餐厅服务员岗位职责_0.docVIP

餐厅服务员岗位职责 篇一：餐厅服务员岗位职责范文 1.按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。nbsp; 2nbsp;宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、nbsp;无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。nbsp; 3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色nbsp;或时令菜点。nbsp; 4、仪容整洁，不擅自离岗。nbsp; 5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于nbsp;推销酒水饮料。nbsp; 6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。nbsp; 7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。nbsp; 8、做好餐后收尾工作。nbsp; 跑菜员岗位职责：nbsp; 1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方nbsp;便。nbsp; 2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜nbsp;前的工作。nbsp; 3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、nbsp;迅速地将各种菜肴送至前台。nbsp; 4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。 5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。nbsp; 6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。nbsp; 7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。 篇二： nbsp;接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。nbsp; nbsp;负责开餐前的准备工作。 nbsp;爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。nbsp; nbsp;搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。nbsp; nbsp;保证各种用品、调料的清洁和充足。 nbsp;了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。nbsp; nbsp;严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。nbsp; nbsp;熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。nbsp; nbsp;热情接待每一位客人。nbsp; nbsp;接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。nbsp; nbsp;随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。nbsp; nbsp;将客人的要求传递给厨房。nbsp; nbsp;通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。nbsp; nbsp;能迅速有效地处理各类突发事件。nbsp; nbsp;了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。nbsp; nbsp;负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。nbsp; nbsp;主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议.nbsp; nbsp;保持个人身体健康和清洁卫生。 nbsp;做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。nbsp; nbsp;发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。nbsp; 篇三： 1.nbsp;整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从nbsp;餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。nbsp; 2.nbsp;上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，nbsp;做好针对个性化服务工作。nbsp; 3.nbsp;正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，nbsp;准备好各种用品，确保正常营业使用。nbsp; 4.nbsp;按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客nbsp;人。nbsp; 5.nbsp;客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接nbsp;挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。nbsp; 6.nbsp;服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，nbsp;及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名nbsp;称及价格。nbsp; 7.nbsp;当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，nbsp;有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行nbsp;为。nbsp; 8.nbsp;餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，nbsp;以优质的服务使客人满意。nbsp; 9.nbsp;操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，nbsp;先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。nbsp; 10.nbsp;如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。 11.nbsp;如客人直接用手拿吃的食品