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时文阅读一 “舌尖2”故事冲淡美食 2014-04-19 15:55:23　来源:?新民晚报 “这是剧变的中国，人和食物，比任何时候走得更快。无论他们的脚步如何匆忙，不管聚散和悲欢，来得有多么不由自主，总有一种味道以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。”千呼万唤始出来，《舌尖上的中国2》终于在昨天晚上华丽亮相。只是，首集片尾字幕升起的时候，有点说不出的滋味。 虽然镜头两分钟一换，虽然酥油蜜、乐山豆花、陕西臊子面、清炖跳跳鱼、山东大煎饼、鱼酱炖稻花鱼的截图填满了微信朋友圈，活色生香的食物依旧频密更替。但我却依稀看出编导更渴望讲述人的故事，分享人的情感，比如养蜂人谭光树夫妇一顶帐篷、一碗豆花，生活颠沛却夫妻情比金坚；比如跟难得回家的爸妈，吃饭的留守儿童李建英最后在窗台边难过地流泪；比如为了女儿爱吃的跳跳鱼苦学钓鱼绝技的杨世鲁在镜头里憨厚而骄傲地笑。 还是有很多观众为这些细碎的片段感动，甚至看到了自己命运的流转。但我依旧忍不住想说，从第一集的观感来看，食物太多太碎太细密，故事却稍散稍杂稍平淡。“舌尖2”似乎从追求“不是纯粹的美食纪录片”，演变成为了一部“中国人的情感大戏”，只是心急了些，生硬了些。 或许是因为第一季那些承载美食的温情故事打动了观众，赚得了口碑，还有收视率。这一季编导更加倚重故事，倚重厚重的人文，但为讲故事而讲故事，刻意制造美食背后的感动往往容易忽略美食本身，虽还不至于“本末倒置”，但的确让“舌尖”再没有时间和篇幅一一详尽叙述食材起源，精心拍摄烹饪过程。在一帧帧质朴的笑容里，反而疏离了美食最本真的光彩。 就好像那些被催泪故事和明星导师绑架的综艺节目，有了噱头有了收视，却叫观众很难记住表演本身；就好像那些被真假绯闻和剧组矛盾包装的电影宣传，得了关注得了票房，却最终难掩片子自身的种种缺陷。收视和票房，或者口碑和奖项，固然是一种肯定，但若过分倚重过往的成功经验，甚至刻意加大复制“成功基因”，最终很可能因噎废食，至少也是“不进则退”。若可能，盼望“舌尖3”能返璞归真。 纯粹的，才是最好的。而最好的，往往是自然而然流露的。有些事，一刻意，反而就变了味。 不择手段的边界 2014-04-19来源: 新民晚报 朱大建 2007年8月，沪上著名画家、新水墨领军人陈家泠到北京中国美术馆开画展，与艺术大师吴冠中有一场对谈。吴冠中提出：为了实现美的意境，在技法上可以不择手段。陈家泠深表同意说：“我也是这个观点。”吴冠中在别的场合也说过，“技法应该跟着感情走，新的感情用新的技法，技法不择手段。” 两位艺术家仅仅认为，为了实现美，技法可以不择手段。 但现实很骨感。为了实现美的艺术而不择手段，这件对艺术创新有利对他人对社会完全无害的事，反对的人不少。而在艺术之外的危害他人危害社会的种种不择手段的短期趋利行为，却似乎成了一种潜规则，实行的人不少。 美国黑人宗教领袖马丁·路德·金有一句名言：“手段代表了在形成之中的理想和进行之中的目的，人们无法通过邪恶的手段来达到美好的目的。因为手段是种子，目的是树。” 马丁·路德·金的观点，肯定是将艺术排除在外的，艺术技法只有创新与守旧、传承与叛逆、模仿与创造的概念，不涉及正义与邪恶。而在可以区分邪恶与正义的领域，马丁·路德·金认为不能不择手段。邪恶的种子不可能长出一棵美好的树。美丽的种子才能长出一棵美丽的树。正当的种子才能发育出一棵正当的树。 像山东平度的农地征为商品住宅用地纠纷，承建商竟和村干部联手，雇人故意纵火，将守地农民活活烧死。如此邪恶的手段，是为了美好的目的？怎么说得通？ 很多位于农村和小城镇的工厂，直接将工业废水排入江河湖海，严重污染了环境，甚至将死猪抛进江河湖泊污染饮用水。如此不正当的手段，怎么让人相信是为了美好的目的？顺便说一句，真怀念过去乡村山清水秀风光秀美啊。去年全国城镇化会议提出：“让居民望得见山、看得见水、记得住乡愁；在促进城乡一体化发展中，要注意保留村庄原始风貌，慎砍树、不填湖、少拆房，尽可能在原有村庄形态上改善居民生活条件。”这就是用美好手段来实现美好目标。 食品安全成了老百姓的心事。去菜场超市购物，要反复细看细察食品的商标、产地、生产日期，生怕一不小心上当受骗。去年春天，媒体报道混合羊肉卷中混入猪肉或狐狸、水貂、老鼠肉，弄虚作假到如此程度，想想都有点害怕。 幼儿园成“药儿园”。陕西西安有幼儿园给小朋友喂“病毒灵”，吉林省吉林市及湖北省宜昌市也有幼儿园喂幼儿吃药，引起家长恐惧，引发国家卫计委关注，专门在全国各地幼儿园排查。 种种的邪恶手段，都指向一个目的—短期趋利。只要能当下赚到钱就好，哪怕以后洪水滔天。 马丁·路德·金关于手段与目的一致性的观点提示我们，要有边界思维。为了实现美好的目的，只能在正当的手段中选择，突破了正当性，就突破了边界。突破