重金属与人体健康(专业)讲述.ppt

重金属与人体健康 重 金 属 “ 痛 痛 病 ” 烟草与重金属 食物中的重金属 常见重金属 自 我 保 护 重 金 属 化学上：根据金属的密度把金属分成重金属和轻金属。 密度大于4.5g/cm3的金属称为重金属，如：金、银、铜、铅、锌、镍、钴、铬、汞、镉、锰等大约45种。 对人和环境有害的重金属主要有，汞、镉、铅、铬以及类金属砷等，它们的生物毒性比较显著。此外，铜和锰等也对人体有害。 重金属危害 重金属不能被生物降解，相反却能在食物链的生物放大作用下，成千百倍地富集，最后进入人体。 重金属在人体内能和蛋白质及酶等发生强烈的相互作用，使它们失去活性，也可能在人体的某些器官中累积，造成慢性中毒。 转运：介质：血液 形态：游离，结合，吸附。 分布：随元素的不同而异，取决于血流量和靶器官。 重金属的代谢 食物、饮水 悬浮颗粒和气体 脂溶性的金属及其化合物 吸收：消化道 呼吸道 皮肤 常见重金属 “ 痛 痛 病 ” 烟草与重金属 食物中的重金属 重 金 属 自 我 保 护 常 见 重 金 属 毒 理 分 析 伤害人的脑细胞，有致癌致突变等作用，可影响儿童智力正常发育，主要使其脑回变浅，智力低下。 四乙基铅，是一种无色油状液体，挥发性强，主要用做汽油抗爆剂。可经呼吸道、皮肤、消化道吸收而引起中毒，主要引起神经系统症状。 毒 理 分 析 汞的熔点是最低的，只有-38.87℃。 可以造成大脑、神经、肝、肾等的破坏，表现为头痛、头晕、肢体麻木和疼痛、肌肉震颤、运动失调、焦虑、不安、思想不集中、记忆力减退、精神压抑等。此外，汞还会导致肝炎、肾炎、蛋白尿、血尿和尿毒症等。 “水俣病” 毒 理 分 析 化合价+2、+3和+6，银白色金属，质极硬，耐腐蚀。 对人体的毒害为全身性的，对皮肤有刺激作用，引起皮炎、湿疹、气管炎、鼻炎和变态反应。 六价铬的毒性比三价铬大，六价铬是一种常见的致癌物质。 毒 理 分 析 可蓄积于肝、肾、肺、骨骼等部位，特别是在毛发、指甲中贮存。砷主要是与细胞中的酶系统结合，造成代谢障碍。砷要经过十几年甚至几十年的体内蓄积才发病。 毒 理 分 析 主要的镉烟尘或镉化合物粉尘吸入； 累积在肝、肾、胰腺、甲状腺和骨骼中，可引起骨痛病。此外，镉可造成贫血、高血压、神经痛、骨质松软、肾炎和分泌失调等病症。 “ 痛 痛 病 ” 常见重金属 烟草与重金属 食物中的重金属 重 金 属 自 我 保 护 “ 痛 痛 病 ” “痛 痛 病 ” 1931年，神通川两岸的人就出现过一种怪病，患者全身各处疼痛，从腰、手、脚的关节疼痛慢慢扩到身体各部位神经痛和全身骨病。患者不能行动，呼吸困难，最后发展为骨骼软化、萎缩和骨折，直到不进饮食，衰竭死亡。 镉 污 染 广西桂林思的村，有一些不明骨痛原因的村民。村民的病是疑似“痛痛病”初期症状。 研究人员的调查表明中国抽查的稻米中10%的样品镉超标。 中国 镉污染 日本 客土计划 痛 痛 病 烟草与重金属 常见重金属 “ 痛 痛 病 ” 食物中的重金属 重 金 属 自 我 保 护 烟草与重金属 在生长和加工过程中会富集环境中的重金属。 2010年10月7日在澳大利亚悉尼召开的第九届亚太烟草或健康会议上公布：中国13个牌子的卷烟检测出含有重金属，且是加拿大产香烟的3倍。 香烟里的重金属经由呼吸系统，并且通过高温的作用而大量进入人体。 汞和镉的挥发性较大，香烟燃烧中心部位温度高达800℃～900℃，在高温下，烟草中的重金属可变成烟尘和雾（气溶胶）。