虫鼠害风险管理.pptxVIP

中粮屯河股份有限公司吉木萨尔番茄制品分公司虫鼠害风险管理二O一一年五月十九日虫害的危害 昆虫、鸟鼠等东西带有一定种类病源菌，虫害的防治对食品加工企业是至关重要的。虫害风险管理图示虫害从哪里来？虫害必须的条件虫害必须的条件虫害管理组成部分I.C.E风险管理的应用虫害风险识别虫害风险识别虫害检查 检查，是识别风除的第一步。通过对现场全面而仔细的检查，我们发现可能导致害虫被携带进入、主动入侵和内部孳生扩散的各种可能性。 在实际环境中，常见的风险来自外环境的害虫压力、清洁卫生、设施结构、员工和供应商的管理。常见虫害常见虫害老鼠风险老鼠风险老鼠风险老鼠风险老鼠风险老鼠风险食品中的老鼠您觉得不可思议吗？苍蝇风险苍蝇风险蚊子风险蚊子的危害：—传播疾病。—降低顾客满意度。—损害企业的品牌声誉。—引起卫生监督官员的注意。—导致人们情绪不安。生太态习性：—蚊虫属完全变态（卵、幼虫、蛹、成虫）。—蚊虫需要在积水中产卵，它们的幼虫也必须在水中生活。—蚊虫还将在水中度过蛹期（从幼虫到成虫的过程）。—蚊虫从卵到成虫的全部生长期通常只需10-14天。—大多数种类的蚊子在产卵前都需要吸食血液。蚊子风险蚊子风险蟑螂风险 一对德国小蠊在入侵您的场所后，可以在不到一年的时间内带来超过100万只后代。蟑螂风险蟑螂风险蟑螂风险 德国小蠊可以躲藏在大于1.6毫米宽的缝隙里，常在黑夜活动。蟑螂风险卫生体系排除蟑螂风险识别监测系统 监测设备，包括捕蝇灯、老鼠站、粘鼠板和信息素粘捕器等，主要的功能是通过特定方法对靶标害虫进行部分捕获，提供风险分析所需的量化数据。 监测系统并非设备的组合，而是建立在产品的品质、准确的定位和有效的维护基础上的。捕蝇灯捕蝇灯捕绳灯我公司的灭蝇灯监测设备老鼠站老鼠站监测设备老鼠站老鼠站老鼠站仓储害虫信息素诱捕系统风险评估风险评估 基于对现场检查与监测系统所提供的定性或定量数据的全面分析，我们可以进行针对三方面的风险分析： 害虫种类 时间趋势 位置趋势害虫种类评估时间趋势评估定位趋势评估行动阀值行动阀值当虫害风险达到很高水平，极可能在近期或已经危害到场所内食品安全、人员安全和财产安全时，企业和虫害控制公司必须采取各种可行的行动来降低危害。一般而言，这种行动多为应急措施，只能收到短期效果，并不能从根本上解决虫害风险来源问题。若准备不当，甚至可能带来更大的风险或损失，例如化学污染和停工等。行动阀值的设定，应综合企业的生产现场要求、历史数据以及设施硬件情况等进行科学设定。持续监测评估虫害风险控制虫害控制计划灭鼠分布图、清扫消毒执行规定全厂范围生活区甚至包括厂周围重点：卫生间、下脚料出口、垃 圾箱周围、食堂。虫鼠害防治计划虫害风险控制虫害风险控制虫害风险控制虫害风险控制虫害风险消除虫害风险消除防止虫鼠觅食和藏匿结构设施结构设施结构设施虫害控制措施控制措施清除滋生地孔洞封堵预防进入车间：采用风幕、水幕、纱窗、暗 道、扫鼠胶、翻水弯等杀灭：厂区用杀虫剂，车间入口用灭蝇灯、 粘鼠胶、鼠笼，不能用灭鼠药日常管理员工培训充分沟通鼠饵站检查记录捕鼠设施检查记录飞虫诱捕器检查记录目前我公司虫害存在的问题1、夏季食堂中蚊蝇较多。2、宿舍经常有蟑螂出现。3、捕鼠笼未及时放锈饵。目前我公司虫害存在的问题4、草坪内有害虫侵入。5、工厂外围防护不到位。6、虫鼠害检查分析记录太复杂、分析报告过于单一。虫鼠害检查分析记录表样我公司的记录表样目前我公司虫害存在的问题7、虫害检查人员未定期参加培训。8、虫鼠害控制工作具体怎么做不清楚,不知从哪着手。9、虫鼠害控制工作重点在哪个环节。目前我公司对培训的需求对培训的期望： 1、应培训具体怎么开展虫鼠害控制工作。 2、虫鼠害分析报告重点分析什么，怎么写。虫害问题谢谢