(2010年安山村农技校教学讲义2.docVIP

2010年 安山 村 农 技 校 农 技 讲 义 双坪乡安山村农技校 2010年3月—8月 耕牛的科学饲养 根据牛的生理特点和生理优势，对耕牛实行科学管理，也结合牛对各种营养物质合理需要量，进行营养搭配饲养，保证牛的正常发育和提高健康水平。 一、定时定量饲养。牛对营养的需要量，因品种、年龄、体格和生产性能不一样，为此也要根据不同牛进行合理配给营养丰富的饲料。由于牛对草料的消化有一定的规律，定时定量喂给草料，能使牛形成条件反射，增加唾液的分泌量，充分消化草料。每天分早、中、晚三次喂养，冬天夜长应加一次夜草。 二、草料比例平衡。喂草料的原则是先喂草后喂料。因为牛开始吃食时，食欲旺盛。以后逐渐下降，而精神的适口性强，牛很喜欢吃。最好是将草铡短与饲料混合喂。铡草时要尽量做到乔本科草和豆本科草混合，青草和干草混合。精料是营养的补充。 三、给足饮水。牛每日饮水量黄牛为30－40公斤，水牛为40－50公斤。但因个体大小，季节不同，饮水量也不同。最好每天让牛自由饮水2－3次。水要求清洁卫生。也可在水中放些盐，增加适当的口性。冬季要温水，不能饮冰水。 四、合理使役。黄牛2岁左右，水牛1.5岁左右可调教使役，期间要让牛休息好。 五、注意牛圈卫生。加强防疫、防治冷湿、脏、闷、要保持牛圈清洁。 土豆酥糖片的加工技术 　一、选好的土豆切成片。 二、煮捞、晾晒。切好以后的土豆片，投入在沸水中煮，当煮到八成熟时，马上捞起晾晒。这道工序一定要掌握好火候，要使土豆片熟而不烂。晾晒时，若是晴好天气，可直接放在太阳下晒干，若天气不好，一定要采用烘烤方式烘干，尽量在一天之内烘干，以免发霉变味。烘干的方法可采用炭火或其他卫生热器暧烘，温度一般要控制在30－40度左右，直到抛洒有清脆的响声，一压就碎最合适。 三、油炸上糖衣。将烘干的土豆片放入沸腾的油锅里油炸。最好使用麻油或花生油，每次投放量可根据油的多少而定。炸好后用漏勺轻轻搅动。使之受热均匀，膨化整齐。土豆片变金黄时，就迅速捞起，沥干油分，炸好的土豆片可直接放入溶化了的糖液中，迅速搅拌，冷却后即可。 四、包装。将土豆片完全冷却后，要立即包装，以免吸湿、回潮而影响脆度，包装要密封好。 土豆淀粉制作方法 　一、选好的土豆洗净 　二、将洗净的土豆磨碎，越细越好。用滤筛过滤。使土豆与淀粉分离。在过滤时，应不停地摇动滤筛，并加入清水，使淀粉完全过滤。 三、沉淀。将滤液倒入大容器中，并加入一定量的清水搅动，使之自然沉淀。8-10小时后，出去浮渣和水，此时得到的是初级淀粉，然后为了提高色泽，可再加入清水继续搅拌，使之再次自然沉淀。过4-8小时后，排去水和表面品质较差的部分，就可得到优质淀粉。 四、脱水晾晒。经上述程序得到的淀粉含水量高，要经过脱水处理，才能进行晾干。 折耳根的高产栽培 　一、开厢与施肥。以根茎繁殖为主，一年四季均可种植，均可采收，以春播为例：开厢130－150厘米宽。与厢块垂直条播，开沟深25厘米，沟底宽20厘米。每667平方厘米施 家肥30－40公斤，将肥料施入沟中平放，盖点细土。 　　二、播种。将刚挖出的折耳根剪成5－7厘米长的小段，按4－5厘米距离平放在沟里。马上盖上7厘米厚的细土。 三、田间管理，出苗后注意拔草。生长期可施一至二次尿 素。干旱要浇水保湿，春播秋后才收。 辣椒的地膜栽培 一、选择品种。选择适合本地生长的高产、优质、早熟的品种。 二、育苗。方式与其他农作物基本相同。如果采用营养土，育苗最好，使苗壮而整齐。 三、整地施肥。最好避免在两年内种过茄子、烤烟、土豆、番茄等植物的地块种植。开厢起垅、做畦。要深耕平整。垅高20厘米，宽80厘米。每667平方米应施农家肥3000－4000公斤，过磷酸钙20公斤，集中沟里施肥，深度10－15厘米。 四、盖膜。盖膜前土壤要干爽。在移栽前7－10天进行，地膜的四周一定要压好。 五、移栽。按40＊30厘米的行株距，用小锄将地膜的顶部厢面挖一个小洞，压实，移栽后要浇足水。 包谷育苗定向移栽的讲义 包谷育苗定向移栽，应抓好培育壮苗，适宜取苗，定向移栽，保证移栽质量和加强载后的管理几个环节。 培育壮苗。 苗床地应选距大田近、水源方便、土地肥沃疏松的为好。床地要施足腐熟的有机肥（每亩折合有机肥1500~2500公斤）和适量的氮、磷、钾肥（每亩折复合肥7.5~10公斤）土要充分混合，床土厚7厘米以上，做到细、匀、肥、润、平。然后做成1.3~1.7米宽的厢面，再按5~7厘米见方播精选种子一粒，上盖细土2厘米左右，稍加压实。早播的还可盖膜保温，得早出苗。育苗期间，只要不发生特大干旱，一般不浇水