2013蔬菜栽培绪论.pptVIP

绪 论 生产规模快速扩大 2004年蔬菜收获面积与产量Vegetable and melons in 2003 (FAO) 2.产业集中度较高 3.区域布局不断优化 4.产后加工快速发展 蔬菜采后处理与加工 全国拥有各类蔬菜加工企业60多万家，规模小 About 0.6 million vegetable processing enterprises, very small 蔬菜商品化处理包装率约为25% Only 25% postharvest handling or packaging 生产加工蔬菜2009多万吨, 所用鲜菜原料不到蔬菜总量的10％(腌渍、脱水、罐装、冷冻、酱、汁 等) 20.09 million tons of processing vegetables, 10% of total amount of vegetables 6.出口贸易增长较快 蔬菜出口贸易Export of vegetable produces 7.科技进步步伐加快 蔬菜品种的推广应用Application of new varieties 八十年代以来选育了1000多个品种 More than 1000 varieties developed since 1980s 主要蔬菜作物都采用了杂交种 Hybrids in 27 species, e.g. Chinese cabbage, cabbage, pepper, tomato, cucumber, watermelon. 良种覆盖率达90%以上 90% varieties used today are newly-bred ones 设施蔬菜技术的普及与应用More vegetables produced under protection 2003年度，全国设施蔬菜面积达250多万公顷，1980年增长350倍。 2.5 million ha. Under protection in 2003 蔬菜新技术、新材料的应用 化肥、农药、除草剂和植物生长调节剂 塑料薄膜，保护地蔬菜栽培 育苗技术日新月异，工厂化育苗 病虫害综合防治，无公害蔬菜生产 反季节栽培 生物技术的应用 无土栽培 植物工厂 利用电脑进行蔬菜的生产与经营 其它先进技术的推广与应用 地膜覆盖 plastic film mulch 抗病嫁接 Grafting for resistance 穴盘育苗 Raising seedlings in plastic plates 配方动态施肥 formula and dynamic application of fertilizers 节水灌溉 Sprinkling and dripping irrigation 生物农药 Biological pesticides 土壤改良 More manure for good soil structure 三是加工增值潜力大。据发达国家经验，蔬菜采后商品化处理可增值39%～60%，精(深)加工可增值2-3倍。目前我国蔬菜商品化处理包装率约为1/4，精(深)加工率不足10%，而发达国家的蔬菜商品化处理包装率几乎100%，精(深)加工率大都在40%以上。 体制制约 生产经营体制：蔬菜生产以农户个体经营为主，是典型的小生产模式，制约了蔬菜产品安全生产和采后处理水平的提高；产品标准化难以实观，产品质量和档次偏低，蔬菜的卫生安全达标率不够高和达不到输入国要求，抗御风险的能力弱，难以实观最佳种植效益。 管理体制：我们目前仍处于产加销分离、贸工农分割的条块管理体制。在这种体制下，各项管理、各类服务、各种支持既无法统筹协调，也无法有效到位；既不利于加快产业化进程，也不适应入世后农产品国内市场国际化的要求。 市场制约 国内市场：蔬菜产品己进入供应相对稳定和充裕的阶段，并出现了供过于求；由于生产规模小，组织化程度低，市场调查和预测、产销信息不灵，菜贱伤农的观象难以避免。 国际市场方面：农产品市场竞争由原来的价格竞争转向以优质、安全、卫生、成本为主要内容的全方位竞争，竞争对手由国内市场主体转向国际大型经贸公司和跨国集团，市场开拓难度越来越大。发达国家利用完善的营销体系和网络，花样翻新的绿色壁垒，日益削弱着我国蔬菜等农产品的出口优势。约有60%的出口企业遭受过国外的技术壁垒。同时， “相互残杀”策略，无序竞争加剧，招致产业效益大幅度下滑。 科技制约 蔬菜产业的健康持续发展越来越多地依赖于科技的进步。 蔬菜生产技术集约化程度高，要求菜农有较高的科技水平，但全国除沿海菜区部分菜农的技术管理水平相对较高外，大部分地区种菜技术较