《美食发展对策.docxVIP

浅谈旅游美食发展对策摘要：美食是重要的旅游吸引物之一。中国是世界四大美食王国之一，拥有丰富的美食旅游资源, 如四大菜系、风味小吃和土特产品, 醇厚的饮食文化等, 但对其开发相对不足, 据此提出建议: 一是挖掘美食旅游资源的文化内涵; 二是突出特色, 培育品牌; 三是积极开发不同形式的旅游产品; 四是加大中华美食旅游资源的宣传力度。关键词：食的重要 团队餐 旅游美食资源 [Abstract] The tasty food is one of the important tourism attract ions1CHINAhas rich tourism resources of tastyfood, such as the Hunan cuisine, local delicacies and speciallocal products withstrong local characteristics andprofound diet culture1 But it CHINA. t been fully developed1 Aiming at the situation, this paper putsforward somesuggestions ,including excavating the culturalmeaning of the tourism resources of tasty food, stressing on the characteristicand cultivating brands, developing tourism products of different forms, and soon1.[Keywords] tourism resources of tasty food; development 引言：美食文化旅游是一种以浓郁深厚的饮食文化为底蕴和灵魂特色的旅游活动，旨在满足游客对旅游地饮食文化的求知、好奇之心，以及对饮食的“色、香、味、形、意”的个性化需求。近年来，随着社会经济的发展，人们追求高品质生活的愿望不断上升，因而对餐饮的需求已从“果腹之需”转向“口福满足”，从“生理需求”转向“心理需求”，要吃出特色、吃出品位、吃出文化。美食文化旅游在未来旅游的大发展中,有着巨大的开发潜力，它将成为一种趋势性旅游开发方向，成为新一轮的旅游开发热潮。食在旅游业中的作用1. 食是旅游过程的基本需要。旅游是集食、宿、行、游、购、娱为一体的综合性社会文化活动 , 在旅游的六大要素中,即餐饮供应位于首位, 在旅游业活动中的地位极为重要。旅游活动作为一种较高体力要求的特殊活动, 需要较高或很高的能量, 这当然更离不开饮食的基本支持。2. 食的质量是影响旅游质量的重要方面(1). 饮食的质量是现代宾馆、饭店水平的一个重要标志今天, 现代饭店已成为旅游业的重要组成部分, 餐饮部门在现代饭店中具有举足轻重的地位, 它所创造的产值占整个饭店收益的30% , 餐饮部门饮食产品质量的好坏, 直接关系到旅游客人对宾馆、饭店服务的满意程度, 进而影响到旅游客人的旅游质量。美国全国饭店协会做过一次民意测验, 就顾客对饮食各种要求的重要性作了排序, 在14 个选项中排在第一、第二位的分别是饮食的清洁和食品质量，可见提高餐饮业的饮食质量水平对于提高旅游工作体系中的饭店、宾馆的服务质量是至关重要的。(2)食的质量与旅游质量关系非常密切旅游质量是每个旅游者在旅游活动中最为注重和关心的, 在影响旅游质量的众多因素中,作大要素之首,其质量是不可忽视的一个方面, 并且随着人们的生活水平和旅游质量的日益提高会越来越重要。因此,要提高旅游质量, 就必须提高旅游过程中的饮食质量, 这直接影响到旅游者的身体状况、旅游活动能否完成及完成的质量, 即所谓的只有吃得好,才能游得好。旅游活动中的饮食质量主要包括饮食的基本供给情况、营养水平、卫生质量等几个方面, 简而言之就是一定要吃饱、吃好、吃干净。3、食是旅游活动的一个组成部分。他不仅能为旅游者补充能量，更能提供其餐饮文化，在旅游过程中将美食的潜力表现出来，这是旅行社在开发中国饮食文化功能方面的一项具有优势的着力点。因此，旅行社除了安排游览秀丽的自然风光、绚烂的人文景观外，也应在旅游过程中安排美食旅游产品。旅行社对饮食文化资源的开发应着力于旅游者的精神享受，全面详实地搜集关于饮食文化资源的文化背景、历史渊源、民间传说、神话故事、文物特产等资料，进行加工整合。在安排旅游活动过程中，将饮食文化与旅游结合起来，让游客在游览过程中，边听、边看、边尝、边思，从而乐在其中。旅游美食的发展现状1、旅游餐饮质量存在的主要问题（1）价格低、质量差由于行业竞争、游客不成熟等原因致使旅行社给游客的报价