(一)為何要吃醋.docVIP

為何要吃醋?現代人飲食脂肪及蛋白質攝取過多，造成酸性體質、人工化學物添加物太多、及生活作息不正常、代謝失調….皆導致體質酸化，導致機能代謝障礙、衍生病變。若能飽食之餘，適度吃醋來中和平衡酸鹼，對養生有莫大助益。(二) 吃醋的妙用幫助消化、養顏美容、減少疲勞感。另特殊體質症候群的人少鹽多醋，醋用在食品也可防食品的過氧化。若把桌上的鹽換成醋，會讓您更健康美麗。(三) 用清醋洗澡能去除髒皮脂、幫助出汗、減少疲勞感，全身舒暢。每日以50~60cc的蜂蜜醋來平衡體質，經常早晚稀釋飲用，可補充豐富的維生素、果酸和多種礦物質，讓您擁有充沛的活力與健康什麼人最需要吃醋? 酸性體質、有年齡、重口味、暴飲暴食、精神壓力大、代謝不良體質者。 一、浸泡醋???????????一般人總喜歡把水果、香草、五穀用醋浸泡，即所謂浸泡醋的由來，但往往忽略醋的由來。(醋還得選用傳統釀造的好醋才能達到養生的效果)■ 二、速成釀造醋???????????以酒精及添加物調配後做速成發酵、雖標榜釀造醋，但可明顯感受到嗆鼻、刺舌、酸辣，可說只有酸，沒有內涵，很難期望它能在營養和健康上產生效益。■ 三、商品醋???????????化學原料－冰醋酸、檸檬酸、蘋果酸、谷氨酸、香精、糖…..等調味料合成，只?重於味沒有製程，所有來自化學原料，幾乎沒什麼營養價值，對人體可謂：成事不足，敗是有餘，反而吃壞身體。 材料：基礎醋、蜂蜜、玻璃罐（有蓋子的）做法：先將玻璃罐用熱水消毒過，在把醋和蜂蜜倒進玻璃瓶裡，密封起來，放至陰涼處３個月後就可以喝了！！ 首先買一兩瓶的工研糯米醋，找一個大甕子，(類似醃泡菜的那一種)如果你要製作的是蜂蜜醋，我想大概與果醋的製作方法差不多吧!就先加入黑砂糖半包，然後加入整罐的蜂蜜，最後加入一瓶~兩瓶的醋，在蓋上蓋子前，用一層塑膠袋鋪在瓶口，放置半年到一年即可飲用。PS.我說的是做果醋的製作方法，但應該也是可以的 二、水果醋 材料：水果(任何水果皆可)、工研陳年醋(6度)或工研 糯米醋(4.5度)、糖(麥芽糖、冰)???????????? 糖、砂糖皆可作法：????????? (1) 將一公斤的水果洗淨，去掉受傷的部分，再用乾布擦乾。????????? (2) 將水果及同等重量的砂糖放入廣口瓶中，再加入一公升釀造醋之後加蓋。????????? (3) 放在陰涼處，從第二日起，每日輕輕攪拌一次，七天後即 注意事項：?????????????????? (1)糖的份量可依個人喜好加以增減。?????????????????? (2)七天後把水果從瓶中取出。?????????????????? (3)放於冰箱內可保持五個月。?????????????????? (4)使用不同水果時： 先用開水洗淨，擦乾後切成約2mm的薄片浸泡。 洗淨去水分後，一顆顆摘下浸泡。 剝皮後切片，和剝下的皮一同浸泡。檸檬：葡萄：橘子、葡萄柚：??????????????? 可飲用。 三、梅子醋 材料：工研陳年醋(6度)、青梅、麥芽糖或冰糖 作法：??????????? (1)青梅一斤洗淨去果蒂。??????????? (2)用紗布擦乾並將梅子充分晾乾。??????????? (3)將醋600cc、麥芽糖或冰糖1斤、青梅一同放入廣口 瓶內混合。??? ??????????? (注意:此過程應避免滲水，以免遭致腐敗。)封蓋3-4個月後，即為梅子醋。??????????? (4)??????????? (5)梅粒可撈出加砂糖浸泡，浸泡後的梅汁可調酒或稀釋飲用。 四、適合小孩飲用的蘋果醋凝乳 材料：工研益壽多蘋果健康醋四大匙、牛奶一杯作法：?????????? (1)在牛乳中一面攪拌，一面少量而慢慢地加入蘋果健康醋，牛乳 ??????????????? 會和醋化合成凝乳狀。注意事項：????????????????? 此飲料不僅具有蘋果醋飲料的功效，而且還含牛奶中的蛋白????????????????? 質和鈣質，而且其鈣吸收率較高，非常適合發育中的小孩飲 ?? ????????????????? 用。 五、醋果子凍:清涼消暑又有益健康 材料：水果、冰糖、工研陳年醋(6度)或工研糯米醋(4.5度)、牛奶?????????? (1) 利用水果、冰糖、釀造醋調配製成水果醋。?????????? (2) 再加入牛奶調至適當的濃度(約2-5 倍)。?????????? (3) 放入製冰器中，放進冷凍庫，結凍後即成醋果子凍。作法： 水果(任何水果皆可)、工研陳年醋(6度)或工研 糯米醋(4.5度)、糖(麥芽糖、冰糖、砂糖皆可) 作 法：(1) 將一公斤的水果洗淨，去掉受傷