；相对应的，左面挨着主宾的是 “副主陪” ，右面挨着次宾的叫“次陪” ，但叫“三陪”的多。其余的位置宾主可以随便坐， 酒桌上戏称这些人是“不三不四” ，原因是酒桌上没有”三宾”“四陪”的叫法。 、 宾主落座，开始倒酒。山东人喜欢喝酒，尤其喜欢大碗喝酒。这似乎有梁山好汉之遗 风。如今虽然不用大碗了，但小杯是不用的。你若是在电影或者电视剧中看到山东人用那 种三钱的小酒盅喝酒，那纯粹是在扯淡。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯（究竟 是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证，但一瓶白酒正好能倒三杯） 。酒一般是白酒， 度数一般是 38 度左右（山东人并不太喜欢喝高度酒） 。当然也可以喝啤酒，但一般按照白 酒、啤酒 1：6 的比例折算。 入席后每位先满上这样的一杯，叫门前杯。意思是让各位自扫门前雪。这杯酒是每位 到场的人必喝的， 不喝是对主人或者东家的不尊重。 这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。 主人一般要有一个开场白，客套一番，然后定个标准。就是说这杯酒要分几次喝完。一般 是 6 次，叫“六起”“起”的意思包含有“发达”的意思，图个吉利。这样大家在主人的 。 带领下，边喝、边吃、边说话。这个酒一般不碰杯，山东人叫“碰杯喝了不算” 。但是在 举杯的时候可以在桌子上点一下，叫“过电” 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌 子的乒乓声。酒桌戏称“丐帮开会” 。 等主人带领大家满饮此杯，该轮到主陪发言了。同样是客套一番，也带领大家喝一杯 酒。一般情况下，两杯酒下肚就在半斤以上，主客面红耳赤、脚下升云。这个时候，主人 宣布礼毕，大家可以自由活动了。注意了，这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒 醒酒，而是可以和任何人单独喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。一般这个时候，客人 要对主人的盛情款待表示一下谢意，一般第一轮是主宾与主人，次宾与主陪，依此类推。 在这期间，是酒桌上气氛最活跃的时候，宾主的关系一下子能拉近许多。但这个时候往往 是比较头疼的时候。 因为此时已经有半斤白酒下肚， 期间劝酒的花样有多， 特别容易喝醉。 比如有一种在酒席间斗酒的捉瓶子游戏本人就深恶痛绝。就是比赛双方一人一捆啤酒 （10 瓶） ，桌子中间放一瓶。比赛的人没喝完自己的那一捆啤酒以前，不能碰桌子中间的 那瓶。 等自己的啤酒喝完了， 先抓取中间的啤酒喝的算胜利。 这种玩法老狐狸只玩过 3 次， 2 胜 1 负。第二天别提有多难受了。还有喝日子的，就是一年 12 个月，必须说出一个值得 纪念的日子，否则要喝酒，说的出别人喝。往往是还没说到 10 月份，人就开始胡说八道 了。 一般山东人请客，酒桌上必定要有鱼。鱼在山东算“大菜” ，酒桌上叫“大件” 。别看 什么山珍海味，和鱼相比也