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绪 论 第一节 微生物与微生物学 一.微生物 微生物（Microorganism）是对所有个体微小的单细胞和结构极为简单的多细胞、甚至无细胞结构的低等生物的统称。 包括原核微生物、真核微生物和非细胞结构的生物。 单细胞：大肠杆菌、乳酸杆菌 结构简单多细胞：霉菌 无细胞结构：病毒 二.微生物的类群 原核微生物：真细菌（细菌、放线菌、蓝细菌、衣原体、支原体、立克次氏体）、古细菌（嗜盐菌、嗜热菌、产甲烷细菌 ） 真核微生物：真菌、单细胞藻类和原生动物 非细胞生物：病毒、类病毒、拟病毒和朊病毒 三. 微生物学及其任务 1.微生物学：微生物学（Microbiology）是从群体、细胞和分子水平等不同层面上研究微生物的形态结构、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动的基本规律及应用的科学。 2.微生物学的任务 根本任务：开发、利用和改良有益微生物；控制、消灭和改造有害微生物；使微生物能更好地为人类服务。 四.微生物学的分科 1.基础微生物学 ：按微生物种类分---微生物分类学细菌学、病毒学、真菌学、藻类学、原生动物学 按过程或功能分——微生物生理学、微生物遗传学、微生物生态学、分子微生物学、细胞微生物学、微生物基因组学 按与疾病的关系分——免疫学、医学微生物学、流行病学 2.应用微生物学：按生态环境分——土壤微生物学、海洋微生物学、环境微生物学、水微生物学、宇宙微生物学 按技术与工艺分、分析微生物学、微生物技术学、发酵微生物学、遗传工程 按应用范围分——工业微生物学、农业微生物学、医学微生物学、药学微生物学、兽医微生物学、食品微生物学、预防微生物学 第二节 微生物学的发展史 认识微生物的 “四大障碍”： “个体微小、群体外貌不显、种间杂居混生和因果难联” 科 赫 法 则：a. 在患传染病的动物体中可分离出相应的病原微生物，而该微生物在健康动物体内不存在b. 可将病原微生物从动物体内分离出来，在体外进行纯培养。c. 该病原微生物的纯培养物接种到敏感动物后，可引起相应的典型病症。d. 该微生物可从患病动物体内重新分离出来，并可再次进行纯培养，且与原始的病原微生物相同。 第三节 微生物的特点 一. 细胞生物的共性 1.结构的同一性2.生物化学的同一性3.代谢的同一性4.遗传机制的同一性 二.微生物的特点 个体小、结构简；多数单细胞，少数简单多细胞，病毒无细胞结构 种类多、级界宽； 数量大、分布广；胃口大、食谱广； 易培养、繁殖快；易变异、适应快； 休眠长、抗性强；起源早、发现晚。 第四节 微生物在生物界的地位 一. 三界分类系统 二. 五界分类系统 电镜的应用揭示出细菌与真核生物细胞核的主要区别: 前者的核没有核膜包围，而后者有完整的核膜包围 动物界(Animalia)、植物界(Plantae)、真菌界(Fungi)（酵母菌、丝状真菌及蕈菌）、原生生物界(Protista)（藻类、原生动物）、原核生物界(Monera)（细菌、蓝细菌等） 四.三域学说：提出者Whittaker and Margulis 细菌域： 细菌、放线菌、蓝细菌、衣原体、支原体、立克次氏体 古生菌域： 产甲烷细菌，极端嗜盐菌、嗜酸热细菌 真核生物域：动物、植物、原生生物、真菌 第五节 真原核微生物的区别 真核生物的特点：1.具有明确的细胞核，胞核有核膜包围；2. 有清楚的染色体，染色体由组蛋白和DNA组成，能进行有丝分裂和减数分裂；3.细胞质中存在各种细胞器。 原核生物的特点：1.缺乏真正的有核膜包围的核，只有核质区域，与细胞质之间无明确界限；2.核区由裸露的双链DNA构成的絮状核质体组成，不与组蛋白结合，不进行有丝分裂和减数分裂；3.除有细胞质外，缺乏其它膜系统和含膜细胞器；但有些细菌细胞膜可能内陷形成简单的层状或囊状结构。 比较项目 原核生物 真核生物 1.大小 小，1—5um 大，10um 2.形状 球状、杆状和螺旋状 丝状，少数球状 3.细胞结构 （1）细胞壁成分 肽聚糖 几丁质和（或）纤维素 （2）甾醇 无 有 （3）间体 有 无 （4）细胞器 无 有 （5）核糖体大小 70S（30S和50S） 80S（40S和60S） （6）细胞核 拟核，无核膜，无组蛋白 真核，有核膜，有组蛋白 （7）染色体数目 1条 1—多条 4.其他 （1）繁殖方式 无性繁殖 无性繁殖和有性繁殖 （2）营养方式 异养、自养和兼性 异养 （3）对氧气的要求 好氧、微好氧、厌氧和兼性 好氧、少数兼性 （4）最适生长PH值 中性偏碱 中性偏酸 第六节 微生物与人类的关系 第二章 原核微生物 第一节 细菌 一.细菌的形态和大小 （一）细菌的形态 1.球菌：（1）单球菌（2）双