餐旅策略專題報告.ppt

PBX電話計費、PayTV Auto FAX 人事卡鐘 信用卡刷卡機 一卡通(會員、儲值) 門鎖 房控 ㄧ卡通運作場景 櫃檯接待與房務畫面 bq Front Desk System Point Off Sales (P.O.S) SYSTEM rvcnter rv2 廣播與訊息中心-內部溝通 web 網路訂房畫面 電子報發送 電子報後台管理系統 王品集團 新天地架構 e化範圍與架構對餐飲業具代表性說明 Web Eip (入口網站) poserp 作業流程改善與差異分析 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 只款待心中最重要的人：王品集團的「餐飲」王國 把目前的目標做到完美，下一個目標才會自然湧現。 ------- 王品集團董事長 戴勝益 戴勝益的關鍵報告 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 王品集團發展策略 一、海豚領導學 二、以客為尊 三、多品牌經營 四、創意行銷 五、人才升級 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 戴勝益的王品集團關鍵報告 項目 核心商品 成功因素 競爭優勢 競爭者 風險管理 定價策略 人事管理 顧客服務 促銷策略 通路策略 財務策略 最喜歡的一句話 內 容 建立吃的文化，強化生存優勢 客觀化的定位、差異化的優越性、焦點深耕 先做SWOT分析，不做殺價競爭。 其他品牌可以亦師亦友，或者學習或者借鏡。 遇到危機時有危機處理程序 中、高價位皆有 集團內幹部與員工比例一比一，有員工分紅、入股制度 王品台塑牛排消費者為30~45歲，其他四品牌為20~35歲 沒有折扣，只有買禮券送贈品(有些異業結合活動有九折) 海內外都是直營店，無開放加盟 一五一方程式 國父的三民主義：民有、民治、民享，就是利潤與同仁共享 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. ? 飯店業e化 連鎖店餐飲業e化 本公司本次e化 中央廚房成控與食譜管理 無 無(有需求,但一般只做到庫存管理) 有 喜宴/會議 有 無 有 商品/半成品銷售 少(商品佔多數) 少(商品佔多數) 有 物流需求--派車管理 無 有 有 餐券/禮券各店即時互沖銷 有(不一定有做) 有(因通訊問題不一定有做) 有 上游供應鏈管理 無 無(但有需求) 有 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 項目 改善前 預估改善後 餐飲前檯自動化 手工點菜-廚房手動送單-結帳均由櫃檯處理電腦資料 服務人員點電腦單?自動送廚房(限連鎖店)?櫃檯結帳 資產在分店調撥 調撥資料需KEYIN 3次(調出+調入+總公司系統) 分店調撥一次入,即時沖帳,並處理折舊 營