第二章第一二节防霉防潮解析.ppt

第二章 物流包装技术 包装 功能：运输包装 销售包装 技术： 防腐防霉、防潮、防潮、防湿、防锈、防震 真空和充气、无菌、泡罩和贴体、收缩和拉伸 没有微生物，植物就不能新陈代谢，而人类和动物也将无法生存。 航天员隔离 凡是与航天员有接触的工作人员必须戴手套、戴口罩，并抽血化验。这并不是怕航天员因为被传染病菌得病而采取的一系列严格措施，而是怕航天员将病菌间接带上太空，从而产生病毒的太空变异。一旦航天员返回地面时将变异病毒带回地球，将令人防不胜防，进而产生严重的生态污染，后果不堪设想。 第一节 防霉防腐 霉变 腐败 霉变（长霉）：霉菌在物品上经过生长繁殖后，出现肉眼能见到的霉菌。 例：食品、干菜、干果、茶叶、卷烟、纺织品、针棉织品、塑料、橡胶制品、皮革、毛织品、纸与纸板等。 腐败：由细菌、酵母菌等引起物品中营养物质的分解，使物品遭到侵袭破坏而出现腐烂现象。 蔬菜、水果 一、为什么会霉腐？ 微生物：霉菌、细菌、酵母菌等（为人所用） 大量的吃喝拉撒 霉腐四环节：受潮-发热-霉变-腐烂 名称：毛豆腐 产地：徽州 上好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，大家习惯称其为徽州毛豆腐。顾名思义，系以徽州的歙县、屯溪、休宁（现全属黄山市）一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）