实拍乡下家庭小酒窑煮谷酒的全过程分析.doc

实拍乡下家庭小酒窑煮谷酒的全过程首先将稻谷用水浸泡一天(约24小时)放入大锅里煮熟至稻谷开花我也来帮一下忙将浸泡好的稻谷拌上煮酒专用草药粉用大缸化酵约15天(其中4-5天加水一次)15天用蒸馏设备蒸馏 铝制蒸馏设备用木柴火蒸煮 火旺酒香 出酒啦！100斤稻谷能出60-70斤纯谷酒好香的酒呀，太诱人了！自己先品尝品尝 用酒度计量量 出糟了大约70度酒糟还可喂猪 ** 我是广西农村来的，怎么用稻谷啊？我们那里都是用米的。要么用玉米或红薯。不过听大人们讲，用玉米做酒是最好的，又好喝（是指和用米做出来的酒味道是一样的，并不是说比用米做出来的好喝），成本也便宜一些。而用红薯的话，有一股味道，有些人可能不喜欢，不过有些人可能特喜欢。煮的过程是：先煮熟，再放酒药，留个几天，再蒸馏。不过也可以不先煮熟，直接放水放酒药，不过要密封保存一些天（与天气有关，天气热要保存天数少一些），然后再蒸馏。越先出来的酒，度数越高，越后出来的酒度数越低。 ** 楼主家里酿的酒，我们那边叫谷酒，顾名思义就是用谷子酿的，不过我们那边基本上全是使用大米酿酒的，不过据说谷酒后劲比米酒还要大。不过酒劲最大的是米酒混合着甜酒，我们管这叫壮酒，喝着甜，后劲很猛。